Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Badania sensoryczne kosmetyków z i bez nanocząstek – analiza porównawcza

Wolniak R., Moskaluk-Grochowicz A.

Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska

|

2016

|

z. 87

455--469

PL

Niniejszy artykuł przedstawia wyniki dotyczące kosmetyków z wykorzystaniem nanocząstek. Wykorzystując, często stosowaną w towaroznawstwie, metodę analizy sensorycznej dokonano w nim porównania oceny sensorycznej środków kosmetycznych zawierających i nie zawierających nanocząstki.

EN

This paper presents the results for the cosmetics using nanoparticles. By using the sensory evaluation was made in the comparison of the sensory evaluation as consumers like cosmetic agents with and without nanoparticles.

2

Walidacja metod sensorycznych do oceny produktów spożywczych

Czyrko J., Bruś D. M., Olszyńska P., Imierska M.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 3

30--33

PL

Walidacja metod sensorycznych, będąca autorytatywnym potwierdzeniem całego procesu badawczego, prowadzi do uzyskania miarodajnego i rzetelnego wyniku badania. Proces walidacji produktów spożywczych to określenie cech charakterystycznych metody, wyznaczenie ich wartości i stwierdzenie czy metoda jest odpowiednia do zamierzonego zastosowania. Podejście całościowe i zastosowanie walidacji metod sensorycznych modelu doświadczalnego opartego na powtórzonych, końcowych wynikach analiz tej samej próbki pozwala na scharakteryzowanie precyzji, powtarzalności, odtwarzalności oraz dokładności. W procesie walidacji należy również uwzględnić odpowiednią różnorodność próbek i zapewnić, by charakteryzowały się one dobrą i złą jakością (np. próbki z wadami i bez wad). Badania sensoryczne należą do tej kategorii, która uniemożliwia statystycznie uzasadnione oszacowanie niepewności pomiaru.

EN

Validation of sensory methods is the authoritative confirmation of the entire research process and leads to meaningful and reliable analysis results. The validation process of food products allows their characterization, including determination of the quality and answer a question whether the method is suitable for the intended application. A holistic approach based on the final results for the same sample and the usage of experimental model for methods’ validation allows determining precision, repeatability, reproducibility and accuracy. Moreover, it should be stressed that it is necessary to include matrix effects in the process and provide the full spectrum of quality test items. In the validation process we should also take into account the variety of samples and ensure that they are characterized by a good and bad quality (e.g. samples with defects). However, in sensory studies it is impossible to estimate a measurement uncertainty, thus it is essential to identify the components of uncertainty.

3

Gryka jako żywność ekstrudowana

Żelaziński T., Ekielski A.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 12

33--35

PL

W artykule przedstawiono problematykę wykorzystania gryki jako surowca podstawowego do procesu ekstruzji. Opisano funkcjonalne właściwości gryki oraz przedstawiono szczegółowy przegląd literatury dotyczącej ekstruzji gryki. Artykuł zawiera również zestawienie wybranych wyników badań własnych ekstruzji surowców z udziałem gryki.

EN

The paper presents the problem of the use of buckwheat as a basic raw material for the extrusion process. It describes the functional properties of buckwheat and provides a detailed overview of the literature on buckwheat extrusion. The work also contains a summary of the selected results of the own studies on the raw materials’ extrusion, including buckwheat.

4

Sensory Study of Knitted Fabrics That Have Gone Through Washing Cycles with Domestic Softener. Part II: Influence of Ageing During the Washing Cycle and the Use of Fabric Softener on Sensory Properties

Agarwal G., Koehl L., Perwuelz A.

Fibres & Textiles in Eastern Europe

|

2011

|

Vol. 19, no. 4 (87)

111--118

EN

This study involved the sensory evaluation of knitted textiles which had gone through different domestic laundering treatments, with respect to whether the sensory attributes or a combination of the different sensory attributes measured can best predict the preference of consumers regarding comfort. We defined the parameter ‘Degree of influence’ for sensory attributes in order to check the level of the influence of ageing and the use of domestic fabric softener on each attribute. Principal component analysis (a statistical data analysis which includes appropriate criteria) was then performed in order to make a better interpretation of the sensory data by plotting a fabric map and sensory attribute map.

PL

Przebadano metodą sensoryczną dzianiny prane przy zastosowaniu różnych procedur z użyciem domowych zmiękczaczy. Celem badania było określenie, które procedury i zmiękczacze najlepiej pozwalają na zachowanie komfortu noszenia pranych dzianin oraz jak przebiega proces starzenia funkcji cykli prania. Przeprowadzono analizę statystyczną a przedstawione wykresy kołowe pozwalają wizualnie łatwo ocenić uzyskane wyniki.