Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Zawartość mikroplastiku w żywności pochodzenia wodnego

Biernacka Patrycja, Tokarczyk Grzegorz

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 3

30--32

PL

Uniwersalność i powszechność zastosowania tworzyw sztucznych przez człowieka doprowadziła do zanieczyszczenia nimi całego środowiska naturalnego. W związku z tym mikrodrobiny plastiku są spożywane przez wiele gatunków dzikich zwierząt, w tym ryb i skorupiaków, a ponieważ zawierają w sobie związki chemiczne pochodzące z produkcji, istnieją obawy dotyczące szkodliwości chemicznej i fizycznej. Obawy dotyczą również bezpieczeństwa potencjalnego konsumenta. Pomimo usuwania przewodu pokarmowego ryb, drobiny plastiku mogą przedostawać się do jadalnych części. Biorąc pod uwagę najwyższe zgłoszone zawartości mikroplastiku w żywności pochodzenia wodnego oraz całkowite uwolnienie mikrodrobin można stwierdzić, że udział ten ma stosunkowo niewielki wpływ na narażenie człowieka, tj. PCB (< 0,006%), WWA (< 0,004%), oraz bisfenol A.(< 2%). Choć nie ma jednoznacznych dowodów potwierdzających przekroczenie bezpiecznej dawki do spożycia, skażenie środowiska mikroplastikami jest niewątpliwie zagrożeniem dla środowiska i żywych stworzeń.

EN

The versatility and widespread of plastics use by humans has led to the contamination of the entire natural environment with them. As a result, microplastics are consumed by many species of wildlife, including fish and crustaceans, and because they contain chemicals from production, there are concerns regarding chemical and physical harm. Concerns also apply to the safety of the potential consumer. Despite removing the fish’s digestive tract, plastic particles can find their way into the edible parts. Considering the highest reported microplastic content in aquatic food and the total release of microplastics, it can be concluded that this share has a relatively small impact on human exposure PCB (<0.006%), PAH (<0.004%), and bisphenol A.(<2%).Although there is no clear evidence confirming that the safe dose for consumption has been exceeded, contamination of the environment with microplastics is undoubtedly a threat to the environment and living creatures.

2

Owoce morza – źródło substancji odżywczych

Biernacka Patrycja, Tokarczyk Grzegorz

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

T. 75, nr 3

31--34

PL

Spożycie owoców morza coraz bardziej rośnie, a prognozy przewidują jeszcze większy wzrost zapotrzebowania na tego typu produkty. Owoce morza dostarczają wielu składników odżywczych korzystnych dla konsumenta. Należą do nich: wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, w tym EPA i DHA, lekkostrawne białko i wiele niezbędnych pierwiastków takich, jak: jod, potas czy witaminy z grupy B. Jednakże zawierają również substancje niepożądane, obecne w nich w wyniku zanieczyszczenia środowiska naturalnego. Największe zagrożenie stanowi metylortęć, która jest szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży. Norma zawartości dla metylortęci wynosi 1,6 μg/kg masy ciała. Dużym zagrożeniem są również metale ciężkie, takie jak: kadm czy ołów, a także dioksyny i ich pochodne. Niemniej jednak autorzy wielu badań udowadniają, że korzyści wynikające ze spożycia owoców morza przewyższają potencjalne zagrożenie.

EN

The consumption of seafood is increasing more and more, and forecasts predict an even greater increase in the demand for this type of product. Seafood provides many nutrients that are beneficial to the consumer. These include: polyunsaturated fatty acids from the omega 3 family, including EPA and DHA, easily digestible protein and many essential elements, such as: iodine, potassium or B vitamins. However, they also contain undesirable substances present in them as a result of environmental pollution. The greatest threat is methylmercury, which is especially dangerous for pregnant women. The standard content for methylmercury is 1.6 μg / kg body weight. The major threat are also heavy metals such as cadmium or lead, as well as dioxins and their derivatives. Nevertheless, the authors of many studies prove that the benefits of consumption of seafood outweigh the potential risks.

3

PE: jak wykorzystać wodę z odzysku w rolnictwie

Mulik Barbara, Zimoch Izabela

Wodociągi - Kanalizacja

|

2019

|

nr 4

22--23

4

Analiza notyfikacji produktów kosmetycznych zgłaszanych w systemie szybkiego ostrzegania o niebezpiecznych produktach niespożywczych (Rapex) w latach 2005-2017

Szakiel J., Turek P.

