PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!
  • Sesja wygasła!
  • Sesja wygasła!
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 15

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  brewing industry
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Chłodzenie i grzanie w procesie produkcji piwa
Wesołowski Andrzej
Chłodnictwo i Klimatyzacja
|
2022
|
nr 10
71--75
PL
W roku 2022 na głowę Polaka przypadło około 93 litrów wypitego piwa. Polska z ponad trzystoma browarami, znajduje się w czołówce producentów piwa w Unii Europejskiej. Nie zapominajmy również o tym, że zakłady piwowarskie w Polsce zatrudniają około 9500 osób, a całkowita liczba pracowników związanych z produkcją piwa to około 115 000. Przemysł produkcji piwa jest więc znaczącą gałęzią polskiej gospodarki. Celem tego artykułu jest przedstawienie i omówienie produkcji piwa, w kontekście procesów chłodniczych i grzewczych.
2
Content available Assessment of the Efficiency of Using Organic Waste from the Brewing Industry for Bioremediation of Oil-Contaminated Soils
Strizhenok Alexey V., Korelskiy Denis S., Choi Yosoon
Journal of Ecological Engineering
|
2021
|
Vol. 22, nr 4
66--77
EN
At present, the development and optimization of methods to eliminate the consequences of soil contamination with hydrocarbons is gaining increasing economic and social importance; it is the basis for sustainable development of the oil industry. Within the frames of the scientific research, a review of literature was carried out in the sphere of utilization of organic wastes from the food industry in reclamation of oil-contaminated soils; an experimental study of efficiency of the use of wastes from the brewing industry in the process of bioremediation of oil-contaminated soils was conducted and phytotoxicity of these wastes was determined. Experimental research was conducted at different initial concentrations of oil in the soil, which allowed to establish the optimal range of oil pollution level at which the efficiency of brewing waste use is the highest. Thus, at low concentrations (1000–2000 mg/kg), the dynamics of oil concentration decrease in the soil remained preserved throughout the whole duration of the experiment, and the efficiency of oil destruction in the soil exceeded 98%, which confirmed the overall efficiency of application of brewing waste for reclamation of oil-contaminated soils.
3
Content available Contract Brewing – Production-Oriented Cooperation in Craft Brewing Industry
Tomski Piotr, Menderak Robert
Production Engineering Archives
|
2019
|
Vol. 22
16--23
EN
The objective of the paper is to analyze the cooperation in craft beer manufacturing in Poland and to identify the specificity of this phenomenon from the perspective of enterprise management. The sales of craft beers in Poland are growing rapidly. Craft beers have about a 0.5% share in the total beer sales value in Poland. The popular practice in the industry is contract brewing. It is an interesting phenomenon in the field of cooperation of enterprises which can be classified and analyzed as a form of: economic cooperation (generally), production cooperation, outsourcing, network and virtual organization and also coopetition. It is a specific business model. Contract brewing is a complex problem the specificity of which emerges on several levels. Firstly, there is a special way to emerge in the market of craft beers, even while not possessing significant funds by the entrepreneur. Secondly, it is a form of cooperation in the field of production which unites efforts on the side of both the customer and the contractor since it is not limited to normal outsourcing of production to an external entity but involves physical production capacity of the contractor and technological know-how of both cooperation parties. Thirdly, it is firmly embedded in human relationships. Fourthly, it can generate coopetitive relations since the brewery accepting the order may conduct its own activity related to production and sales of beer under its own brand.
4
Content available Food quality and safety in the brewing industry
Kielesińska A.
Production Engineering Archives
|
2018
|
Vol. 20
16--19
EN
The article presents the importance of economic and social responsibility of the brewing industry, pointing to the aspect of synergy related to the brewing industry in the processes of economic development (creation of many jobs in the agricultural sector, retail trade and gastronomy), stimulating specific areas of local and regional development. The principles of organization and supervision of food quality and safety in beer brewing as well as the importance of implementing management systems in the activity of brewing industry companies were presented.
5
Content available Rehydratacja drożdży piwowarskich®
Cioch-Skoneczny M., Pitek A., Satora P., Pater A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2018
|
nr 2
79--84
PL
Rehydratacja to proces, którego celem jest przywrócenie odwodnionemu materiałowi, poprzez jego kontakt z wodą, właściwości jakie miał przed poddaniem go suszeniu. Ponowne uwodnienie drożdży jest kluczowe, aby mogły one odzyskać aktywność metaboliczną i przeprowadzić fermentację. Aktywne suszone drożdże, które poddawane są uwodnieniu, otrzymuje się w procesie suszenia. W niniejszej pracy zostały omówione trzy metody – suszenie z zastosowaniem złoża fluidalnego, rozpyłowe oraz liofilizacja. Na uzyskanie mikroorganizmów charakteryzujących się wysokim poziomem aktywności po rehydratacji ma wpływ wiele innych, poprzedzających ponowne uwodnienie zabiegów, które umożliwiają otrzymanie drożdży o zwiększonej trwałości i przechowywanie ich bez utraty jakości w dłuższym okresie czasu.
