PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 19

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  celery
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Root Celery Reaction on NaCl and CaCl Salinity
Herman B., Biczak R., Rychter P.
Ecological Chemistry and Engineering. A
|
2011
|
Vol. 18, nr 8
1025-1032
EN
The aim of this research was to determine the effect of diverse salinity levels of the soil by NaCl and CaCl2 on the chlorophyll, protein, sugars as well as ascorbic acid content in the root celery (Apium graveolens L.var. rapaceum. (Mill.) DC) leaves. In the pot experiment the plants were watered with a solution of sodium chloride and calcium chloride containing (100 and 300 mM NaCl) and (50 and 150 mM CaCl2), respectively. The results have shown that contents of tested components in celery leaves to a large extent were dependent upon both the levels of basic salinity and used salt. Basic salinity of both NaCl and CaCl2 caused decreased content of the total chlorophyll, protein and soluble sugars in leaves of celery; the stronger the soil salinity was the greater the change was. Soil salinity to large extend influenced also ascorbic acid level in the leaves of celery. Salinity of the soil by CaCl2 at both doses caused an increase of ascorbic acid level of the celery leaves. The other reaction appeared using NaCl, at lower salinity concentration an increase of ascorbic acid was observed, whilst at higher salinity of the soil a decrease of this vitamin has been noticed.
PL
Przeprowadzone badania miały na celu określenie wpływu zróżnicowanego zasolenia podłoża NaCl i CaCl2 na zawartooeć chlorofilu, białka, cukrów i kwasu askorbinowego w liściach selera korzeniowego (Apium graveolens L. var. rapaceum. (Mill.) DC). W eksperymencie wazonowym rośliny potraktowano doglebowo roztworami chlorku sodu (100 i 300 mM NaCl) i chlorku wapnia (50 i 150 mM CaCl2). Uzyskane wyniki pozwalają wnioskować, że zawartość analizowanych składników w liściach selera była uzależniona od poziomu zasolenia podłoża oraz od soli użytej do zasalania. Zasolenie podłoża zarówno NaCl, jak i CaCl2 prowadziło do obniżenia zawartości chlorofilu całkowitego, białka i cukrów rozpuszczalnych w liściach selera, przy czym odnotowane spadki zawartości tych składników były tym większe, im wyższy był poziom zasolenia gleby. Zasolenie gleby w dużym stopniu wpłynęło także na poziom kwasu askorbinowego w liściach selera. Zasolenie gleby CaCl2, przy obu dawkach, powodowało wzrost poziomu kwasu askorbinowego. Inna reakcja wystąpiła pod wpływem NaCl, przy niższym poziomie zasolenia obserwowano wzrost zawartości witaminy C, podczas gdy przy wyższym poziomie zasolenia gleby odnotowano spadek zawartości tej witaminy.
2
Content available remote Methods of allergen detection based on DNA analysis
Słowianek M., Majak I.
Biotechnology and Food Science
|
2011
|
Vol. 75, nr 2
39-44
EN
Many allergens, such as hazelnut, peanut, charlock, celery, sesame, lupine, walnut, almond, macadamia nut, hickory, pistachio, wheat gliadins, may be present in food products, however, undeclared or as unintentional additives. Due to the growing number of allergic reactions, it is crucial to have fast, reliable methods of allergen detection in processed food products. This review summarizes the recent methods of allergen detection in food products based on PCR reactions, namely PCR-ELISA, Real-time PCR, PCR-PNA-HPLC, Duplex PCR and Multiplex Real-time PCR, describing their principles, applications, detection limits, drawbacks and advantages.
3
Content available Effect of Shading with Various Coloured Films on the Yield and Quality of Celery and Butterhead Lettuce
Siwek P., Wojciechowska R., Kalisz A., Libik A., Gryza I.