Przemysł Chemiczny

|

2018

|

T. 97, nr 12

2098--2101

PL

Przedstawiono wyniki analizy notyfikacji wyrobów kosmetycznych niezgodnych z wymaganiami prawnymi, zgłoszonych do systemu Rapex. Zidentyfikowano grupy występujących ryzyk oraz substancji chemicznych, które stanowiły najczęstszą podstawę zgłoszenia wyrobów. Substancjami, które najczęściej występowały w zgłaszanych kosmetykach były: hydrochinon, dibutyloftalan, ołów, rtęć i konserwanty m.in. formaldehyd. Najwięcej notyfikacji potencjalnie niebezpiecznych produktów kosmetycznych zostało zgłoszonych w Niemczech, a najwięcej kosmetyków niezgodnych z wymaganiami pochodziło z USA i Chin.

EN

A review, with 24 refs., of potentailly dangerous chemicals most often occured in the reported cosmetics produced in European countries.

5

Alergeny pokarmowe czy możemy czuć się bezpiecznie?

Jędrusek-Golińska A., Piasecka-Kwiatkowska D.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

T. 70, nr 8

70--73

PL

Alergia pokarmowa jest niepożądaną reakcją pokarmową, związaną z nieprawidłową odpowiedzią na dany składnik żywności ze strony układu immunologicznego osoby uczulonej. Może przejawiać się w różnych formach; najgroźniejszą z nich jest zagrażający życiu wstrząs anafilaktyczny. Może on wystąpić po spożyciu nawet bardzo małej dawki alergenu. Dla ochrony bezpieczeństwa konsumentów wprowadzono rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011, które nakłada na producentów żywności obowiązek informowania o alergenach obecnych w produktach zarówno opakowanych, jak i nieopakowanych, tj. sprzedawanych luzem lub serwowanych w restauracjach, barach itp. Kwestia ta jest trudna, ponieważ nie można ustalić dawek alergenu bezpiecznych dla wszystkich osób uczulonych, a ponadto metody oznaczania alergenów mają swoje, nie zawsze satysfakcjonujące, progi detekcji. Zapewnienie bezpieczeństwa wiąże się zatem także ze wzrostem świadomości i odpowiedzialności zarówno producentów (np. szkolenia dla personelu nt. zanieczyszczeń krzyżowych), jak i konsumentów żywności.

EN

Food allergy is a food adverse reaction associated with the immune system response of sensitive people to the food ingredient. It has many symptoms; the most dangerous of them is a life-threatening anaphylactic shock. It can occur after ingestion of even very small doses of the allergen. To protect the consumer safety, The Regulation (EU) No 1169/2011 of the European Parliament and of the Council was introduced, which obliges food producers to inform about allergens present in the products, both packaged and unpackaged, it means sold in bulk or served in restaurants, bars, etc. The situation is difficult, because you cannot determine the least, safe for all, doses of the allergen, and also, the methods of allergen determination have their detection thresholds. Ensuring security is, therefore, connected with the increase in the awareness and responsibility of both producers (e.g. training for staff on cross-contamination), and food consumers.

6

Safety problems of small water supplysystems

Tchórzewska-Cieślak B., Pietrucha-Urbanik K., Szpak D.

Journal of KONBiN

|

2016

|

No. 1 (37)

51--72

EN

The paper presents issues related to risks associated with the operation of small water supply systems on the background of water consumer safety assessment made on the basis of risk analysis. Definition of water consumer safety loss as a risk associated with the water consumption of poor quality or water lack was proposed. For this purpose, a three-parameter matrix is implemented with the parameters of the probability of a representative accident scenario, the losses of the water consumers and their protection. Risk management, together with the implementation of protective barriers of small water supply system against threats is a fundamental condition for the continued operation of the system.

PL

W pracy przedstawiono zagadnienia zagrożeń związanych z funkcjonowaniem małych systemów zaopatrzenia w wodę na tle oceny bezpieczeństwa konsumentów wody wykonanej na podstawie analizy ryzyka. Zaproponowano definicję miary utraty bezpieczeństwa konsumentów wody do spożycia jako ryzyko związane z możliwością spożycia wody złej jakości lub jej brakiem. W tym celu zaimplementowano matrycę trójparametryczną z parametrami prawdopodobieństwa wystąpienia reprezentatywnego scenariusza awaryjnego, skutkami dla konsumentów wody oraz z ich ochroną. Zarządzanie ryzykiem, wraz z implementacją barier ochronnych małych systemów wodociągowych przed zagrożeniami jest podstawowym warunkiem ciągłości funkcjonowania systemu.