EN
Rehydration is a process aim of which is to restore the properties of a dehydrated material, through its contact with water, it had before it was subjected to drying. Rehydration of yeasts is crucial to regain metabolic activity and to guide the fermentation. Active dried yeasts, which are subjected to rehydration, are obtained in the drying process. In this study three methods were discussed – fluidized-bed drying, spray drying and freeze drying. Obtaining microorganisms characterized by a high level of activity after rehydration is influenced by many other treatments preceding the rehydration that allow obtaining yeasts with increased durability and storing them without losing quality over a longer period of time.
6
Determinants of the supply chain in brewing industry
Kielesińska A.
Logistyka
|
2017
|
nr 6
7--9
PL
W artykule zaprezentowano istotę łańcucha dostaw oraz jego rolę w ekonomicznej i społecznej działalności przedsiębiorstw branży piwowarskiej, wskazując na aspekt synergii działalności związanych z branżą piwowarską w procesach rozwoju gospodarczego, gdyż branża ta tworzy ponad 200 tys. miejsc pracy i ma znaczący wpływ na sektor rolny, handel detaliczny oraz gastronomię i w Polsce, stymulując określone dziedziny biznesu lokalnego i rozwoju regionalnego.
EN
The article presents the essence, existing tendencies and trends in the supply chain and its role in economic, social and environmental activity of brewing industry, pointing out the synergy aspect in the process of economic development as the brewing industry in Poland consists of over 200 thousand jobs and has a significant impact on the agricultural sector as well as food and retail trade market in Poland by stimulating specific areas of local and regional development.
7
Content available Benefits of MCHP XRGI use in the brewing industry
Kaleta P., Wałek T.
Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji
|
2015
|
z. 1 (10)
51--57
EN
This paper presents basic process flows in beer-making and their energy demands. Prospect of introduction of a different types of cogeneration according to yearly output of breweries is analyzed. Capability of improvement of energy management in micro, small regional and medium size regional breweries through the use of gas micro-cogeneration MCHP XRGI is presented. Comparison of cost of operation is shown for both traditional and proposed system.
PL
W artykule przedstawiono zasadnicze procesy technologiczne występujące w browarnictwie oraz ich potrzeby energetyczne. Przeanalizowano możliwości wprowadzenia różnych rodzajów kogeneracji w zależności od wielkości rocznej produkcji browarów. Zaproponowano możliwości poprawy gospodarowania energią w browarach mikro, oraz małych i średnich browarach regionalnych, poprzez wykorzystanie mikrokogeneracji gazowej MCHP XRGI. Pokazano również porównanie kosztów operacyjnych dla tradycyjnego i proponowanego systemu.
8
Ukrainian beer market, its trends
Melenchuk Y.
Logistyka
|
2013
|
nr 4
EN
Brewing industry is one of the most dynamic industries and plays an important role in the processing industry of Ukraine. As for the development strategies, nowadays, profitability of companies in this industry is one of the highest, and production increases every year. There is a need for research on finding strategic priorities of the brewing industry in terms of foreign trade, which is actually the purpose of this article. The main trends in the Ukrainian beer market were established. Leaders of the market were pointed out, analysis of import, export and manufacture of beer production was held.
PL
W rozwijającej się gospodarce Ukrainy przemysł browarniczy zajmuje ważne miejsce jako jedna z gałęzi przemysłu o najwyższej dynamice wzrostu. Obecnie, ze względu na strategię rozwoju, zysk realizowany przez przedsiębiorstwa browarnicze jest jednym z najwyższych, a wielkość produkcji wzrasta każdego roku. Istnieje potrzeba zbadania strategicznych priorytetów przemysłu piwowarskiego z perspektywy handlu zagranicznego – co jest zasadniczym tematem tego artykułu. W pracy wskazano główne trendy ukraińskiego rynku piwa. Wskazano liderów rynku, wykonano analizę importu, eksportu i wytwarzania w branży browarniczej.
9
Stosowanie najlepszych praktyk (BAT) w browarnictwie
Kasprzak J.