Ecological Chemistry and Engineering. A
|
2010
|
Vol. 17, nr 12
1619-1627
EN
In 2005–2007 at the University of Agriculture in Krakow field experiments with shading with polyethylene films were carried out on medium-early celery ‘Tango’ cultivar and butterhead lettuce ‘Melodion’ cultivar. Shadings with transparent, white and black films made from original and recycled materials were fixed on low tunnel structures on 7 days before harvesting lettuce (from 23.05.2005. and 23.05.2006, respectively) and on 10–12 days before harvesting celery (from 29.06.2005, 1.07.2006 and 25.06.2007, respectively). The best elongation growth of celery was shown under white film which also slightly increased the yield of celery stalks. In relation to yielding of celery in 2005 best effect was obtained under white film, in the next year under transparent and white film and in the last year of the experiment the yield was even in all objects with small advantage under white film. Shading lettuce with transparent film for 7 days before harvest increased the yield and soluble sugars content in plants. With the decrease of PAR permeability through films dry matter, soluble sugars and ascorbic acid content decreased in celery and lettuce. No differences were shown in the growth, quality and yield of celery and lettuce grown under films made from original and recycled materials.
PL
W latach 2005–2007 wykonano w Uniwersytecie Rolniczym w Krakowie doświadczenia polowe z cieniowaniem folią polietylenową roślin selerów naciowych odm. ‘Tango’ i sałaty masłowej odm. ‘Melodion’. Cieniowanie folią bezbarwną, białą i czarną, wyprodukowaną z surowców oryginalnych i recyklingowych w przypadku sałaty wykonywano na tydzień przed zbiorem (odpowiednio od 23.05.2005 r. i 23.05.2006 r.), a w przypadku selerów 10–12 dni przed zbiorem (odpowiednio od 29.06.2005 r., 1.07.2006 r. i 25.06.2007 r.). Wzrost elongacyjny selera naciowego był najsilniejszy pod folią białą, która powodowała także nieznaczne zwiększenie plonu ogonków liściowych. Pod względem plonowania w 2005 r. najlepszy wynik uzyskano pod folią białą, w kolejnym pod bezbarwną i białą, a w ostatnim plon był wyrównany we wszystkich obiektach, z niewielką przewagą obiektów, w których stosowano folię białą. Cieniowanie roślin sałaty bezbarwną folią na tydzień przed zbiorem spowodowało wzrost plonu oraz zawartości cukrów rozpuszczalnych. Wraz ze zmniejszaniem przepuszczalności folii dla promieniowania fotosyntetycznie czynnego, zawartość suchej masy, cukrów i kwasu askorbinowego w selerach i sałacie zmniejszała się. Rodzaj surowca stosowanego do produkcji folii nie miał wpływu na wzrost, plonowanie i jakość selerów i sałaty.
4
Content available remote Suplement diety. Część 2, Seler (Apium graveolens)
Jezierska-Zięba M., Kąkol B., Brzozowski R., Szpakiewicz M., Cybulski J.
Przemysł Chemiczny
|
2009
|
T. 88, nr 1
87-89
5
Content available Zachowanie związków aromatycznych w suszu selera naciowego uzyskanego metodą mikrofalowo-próżniową
Jałoszyński K., Szarycz M., Jarosz B.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 4(102)
323-327
PL
Przedstawiono wyniki badań mających na celu określenie wpływu mocy mikrofal i zastosowanego ciśnienia na zachowanie związków aromatycznych w selerze naciowym suszonym metodą mikrofalowo-próżniową. Do badań zostało wybrane pięć zakresów ciśnienia i trzy moce mikrofal. Badania zachowania związków aromatycznych przeprowadzono wykorzystując metodę jednoczesnej destylacji z parą wodną i ekstrakcji (tzw. metoda SDE). Do badań składu uzyskanego ekstraktu użyto chromatografu gazowego. Badania pozwoliły ustalić optymalną moc mikrofal i zakres ciśnień przy którym zachowanie związków aromatycznych jest największe.
EN
The paper presents the results of studies the aim of which was to determine the effect of microwave power and the pressure applied on the maintenance of aromatic compounds in leaf celery dried using the microwave-vacuum method. Five pressure ranges and three values of microwave power were tested. The maintenance of aromatic compounds was investigated using simultaneous steam distillation and extraction (the so-called SDE method). The composition of the extract obtained was analyzed by gas chromatography. The results of these investigations have made it possible to determine the optimal microwave power and pressure range at which aromatic compounds are maintained to the greatest degree.