7

Prognoza ilości notyfikacji w systemie RAPEX w zakresie poważnych zagrożeń zgłaszanych wobec samochodów

Pigłowski M.

Logistyka

|

2014

|

nr 3

5126--5133

PL

We wstępie do artykułu przedstawiono podstawy prawne systemu RAPEX oraz udział notyfikacji zgłaszanych wobec pojazdów silnikowych (w tym samochodów) w tym systemie. Następnie omówiono sposób uzyskania materiału do badań i metody. Materiał do badań pochodził z bazy danych systemu RAPEX. Zaprezentowano ilość notyfikacji wobec poszczególnych marek samochodów, a następnie w poszczególnych latach (2006-2013). Z uwagi brak stałej tendencji ilości notyfikacji w kolejnych latach do celów prognozy na rok 2014 wybrano funkcję wielomianową. Wyznaczono współczynniki dla funkcji wielomianowych drugiego, trzeciego, czwartego i piątego stopnia, a następnie współczynnik determinacji 2 R , wartość prognozowaną p yˆ i błąd standardowy prognozy y p S ˆ dla każdej z tych funkcji. Stwierdzono, iż do przeprowadzenia prognozy ilości notyfikacji na rok 2014 najbardziej optymalna jest funkcja wielomianowa trzeciego stopnia pomimo dużej wartości błędu standardowego prognozy y p S ˆ , wynikającego z zadawalającej tylko wartości współczynnika determinacji 2 R . Model oparty na tej funkcji wskazuje na ustabilizowanie się ilości notyfikacji (ok. 100 rocznie). Zwrócono także uwagę, iż notyfikacje dotyczące poważnych zagrożeń mogą wynikać z zakładanego krótkiego cyklu życia samochodu i zastosowanej w tym celu zależności surowca, elementu i podzespołu. W związku z tym system RAPEX może służyć nie tylko bezpieczeństwu konsumenta, ale także może być narzędziem samokontroli koncernu samochodowego.

EN

In the introduction to the article presented the legal basis of the RAPEX system and the share of notifications notified to the motor vehicles (including cars) in this system. Then discussed how to obtain the research material and methods. Material for the research came from the RAPEX database. Presented the number of notifications to individual car brands, and then in subsequent years (2006-2013). Due to lack of steady trend in the number of notifications in the following years for the purposes of the prediction for 2014 the polynomial function was chosen. Determined coefficients for polynomial functions of the second, third, fourth and fifth degree, and then the coefficients determination 2 R , the predicted value p yˆ and predicted standard error y p S ˆ for each of these functions. It was found that for a prediction of the notifications number for 2014 the polynomial function of the third degree is the most optimal, despite the high value of the predicted standard error y p S ˆ , resulting from the only satisfactory value of determination coefficient 2 R . The model based on this function points to the stabilization of the notifications number (approximately 100 per year). It was also noted that the notifications relating to serious risks may result from the assumed short life cycle of the car and used for this purpose the dependency of the raw material, component and subassembly. Therefore, the RAPEX system may serve not only consumer safety, but also can be a tool of self-control of carmaker.

8

Opakowania szklane. Przegląd najważniejszych zalet i korzyści.

Rząsa W.

Szkło i Ceramika

|

2007

|

R. 58, nr 5

19-21

PL

Myślę, że w roku, w którym Stowarzyszenie Forum Opakowań Szklanych obchodzi dziesięciolecie swojej działalności, jako jeden z inicjatorów powstania tej organizacji, mogę sobie pozwolić na kilka - z natury rzeczy raczej subiektywnych - impresji na temat sytuacji producentów i użytkowników tych opakowań dzisiaj. Chciałbym na początku podkreślić, że artykuł ten ma być raczej esejem niż opracowaniem naukowym. Szczególną uwagę pragnę poświęcić stanowi branży opakowań szklanych w Polsce pod koniec 2007 roku, rosnącemu popytowi na opakowania szklane, cechom, które czynią te opakowania konkurencyjnymi oraz odpowiedzialności branży opakowań szklanych w obszarze ochrony środowiska naturalnego.