Streptomycin in food products has been determined by the immunoenzymatic ELISA method. It has been found that the R-biopharm kit test have a sufficient sensitivity for the determination of streptomycin present as a contaminant in food. Significantly high levels of streptomycin have been confirmed in the samples of beef and chicken meat, while a slightly lower level is observed in pork. The procedure of streptomycin determination and the sensitivity of the immunoenzymatic method are described and discussed.
PL
Do oznaczania streptomycyny w produktach żywnościowych zastosowano immunoenzymatyczną metodę ELISA. Stwierdzono wystarczającą czułość testów firmy R-biopharm do oznaczania streptomycyny występującej w żywności jako zanieczyszczenie. Podwyższone poziomy streptomycyny stwierdzono w próbkach mięsa wołowego i kurczaków oraz na nieco niższym poziomie w mięsie wieprzowym. Opisano i przedyskutowano sposób postępowania w użyciu immunoenzymatycznych oznaczeń streptomycyny.
Stosowane dotychczas metody identyfikacji antybiotyków w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, podroby i płyny ustrojowe, były bardzo czasochłonne i mogły być wykonywane jedynie w laboratoriach specjalistycznych. Ich dokładność w stosunku do wielu antybiotyków wyraźnie przekraczała ,,maksymalną dopuszczalną pozostałość" określoną w przepisach Unii Europejskiej. Firma DSM Food Specialties (DFS) z Delft w Holandii wprowadziła w 1999 r. na rynek zestaw Premi Test umożliwiający szybkie (w ciągu trzech godzin - wobec typowych zazwyczaj 24 godzin) i dokładne wykrywanie pozostałości antybiotyków w mięsie.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.