6
Content available Wpływ wielkości cząstek na skurcz suszarniczy podczas suszenia mikrofalowo-próżniowego
Jałoszyński K., Szarycz M., Pruchniewicz M.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 9(107)
117-122
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań mające na celu określenie wpływu wielkości i kształtu cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego. Do badań wykorzystano materiał w formie walców i sześcianów o różnych wymiarach. W przebiegu narastania skurczu suszarniczego wyszczególniono dwie fazy opisane równaniami. Określono poziom skurczu suszarniczego dla materiału w formie sześcianów i walców.
EN
The article presents the results of a research intended to determine the impact of particle size and shape on drying shrinkage during microwave and vacuum drying. Material in form of various size cylinders and cubes was used for the research purposes. Two phases described with equations were detailed in function of drying shrinkage growth. Drying shrinkage level was specified for the material in form of cubes and cylinders.
7
Content available Wpływ parametrów obróbki cieplnej selera na siłę cięcia
Ślaska-Grzywna B.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 6(104)
175-180
PL
W pracy analizowano wpływ parametrów obróbki cieplnej selera w piecu konwekcyjno- parowym na zmiany wielkości siły cięcia. Dokonano pomiaru wartości siły cięcia selera i ustalono jej zależność od czasu i ilości dodanej pary przy stałych temperaturach. Jednocześnie przeprowadzono ocenę sensoryczną próbek selera określając ich pożądalność z wykorzystaniem dziewięciopunktowej skali hedonicznej. Stwierdzono, że zastosowane parametry obróbki cieplnej mają wpływ na wielkość siły cięcia, przebieg tych zmian ma charakter malejący, co odzwierciedla ocena sensoryczna.
EN
The analysis covered the influence of parameters of celery heat treatment in a convectionsteam oven on changes of cutting force. The research allowed to measure the value of celery cutting force and to determine its dependence on time and volume of added steam at constant temperature values. At the same time sensory assessment of celery samples was carried out to determine its desirability using nine-point hedonistic scale. It has been found that applied parameters of celery heat treatment affect the value of cutting force, and the trajectory of these changes is decreasing, which is reflected in sensory evaluation.
8
Content available Wpływ metod i parametrów suszenia na zmiany barwy suszów owocowo-warzywnych
Łapczyńska-Kordon B., Krzysztofik B.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 1(99)
251-257
PL
W pracy dokonano szczegółowej analizy zmian barwy selera i jabłka suszonych metodą konwekcyjną i mikrofalowo-konwekcyjną przy różnych parametrach suszenia. Jako zmienne niezależne przyjęto temperaturę i moc mikrofal oraz temperaturę i prędkość przepływu czynnika suszącego. Na podstawie analizy wyników stwierdzono wpływ metody suszenia i parametrów suszenia na odcień barwy suszu. Z dwóch metod, wyższe wartości uzyskano dla suszenia mikrofalowo-konwekcyjnego, dla którego wzrost mocy mikrofal i spadek temperatury suszenia wpływały na obniżenie średniego odcienia barwy suszu. Bardziej stabilnym na zmianę barwy okazał się seler.
EN
The paper analyses in detail colour changes for celery and apple dried using the convection and microwave-convection methods at various drying process parameters. Temperature and microwave power, temperature and drying medium flow velocity were taken as the independent variables. Analysis of results allowed to determine the impact of drying method and drying parameters on dried material colour shade. When comparing both methods, higher values were obtained for microwave-convection drying process, for which microwave power increase and drying temperature drop brought about reduction in average dried material colour shade. Celery turned out to be more stable to colour change.
9
Wpływ szybkości zamrażania na właściwości rekonstytucyjne selera suszonego sublimacyjnie
Gawałek J.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2008
|
Nr 6
89-90
PL
Celem pracy było określenie wpływu szybkości zamrażania kostek se- lera korzeniowego przed procesem sublimacji na właściwości rekon- stytucyjne uzyskiwanego suszu sublimacyjnego. W otrzymanych su- szach badano objętość średnią i gęstość kostek, oraz poddano je rehy- dratacji w wodzie wyznaczając kinetykę zmian zawartości wody oraz ubytku suchej substancji podczas rehydratacji.
EN
An aim of this study was to determine the effect of freezing rate of celery cubes on reconstitution properties of freeze-dried product before freeze-drying. The mean volume and cube density were determined for dried food obtained. Cubes were subjected to rehydration in water, then kinetics of water content changes and dry matter losses during rehydration were determined.
