Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2011

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: białko pełnowartościowe

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Owady - źródło ekologicznego białka

Krzywiński T., Tokarczyk G.

Przemysł Spożywczy

2011

T. 65, nr 12

34-38

Owady to najliczniejsza grupa organizmów na świecie, stanowiąca cztery piąte królestwa zwierząt. Na Ziemi występują od ponad 300 mln lat. Ze względu na swoją liczebność w wielu krajach oraz kulturach stanowią podstawowy składnik codziennej diety, w innych traktowane są jak lekarstwo lub afrodyzjak. W artykule przedstawiono charakterystykę jadalnych owadów oraz kraje, w których jada się je na co dzień. Spożywane są pod różnymi postaciami - począwszy od jaj, poczwarek, pędraków po dojrzałe osobniki, przetworzone lub w całości jako przekąski. Owady stanowią również doskonałe źródło pełnowartościowego białka, tłuszczów oraz makro- i mikroelementów.

Insects are the largest group of organism in the world, constituting about four fifths of animal kingdom. They have lived on the Earth since above 300 million years. Because of its abundance they are, in many countries and cultures, the main component of everyday diet, as well as they might be taken under consideration as a cure or an aphrodisiac. In this article the characteristics of edible insects and these countries where they are regularly consumed, has been shown. There are eaten in various forms, beginning from eggs, chrysalises or grubs and ending with the adult forms, processed or not. They are often consumed in its entirety as a kind of snacks. Insects are an excellent source of valuable protein, lipids and macro- and micronutrients.