Problemy Jakości
|
2012
|
R. 44, nr 7-8
61-65
EN
In the paper the main environmental aspects in the brewing industry are characterized. The general scope of operations and the detailed actions, resulting from the IPPC 96/61/EEC directive and its applications to the Polish law, are described. The primary actions reducing the environmental threats during the beer production, are also shown.
10
Content available Środowiskowe uwarunkowania gospodarki recyrkulacyjnej w przemyśle piwowarskim
Kasprzak J.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2012
|
Nr 5
229-230
PL
Przedstawiono założenia typowego procesu produkcyjnego w polskim browarze, z uwzględnieniem odpadów produkcyjnych powstających na wszystkich etapach produkcji piwa. Podano również główne założenia obowiązującej w browarze polityki dotyczącej zagospodarowania powstających pozostałości, ze szczególnym uwzględnieniem środowiskowych konsekwencji prowadzonych działań i podaniem korzyści wynikających z recyrkulacji odpadów materialnych (materiały produkcyjne, gazy techniczne) oraz niematerialnych (odzysk ciepła).
EN
Assumptions for typical production process in a Polish brewery are presented, considering the waste generated in all stages of beer production. The main prerogatives of policy concerning waste disposal in the brewery are described, alongside with environmental consequences and advantages resulting from the recirculation of waste material (raw materials, gases) and non-material waste (heat recovery).
11
Content available remote Forms of innovation activities undertaken by regional breweries in Poland
Jasińska A., Karasek A.
Management
|
2008
|
Vol. 12, no 1
168-174
EN
This article shows the part of innovation survey's results on innovation activity in regional breweries in poland in 2003-2005. It presents the main types of innovation taken place during this time in regional breweries in the context of their strengths and survival and development chances.
PL
Artykuł przedstawia część wyników badań prowadzonych w latach 2003-2005 nad aktywnością innowacyjną regionalnych browarów w Polsce. Wskazuje główne rodzaje działań innowacyjnych podejmowanych przez browary w tym okresie w kontekście ich silnych stron, przetrwania i możliwości rozwojowych.
12
Content available Ergonomiczna ocena warunków pracy na linii rozlewu piwa do butelek
Pawlak H.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 11(86)
351-357
PL
W artykule przedstawiono wyniki oceny warunków pracy na linii rozlewu piwa. Ocena ta jest kontynuacją szerszego zamierzenia obejmującego ergonomiczną analizę warunków pracy w przemyśle rolno-spożywczym. Analizy ergonomicznej dokonano na podstawie oceny obciążenia fizycznego, obciążenia psychicznego oraz pomiarów czynników materialnego środowiska pracy.
EN
The paper presents results of ergonomic assessment of workplace at the beer bottling line. It is a continuation of work conditions analysis in food processing industry. Ergonomic analysis concerned physical effort and psychic load estimation and measurements of work environment factors.
13
Zakażenia mikrobiologiczne piwa
Satora P., Tuszyński T.
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2004
|
nr 4
13--18
PL
Piwo znane jest od zarania dziejów i uznawane było za stosunkowo bezpieczny, pod względem mikrobiologicznym, niskoalkoholowy napój, który charakteryzuje się wysoką stabilnością biologiczną.
14
Content available Zastosowanie zasad ergonomii w przedsiębiorstwie - przegląd rozwiązań
Słowikowski J.
Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka
|
2004
|
nr 4
24-26
PL
W artykule przedstawiono przegląd rozwiązań w zakresie stosowania zasad ergonomii do poprawy warunków pracy w dużych przedsiębiorstwach. Omówiono rozwiązania stosowane w przemyśle samochodowym, piwowarskim i obuwniczym.
EN
The article reviews corporate initiatives in ergonomics in large companies. Solutions in automobile industries, brewing and shoe manufacturing are discussed.
15
Badania awaryjności linii rozlewniczych w przemyśle piwowarskim
Bartkowiak G.
Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej. Maszyny Robocze i Transport
|
2001
|
Nr 53
65-70
PL
W artykule przedstawiono badania awaryjności linii rozlewniczych stosowanych w przemyśle piwowarskim. Z kart pracy służb utrzymania ruchu w rozlewni zebrano informacje dotyczące ich uszkodzeń i napraw. Na podstawie tych informacji dokonano analizy: awaryjności linii rozlewniczych na podstawie przyjętych wskaźników niezawodności, słabych ogniw linii rozlewniczych, wykonanych napraw słabych ogniw. Przeprowadzone badania umożliwiły określenie: najbardziej awaryjnej linii, typów maszyn, które najczęściej ulegają awariom, najczęściej przeprowadzanych rodzajów napraw.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.