10
Content available Wpływ metody suszenia na rehydrację selera
Stępień B.
Inżynieria Rolnicza
|
2007
|
R. 11, nr 8 (96)
255-263
PL
Wykonano badania rehydracji suszu z selera odwodnionego sublimacyjnie, mikrofalowo-próżniowo i konwekcyjnie. Zastosowano blanszowanie jako obróbkę wstępną a wyniki odniesiono do rezultatów uzyskanych dla selera nie poddanego obróbce wstępnej. Obliczono wartości względnego przyrostu masy próbki, względnego przyrostu masy wody oraz ubytki masy suchej substancji. Seler suszony sublimacyjnie charakteryzuje się największą kinetyką przyrostu masy próbki i przyrostu masy wody oraz najniższymi ubytkami masy suchej substancji. Blanszowanie intensyfikuje kinetykę badanych procesów mając szczególnie duże znaczenie dla produktu uzyskanego metodą sublimacyjną.
EN
There was a research carried out on the rehydration of dried celery, dehydrated in sublimation, microwave-vacuum and convection processes. Blanching was used as pretreatment, and the results were referred to the results obtained for celery without pretreatment. The researchers calculated values of relative gain in the sample mass, relative gain in water mass, and dry matter mass decrements. Celery dried in a sublimation process is characterised by highest kinetics of the sample mass increment and water mass increment, and lowest dry matter mass decrements. Blanching intensifies kinetics of studied processes, which is of particular importance for product obtained using the sublimation method.
11
Content available Wpływ zakresu ciśnień podczas suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem selera korzeniowego na kinetykę procesu i pracę cięcia rehydrowanego materiału
Szarycz M., Fidos M., Jałoszyński K.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 4(79)
239-246
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań niektórych właściwości selera korzeniowego odmiany Makar. Badania dotyczyły przebiegu kinetyki suszenia mikrofalowego pod obniżonym ciśnieniem oraz pracy ciecia materiału świeżego oraz zrehydrowanego. Kinetykę suszenia opisano równaniami empirycznymi wyznaczając krytyczne zawartości wody w materiale, przy których zmieniał się charakter zjawisk. Wyznaczono również wartości pracy cięcia materiału świeżego oraz zrehydrowanego suszu. Praca cięcia zrehydrowanego suszu była od 1,5-2 razy wyższa od pracy cięcia surowca wyjściowego.
EN
The paper presents the results of investigation on some properties of root celery of the Makar variety. The studies were concerned with the kinetics of a microwave drying under reduced pressure process and the work on cutting the fresh and dried material. The kinetics of drying were described with empirical equations and the critical water contents at which the process character changed were measured. The work on cutting fresh and rehydrated material was also determined, being 1.5-2 times larger than that on the initial raw material.
12
Content available Analiza twardości selera w czasie suszenia
Łapczyńska-Kordon B., Francik S.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 13(88)
295-302
PL
W pracy przedstawiono próbę zastosowania modelu sformułowanego na bazie sztucznych sieci neuronowych do opisu zmian twardości selera w czasie konwekcyjnego suszenia w warunkach wymuszonego przepływu powietrza. Model opracowano na podstawie badań. Próbki selera w kształcie cylindrów o wymiarach 10x10 mm poddano suszeniu konwekcyjnemu w temperaturach: 60 i 70°C. Podczas suszenia w równych odstępach czasowych określano twardość materiału metodą Vickersa za pomocą mikrotwardościomierza PMT-3. Do opisu zmian twardości w zależności od zawartości wody, temperatury suszenia i rodzaju obróbki przed suszeniem zastosowano model opracowany za pomocą sztucznych sieci neuronowych SSN. Do budowy modelu zastosowano wielowarstwową jednokierunkową sztuczną sieć neuronową, wykorzystując do uczenia zmodyfikowany algorytm wstecznej propagacji błędu. Analizowano sieci o różnej architekturze w celu zoptymalizowania działania modelu sieciowego. Stwierdzono, że sieć o 3 neuronach w warstwie 1, 3 neuronach w warstwie 2 i 1 neuronie w warstwie wyjściowej jest optymalna. Błąd względny globalny pomiędzy wartościami otrzymanymi z doświadczeń i z obliczeń wyniósł 28,7%.
