Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wybrane metody separacyjne i woltamperometryczne w analizie leków i substancji endogennych dla diagnostyki i terapii klinicznej

Baranowska Irena, Bajkacz Sylwia, Markowski Piotr, Płonka Joanna

Wiadomości Chemiczne

|

2021

|

[Z] 75, 7-8

869--892

EN

The developed chromatographic methods (HPLC and UHPLC/UV, DAD, FL, ED, MS-MS and GC-MS), for the determination of drugs from different therapeutic groups in body fluids, have been presented. Drugs were determined alongside their metabolites, in different concentration ranges, usually after a removal of the interferences from the biological material matrix. Extraction procedures, like LLE, SPE, MEPS, SALLE, USAEME, have been developed for the separation of analytes. Methods for the determination of endogenous compounds: L-camitine, L-arginine and their metabolites, dopamine and its metabolites, and other compounds resulting from their metabolism have also been developed. Cyclic voltammetry and differential pulse voltammetry methods for the determination of electrochemically active drugs have also been presented. Such methods can be used to verify the results of chromatographic determinations. This article presents the results of the research included in 35 publications from the JCR list.

2

Development of a highly sensitive HPLC method for the simultaneous determination of eight biogenic amines in aquatic products

Fu Qinyi, Zheng Hongwei, Han Xiangning, Cao Limin, Sui Jianxin

Acta Chromatographica

|

2021

|

Vol. 33, no. 4

378--386

EN

A highly sensitive high-performance liquid chromatography (HPLC) method was developed for the simultaneous determination of eight biogenic amines in aquatic products. The biogenic amines in the sample were extracted with 5% trichloroacetic acid, derived with dansyl chloride (Dns-Cl) and quantified by a UV detector. The results showed that tryptamine (TRY), 2-phenethylamine (PHE), putrescine (PUT), cadaverine (CAD), histamine (HIS), tyramine (TPY), spermidine (SPD), and spermine (SPM) were effectively separated in 18 min in the range of 0.1–50 mg/kg with a good linear coefficient (r2 > 0.999). The detection limits (LODs) of the eight biogenic amines were 0.007–0.021 mg/kg while the limits of quantification (LOQs) were 0.024–0.069 mg/kg with the recoveries basically between 68 and 123%. The determination of eight biogenic amines in five commercial fermented aquatic products indicating that the developed method could be applied for the simultaneous detection of biogenic amines in multiple aquatic products.

3

Bioaktywne produkty proteolizy białek mięśniowych. Peptydy, aminokwasy, aminy biogenne

Stadnik J., Kęska P.

Przemysł Spożywczy

|

2018

|

T. 72, nr 3

41--44

PL

Wędliny surowo dojrzewające wyrożniają się spośrod wyrobów mięsnych dużą zawartością związków bioaktywnych, ktore powstają głównie w wyniku hydrolitycznego rozkładu białek. Należą do nich peptydy, których aktywność jako inhibitorow ACE (konwertazy angiotensyny I – Angiotensin -Converting Enzyme), inhibitorów DPP-IV (dipeptydylopeptydazy IV) oraz właściwości przeciwutleniające zostały potwierdzone in vitro, a w przypadku inhibitorów ACE uzyskanych z szynki dojrzewającej - również in vivo. Ami nokwasy kształtują cechy sensoryczne wyrobow i biorą udział w regulacji szlaków metabolicznych. Produkty rozkładu białek mogą także zagrażać zdrowiu człowieka, a dotyczy to amin biogennych, których podwyższona zawartość w wyrobach mięsnych może prowadzić do zatrucia. Coraz większa wiedza konsumentów o potencjalnych korzyściach zdrowotnych związanych z konsumpcją produktów bogatych w związki bioaktywne stwarza olbrzymie możliwości rozwoju także przemysłu mięsnego.

