Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: cans

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Modelowe rozwiązania umieszczania i mocowania sensorów pomiarowych temperatury w strefie krytycznej konserwy dostosowane do opakowań z tworzyw syntetycznych

Baranowski P., Górecka I., Mizgalski I., Żelazny R.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

2008

T. 13, nr 4

54--61

W publikacji dokonano krótkiej prezentacji opracowanych w„COBRABiD" rozwiązań umieszczania i mocowania sensorów pomiarowych temperatury w strefie krytycznej konserw w opakowaniach z worków foliowych i kubkach z polipropylenu. Przedstawiono również wyniki testów i badań weryfikacyjnych opracowanych rozwiązań, przeprowadzonych w warunkach przemysłowych.

In the publication there was a presentation of studied in "COBRABiD" solutions of placing and fastening temperature measurement sensors in the critical zone of cans packaged in foil bags as well as polypropylene cups. The results of tests and verification research of studied solutions, conducted in industrial conditions, were also presented.

Ustalenie wartości sterylizacyjnej współczynnika F dla konserw typu „pasztet drobiowy"

Danyluk B., Pietrończyk K., Kowalski R., Pyrcz J.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

2000

T. 5, nr 4

211--218

Zgodnie z wymaganiami nowej normy, podczas sterylizacji konserw mięsnych, powinna być wyznaczana wartość sterylizacyjna współczynnika F i równocześnie wartość ta nie może być mniejsza niż 3min. Konserwy pełne, trwałe 4 lata w temp. do 25°C, powinny mieć wartość F=4-5,5min. W niektórych przypadkach nawet takie wartości okazują się niewystarczające i dlatego w praktyce wartości sterylizacyjne podnosi się do wartości F=9-15min. Celem niniejszej pracy było ustalenie jaka minimalna wartość F gwarantuje stabilność mikrobiologiczną konserw typu „pasztet drobiowy" i jak stopień dogrzania wpływa na ich jakość. Przeprowadzone badania wykazały, że dla ocenianych konserw wartość F=4min. gwarantuje wymaganą czystość mikrobiologiczną i odpowiednią jakość gotowego wyrobu.

According to the current standard, the sterilization value F has to be determined; the minimum F value is 3 min. F values = 4-5,5 min. is involved to guarantee the microbiological stability of cans at 25°C for 4 years. In some cases even F=4-5,5 min. is not sufficient and therefore the F value is as high as 9-15 min. in the meat can industry. The aim of the paper was: 1. To assess the minimum F value that is necessary to reach the Microbiological stability of liver pate cans: 2. To find the relation between F value and product quality. The experiments show, that F=4 min. guarantees the microbiological stability as well as proper quality of the product.