EN
The paper presents an attempt of using a model created based on artificial neural networks for description of changes in celery hardness during convection drying under forced air circulation conditions. The model was developed based on the tests. Celery samples in a form of cylinders in size of 10x10 mm were put to convection drying at temperatures: 60 and 70°C. During the drying process material hardness was determined at equal time intervals based on the Vickers method using microhardness tester PMT-3. For description of hardness changes as a function of water content, drying temperature and type of treatment before drying a model developed based on artificial neural networks SSN was used. For creating the model a multilayer unidirectional neural network was employed, using a modified algorithm of backward error propagation for learning process. Networks with different architecture were analyzed in order to optimize actions of the network model. The analysis showed that the optimal network was the one with 3 neurons in layer 1, 3 neurons in layer 2 and 1 neuron in output layer. The global relative error between the values obtained from the experiments and from calculations was 28,7%.
13
Content available remote Wpływ temperatury suszenia sublimacyjnego na właściwości reologiczne selera
Stępień B., Kramkowski R., Figiel A.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
R. 7, nr 9
155--162
PL
Wykonano badania suszenia sublimacyjnego sześciennych kostek selera korzeniowego. Zastosowano kontaktowy sposób dostarczania ciepła oraz temperatury płyty grzejnej wynoszące 0°C, 20°C i 40°C. Przeprowadzono testy relaksacji naprężeń trwające 15 minut. Zaproponowano pięcioelementowy model Maxwella do opisania procesu relaksacji naprężeń. Obliczono wartości modułów sprężystości oraz współczynników lepkości dynamicznej poszczególnych elementów sprężystych i lepkich modelu reologicznego.
EN
The aim of the investigation was freeze-drying of root celery. Conditions of experiments were as follow: pressure in a drying chamber (25 Pa), temperature of heating plate (0°C, 20°C, 40°C) and contact heating. Fifteen minutes stress relaxation were carried out. Five-element Maxwell model was proposed to describe stress relaxation process. Modulus of elastic and coefficient of absolute viscosity were calculated. The results obtained at different freeze-drying conditions have been compared.
14
Wpływ nawożenia magnezem na poziom barwników asymilacyjnych i białka w liściach selera korzeniowego oraz fasoli szparagowej
Rychter P., Herman B., Biczak R.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2003
|
Vol. 10, nr S1
151-158
PL
W przeprowadzonym doświadczeniu wazonowym badano wpływ nawożenia magnezem na zawartość chlorofilu całkowitego, karotenoidów oraz białka w liściach selera korzeniowego (Apium graveolens L. var. rapaceum.(Mill.) DC) i fasoli szparagowej (Phaseolus vulgaris L.). Bezpośrednio przed posadzeniem rozsady selera oraz wysianiem fasoli zastosowane zostało nawożenie magnezem w celu doprowadzenia gleby do następującej zasobności: 50; 100; 150 mg MgO/dm3 gleby. Przeprowadzone badania wykazaly, że nawożenie magnezem wpływa na zawartość barwników asymilacyjnych i białka w liściach obu roślin eksperymentalnych, przy czym zmiany zależne były zarówno od zasobności gleby w magnez, jak i od terminu oznaczenia. W przypadku selera największą zawartością chlorofilu całkowitego cechowały się liście roślin rosnących na podłożu o zasobności w magnez równej 50 mg MgO/dm3 gleby. W fasoli szparagowej znaczny wzrost poziomu chlorofilu całkowitego w liściach wystąpił przy dwóch mniejszych dawkach magnezu. Wyniki oznaczenia zawartości karotenoidów w liściach selera i fasoli wykazały, że nawożenie mniejszymi dawkami magnezu wpływa na wzrost poziomu tego barwnika, podczas gdy przy największej zasobności podłoża w magnez odnotowano spadek zawartości tych barwników w liściach obu roślin eksperymentalnych. Wzbogacenie podłoża w magnez spowodowało wzrost zawartości białka w liściach selera i fasoli, przy czym największym poziomem białka cechowały się liście roślin rosnących na podłożu o zasobności w magnez równej 50 mg/dm3.