EN

Dry-cured meat products are a good source of bioactive compounds formed mainly as a result of proteolysis. Meat, as being a major source of high quality proteins, offers a huge potential as novel source of bioactive peptides. Among various bioactive peptides, the ACE-inhibitory, DPP-IV inhibitory and antioxidative properties are the most widely studied. Their activity has been confirmed in vitro, and in case of dry-cured ham, as well as in vivo. Taste-active amino acids and amino acid derivatives play a crucial role in the taste formation of dry-cured hams and sausages. However, proteolysis products, biogenic amines, may also negatively affect human health. Growing consumer awareness of potential health benefits of food components is a huge opportunity to the meat industry.

4

Aminy biogenne w żywności - charakterystyka, występowanie, zagrożenia

Pycia K., Jaworska-Tomczyk K.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2018

|

nr 3

64--69

PL

Aminy biogenne są azotowymi związkami organicznymi, które powszechnie występują w przyrodzie. Powstają na drodze dekarboksylacji wolnych aminokwasów. Dlatego w szczególności występują w produktach spożywczych zawierających znaczne ilości białka. Enzymy o aktywności dekarboksylaz są wytwarzane przez mikroorganizmy. W związku z tym poziom zawartości amin biogennych w żywności może świadczyć o czystości mikrobiologicznej produktu oraz warunkach higienicznych panujących w zakładzie przetwórczym. Omawiane substancje w niewielkich stężeniach są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Natomiast wzrost ich zawartości na ogół prowadzi do zatrucia organizmu. W artykule scharakteryzowano aminy biogenne pod względem struktury chemicznej, właściwości oraz występowania w żywności.

EN

Biogenic amines are nitrogenous organic compounds that are commonly found in nature. They are formed by the decarboxylation of free amino acids. Therefore, they are found particularly in foods containing significant amounts of protein. Enzymes with the decarboxylase activity are produced by microorganisms. Therefore, the level of biogenic amines in food may indicate the microbiological purity of a product and the hygienic conditions prevailing in a processing plant. These substances in low concentrations are essential for the proper functioning of the body. However, the increase in their content generally leads to the poisoning of the body. The article characterizes biogenic amines in terms of chemical structure, properties and presence in food.

5

Derywatyzacja in situ w połączeniu z techniką DLLME - oznaczanie amin biogennych w winach owocowych

Płotka-Wasylka J., Kłodzińska E., Namieśnik J.

Analityka : nauka i praktyka

|

2018

|

nr 2

54--59

PL

Pomimo braku oficjalnych dokumentów wprowadzających obligatoryjność oznaczania AB w wyrobach winiarskich istnieje szereg wymagań dla importerów w UE, które wyznaczają limity stężeń poszczególnych AB w winie

6

Wykorzystanie technik elektromigracyjnych w procedurach oznaczania amin biogennych w napojach alkoholowych

Płotka-Wasylka J., Kłodzińska E.

Analityka : nauka i praktyka

|

2017

|

nr 2

4--7

PL

Opisana elektoforetyczna metoda rozdzielania amin biogennych nie wymaga metod izolacji tych związków z matrycy, nie wymaga również etapu derywatyzacji. Próbka wina może być bezpośrednio dozowana do układu pomiarowego (kapilary).

7

Aminy biogenne w aspekcie ich roli w organizmach żywych

Jastrząb R., Tylkowski B.