EN
In the pot experiment an effect of magnesium fertilization on the total chlorophyll, carotenoides and protein content in leaves of root celery (Apium graveolens L. var. rapaceum.(Mill.) DC) and of French bean (Phaseolus vulgaris L.) was investigated. Immediately before implant seedlings of celery and sow of bean was used magnesium fertilization conducing soil to following levels: 50, 100, 150 MgO/dm3 of soil. Performed investigations showed that magnesium fertilization influence on assimilation pigments and protein level in leaves of both experimental plants, the changes were dependent both on affluence soil for magnesium as well as on time - limit analysis. In case of celery highest content of total chlorophyll appeared in plant leaves growing on soil basis containing 50 mg magnesium per litr of soil. Considerable increase of the total chlorophyll level in French bean leaves at both lower magnesium doses was observed. Results of carotenoides contents in celery and bean leaves showed that lower fertilization doses of magnesium increasing pigment quantity, whilst at the highest affluance basis resulted in a decrease of these pigment contens in leaves of both experimental plants. Enrichment of the basis in the magnesium contents caused the increase of N-total and protein contents in bean and celery leaves, the highest protein levels were characteristic for leaves of plants growing on basis containing 50 mg magnesium per litre of soil.
15
Wpływ herbicydu 1,10 fenantryliny na wartość biologiczną liści selera
Biczak R., Herman B., Rychter P.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2003
|
Vol. 10, nr S1
53-60
PL
Przedmiotem badań było określenie wpływu herbicydu fotodynamicznego 1,10-fenantroliny (Phe) na zawartość barwników asymilacyjnych, cukrów rozpuszczalnych, kwasu askorbinowego i białka w liściach selera korzeniowego (Apium graveolens L.var. rapaceum.(Mill.) DC). W przeprowadzonym eksperymencie wazonowym rośliny opryskano roztworami 1,10-fenantroliny o stężeniach 1, 5 i 20 mM, a następnie w trakcie wegetacji pobierano materiał do oznaczania zawartości poszczególnych składników. 1,10-fenantrolina w zakresie przebadanych stężeń spowodowała istotne zmiany zawartości chlorofilu całkowitego, cukrów rozpuszczalnych i kwasu askorbinowego w liściach selera, przy czym zmiany te uzależnione były od stężenia herbicydu. Rośliny opryskane 1,10-fenantroliną o mniejszych stężeniach cechowały się podwyższonym poziomem chlorofilu całkowitego, podczas gdy największe stężenie Phe - 20 mM wywołało spadek zawartości chlorofilu w odniesieniu do roślin kontrolnych. Podobne zależności wystąpiły w przypadku zmian zawartości kwasu askorbinowego, przy mniejszych stężeniach fenantroliny obserwowano wzrost poziomu tego składnika w liściach selera. Analiza zmian zawartości cukrów rozpuszczalnych w liściach selera wykazała wzrost poziomu tych składników tylko przy mniejszym stężeniu Phe - 1mM. Poziom karotenoidów i białka w liściach selera pod wpływem herbicydu zmieniał się w niewielkim stopniu.
EN
Effect of photodynamic herbicide 1,10-phenantroline on contents of assimilation pigments, soluble sugars, ascorbic acid and protein in leaves of the root celery (Apium graveolens L. var. rapacem. (Mill.) DC) was studied. In the pot experiment plants were sprayed with water solution 1,10-phenantroline with concentration of 1.5 and 20 mM. Next during the plants vegetation fresh material samples have been being taken to determine the contents of tested components. All the used concentrations of 1,10-phenanthroline have caused essential changes of the total chlorophyll, soluble sugars and ascorbic acid contents in the celery leaves; the changes were dependent on the herbicide concentration. The plants sprayed with 1,10-phenantroline at lower concentrations were characterized by a higher total chlorophyll level, whilst the highest Phe concentration - 20 mM caused the chlorophyll level decrease, as compared with the control plants. Similar relations appeared as far as the change of the acid ascorbic level is concerned; at lower phenanthroline concentration the increase of this element in the celery leaves was observed. The analysis of the soluble sugars contents in the celery leaves showed an increase of this element only at the lowest Phe concentration - 1 mM. The used herbicide has not caused any significant changes in the contents of carotenoids and protein.
16
Content available remote Wyniki badań zmian kątów tarcia zewnętrznego wybranych nasion warzyw w zależności od ich wilgotności
Choszcz D., Jadwisieńczak K., Konopka S., Wierzbicki K.
Inżynieria Rolnicza
|
2002
|
R. 6, nr 9
41--46
PL
Przedstawiono wyniki badań zmian kątów tarcia zewnętrznego nasion selera, pietruszki oraz marchwi po podłożu z neralitu 581, stali St3 oraz aluminium w zakresie zmian wilgotności względnej nasion od 8,94 do 24,75%. Kąty tarcia określono dla pojedynczych nasion (na równi o regulowanym kącie nachylenia) oraz dla partii danego gatunku (przyrząd Żeligowskiego). Stwierdzono, że wraz ze wzrostem wilgotności wzrasta wartość kąta tarcia zewnętrznego dla danego gatunku nasion oraz rodzaju tworzywa. Wyprowadzono równania regresji opisujące zmianę wartości kąta tarcia zewnętrznego w zależności od wilgotności nasion dla każdego gatunku nasion i rodzaju tworzywa z uwzględnieniem metody ich pomiaru.
EN
The changes of sliding friction angles on the neralit 581, St 3 steel and aluminium foundation were determined for celery, parsley and carrot seeds as affected by they different moisture content ranging from 8.94 to 24.75%. The friction angle were measured for single seeds (on the plane of adjusted inclination angle) and for the batch of seeds (Żeligowski’s apparatus) of each species. It was found that with increasing moisture content rose the value of sliding friction angle for all seed species and kinds of inclined plane material. Regression equations were derived that describe the change of sliding friction angle depending on the moisture content of seeds for each species and the material of inclined plane, considering the method of measurement.
17
Wpływ zasolenia NaCl na zawartość chlorofilu, karotenoidów i białka w warzywach
Herman B., Biczak R., Rychter P.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2002
|
Vol. 9, nr 2-3
221-229
PL
Przedmiotem badań było określenie wpływu zasolenia gleb na zmianę zawartości barwników asymilacyjnych oraz białka w selerze naciowym i fasoli szparagowej. W przeprowadzonym eksperymencie wazonowym sadzonki selera naciowego i fasoli szparagowej podlano roztworami wodnymi chlorku sodu zawierającymi 30, 60,120 i 180 mM NaCI. W trakcie wegetacji roślin oznaczano poziom chlorofilu i karotenoidów oraz białka. Zawartość chlorofilu i karotenoidów w suchej masie liści fasoli rosnącej na podłożu o niższym poziomie zasolenia była zbliżona do poziomu w roślinach kontrolnych, podczas gdy wyższe zasolenia wywołały znaczny spadek zawartości tych barwników asymilacyjnych. Zasolenie podłoża wpłynęło także na obniżenie zawartości białka w liściach i strąkach fasoli, przy czym zmiany te były tym większe, im wyższy był poziom zasolenia gleby. W selerze naciowym trzy niższe poziomy zasolenia zwiększały zawartość chlorofilu całkowitego, podczas gdy najwyższy poziom zasolenia spowodował jego spadek. Podobne zależności zaobserwowano w przypadku analizy zmian poziomu karotenoidów. W liściach selera naciowego znaczny spadek poziomu białka wystąpił przy najwyższym poziomie zasolenia. Na podstawie uzyskanych wyników można wnioskować, że rośliną bardziej wrażliwą na zasolenie jest fasola.
EN
Effect of salinity of soils on content change of assimilation pigments and protein in leafy celery and French bean was studied. In the pot experiment seedlings of leafy celery and of French bean watered with solutions of sodium chloride containing 30, 60, 120 and 180 mM NaCI. In time of plants vegetation level of chlorophyll and carotenoides and protein was determined. Level of chlorophyl and carotenoides in leaves of bean (in dry matter) growing on basis about lower level of salinity was approaching the level in control plants, while higher salinities caused considerable drop in content of these assimilation pigments. Salinity basises also influenced on lower contents of protein in leaves and pods of bean, the change was being the greater, the higher was the level of soil salinity. In leafy celery three lower salinity levels increased content of total chlorophyll, while highest level of salinity caused a decrease of chlorophyll content. Similar dependences observed in case of analysis of content changes of carotenoides. Considerable decrease of protein level in leaves of leafy celery was observed at the highest level of salinity. Plant more sensitive to salinity was bean.