Wiadomości Chemiczne

|

2016

|

[Z] 70, 1-2

57--79

EN

Although polyamines (PA) belong to relatively simple aliphatic substances, their role in life processes of animals and plants is of key importance [1–5]. The group of the most important amines, called biogenic ones includes: Spermine (Spm): H2N(CH2)3NH(CH2)4NH(CH2)3NH2 Spermidine (Spd): H2N(CH2)3NH(CH2)4NH2 Putrescine (Put): H2N(CH2)4NH2. Of secondary importance are homologues of biogenic amines, occurring in lower contents in living organisms [2, 6–8]: 1,3-diaminopropan: H2N(CH2)3NH2 Cadaverine: H2N(CH2)5NH2 Homospermidine: H2N(CH2)4NH(CH2)4NH2 Norspermine (3,3,3-tet): H2N(CH2)3NH(CH2)3NH(CH2)3NH2 Thermospermine: H2N(CH2)3NH(CH2)4NH(CH2)4NH2 Caldopentamine: H2N(CH2)3NH(CH2)3NH(CH2)3NH(CH2)3NH2. The first polyamine discovered in a living organism was tetramine, a spermine crystallised out of sperm in 1678 by Van Leewenkeuk [9]. Putrescine was discovered in the end of the 19th century in microbes and then triamine: spermidine was discovered in the beginning of the 20th century [2]. Later studies have shown that in animal cells spermidine and spermine occur at elevated levels, while in prokaryotes spermidine and putrescine contents are dominant. Putrescine, spermidine, 1,3-diaminopropan, homospermidine, norspermidine, and norspermine have been found in many gramnegative bacteria and algae [7, 10, 11]. Total concentration of PA in living organisms is on the order of millimols, however, the concentration of free polyamines is much lower. A low level of free amines follows from the fact that they are involved in noncovalent interactions with biomolecules occurring in living organisms such as nucleic acids, proteins, or phospholipids. High concentrations of non-bonded polyamines have been detected first of all in young molecules in the process of growth, in particular in rapidly proliferating cancer cells [6, 12]. Elevated levels of free polyamines have been observed, e.g. in breast, colon, lung, prostate, and skin tumours, accompanied by changed levels of enzymes responsible for biosynthesis and catabolism of polyamines. Because of the increased level of free polyamines and a tendency of their interaction with nucleic acids and other bioligands, these compounds have become objects of intense study [1, 13–19]. There is no doubt that the regulation of biosynthesis of polyamines and catabolism is one of the most important pathways in the search strategy for chemoprevention and chemotherapeutic drugs [14, 15, 20–36]. The present state of knowledge of these processes, their significance in biological systems, and their application in medicine are presented in subsequent sections of this chapter.

8

Niebezpieczeństwo ukryte w żywności - aminy biogenne, cz. II - metody oznaczania i wyzwania

Woźniak M., Biziuk M.

Analityka : nauka i praktyka

|

2016

|

nr 1

43--45

PL

Obecnie stosowane techniki oznaczania amin biogennych nie są przyjazne dla środowiska. Powstanie nowych, opartych na zasadach zielonej chemii analitycznej, tańszych i szybszych metodyk, pozwoliłoby dokładniej kontrolować jakość artykułów spożywczych.

9

Niebezpieczeństwo ukryte w żywności - aminy biogenne, cz. I - charakterystyka, występowanie i aspekty zdrowotne

Woźniak M., Biziuk M.

Analityka : nauka i praktyka

|

2015

|

nr 4

32--35

PL

Informacja o aminach biogennych w artykułach żywnościowych nie jest podawana na opakowaniu przez producenta, dlatego też stanowią one ukryte niebezpieczeństwo dla konsumentów.

10

Aminy biogenne w serach dojrzewających

Reps A., Wiśniewska K., Grześkiewicz A., Jankowska A.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 10

38-42

PL

Niektóre drobnoustroje obecne w serze mają zdolność formowania amin biogennych z wolnych aminokwasów powstających w procesie dojrzewania sera. W serach twardych długo dojrzewających zawartość amin biogennych jest wyższa niż w serach półtwardych i miękkich. W serach tego samego rodzaju produkowanych przez różnych wytwórców zawartość amin biogennych może być zróżnicowana. Duża zawartość amin biogennych w serze może niekorzystnie wpływać na zdrowie konsumenta.

EN

Some of the microorganisms present in cheese are capable of forming biogenic amines of free amino acids generated in the process of cheese ripening. The content of biogenic amines in long-ripened hard cheese is higher than their proportion in the semi-hard and soft cheeses. In the same type of cheese, produced by different manufacturers, the content of biogenic amines can vary. The high content of biogenic amines in cheese may negatively affect the health of the consumer.