18
Wpływ zasolenia NaCl na aktywność katalizy i peroksydazy w liściach selera naciowego i fasoli szparagowej
Biczak R., Herman B., Rychter P.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2002
|
Vol. 9, nr 2-3
205-211
PL
W przeprowadzonych badaniach wazonowych określono wpływ zróżnicowanego zasolenia podłoża na zmiany aktywności katalazy i peroksydazy w liściach selera naciowego (Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers., cv Utah 52-70) i fasoli szparagowej (Phaseolus vulgaris L., cv Złota Saxa). Sadzonki selera naciowego i fasoli szparagowej podlano jednorazowo roztworami wodnymi zawierającymi 30, 60, 120 i 180 mM NaCI. Niezależnie od zasolenia podłoża obserwowano spadek aktywności katalazy i jednoczesny wzrost aktywności peroksydazy wraz z wiekiem roślin. Zastosowane poziomy zasolenia gleby w dużym stopniu wpłynęły na zmianę aktywności katalazy i peroksydazy. Stopień zmian uzależniony był zarówno od gatunku warzywa, poziomu zasolenia podłoża, jak i terminu analizy, przy czym największy wpływ na aktywność oznaczanych enzymów miało zasolenie. Zarówno w liściach fasoli, jak i selera naciowego spadek aktywności katalazy był tym większy, im wyższy był poziom zasolenia gleby. Aktywność peroksydazy w liściach roślin rosnących na podłożu zasolonym była natomiast znacznie większa w porównaniu do aktywności tego enzymu w roślinach kontrolnych. Wielkość zmian, podobnie jak i w przypadku katalazy, była wprost proporcjonalna do poziomu zasolenia podłoża.
EN
In the pot experiments, the effect of diverse salinities of basis on changes of catalase activity and peroxidase activity in leaves of leafy celery (Apium graveolens L var dulce (Mill.) Pers., cv Utah 52-70) and of French bean (Phaseolus vulgaris L, cv Golds Saxa) was determined. Seedlings of leafy celery and of French bean watered once with solutions containing 30, 60, 120 and 180 mM NaCI. Independently from salinities of basis a decrease of catalase activity and increase of peroxidase activity was observed with age of plants. The salinity levels applied of soil in large extent influenced changes of catalase activity and peroxidase activity. Degree of changes was dependent both on sort of vegetable, and level basis salinity, as well as on time of analysis, greatest influence on the activity of researched enzymes had salinity. Both in leaves of bean and of leafy celery drop of catalase activity was being the greater, the higher was level of the soil salinity. Peroxidase activity in leaves of plants grown on salinity basis was considerably higher as compared with the activities of this enzyme in the controI plants. Extent of the changes, like in case of catalase, was directly proportional to the level of basis salinity. Key words: salinity, celery, bean, catalase, peroxidase
19
Content available remote Wpływ stopnia rozdrobnienia selera na przebieg procesu suszenia oraz na cechy jakościowe suszu
Lisowa H., Lis T., Krzykowski A.
Zeszyty Naukowe Politechniki Białostockiej. Budowa i Eksploatacja Maszyn
|
1998
|
Z. 5
227-238
PL
Celem pracy było określenie wpływu stopnia rozdrobnienia na kinetykę suszenia i cechy jakościowe suszu z selera korzeniowego. Podano wyniki dotyczące wpływu grubości plastrów na zmianę masy, wilgotności, powierzchni oraz na szybkość suszenia, jak również na stopień rehydratacji i cechy sensoryczne suszu (aromat, barwę i smakowitość). Przy wyborze stopnia rozdrobnienia wzięto pod uwagę możliwość uzyskania suszu o najlepszych cechach jakościowych, przy racjonalnym ograniczeniu czasu suszenia.
EN
The main goal of the investigation was the determination of the degree of celery fineness on the kinetics of the drying process and quality of celery dried. The paper presents the effect of the thickness of celery slices on the changes of its weight, moisture contents, surface and the rate of drying process, grade of dried material rehydration and its sensoric properties (aroma, colour and taste). Choosing the degree of celery fineness for getting the best quality of dried material, the efficient limitation of the drying time was considered.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.