Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: bacterial spores

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Inaktywacja przetrwalników Bacillus stearothermophilus podczas sterylizacji produktów spożywczych

Iciek J., Błaszczyk I.

Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

2004

Z. 68

43-54

W pracy dokonano przeglądu literatury dotyczącej badań nad przeżyciem spór Bacillus stearothermophilus podczas sterylizacji termicznej surowców roślinnych i zwierzęcych. The aim of this work was analysis of literature data concerning survival of Bacillus

The aim of this work was analysis of literature data concerning survival of Bacillus stearothermophilus spores during thermal sterilization of vegetable and animal materials. The work has discussed the influence of some substances on lowering the thermal resistance of bacterial spores during storing them in the temperature of sterilization

Inaktywacja przetrwalników Bacillus stearothermophilus w środowiskach modelowych

Iciek J., Królikowska M.

Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

2001

Z. 65

67-77

W pracy przedstawiono przegląd danych literaturowych dotyczących zjawisk związanych z procesem inaktywacji przetrwalników bakteryjnych (przy uwzględnieniu łącznego wpływu pH środowiska, temperatury oraz stężenia soli mineralnych) podczas ich termicznej obróbki.

Based on the literature data a review which concerned occurrences with in-activation process of bacterial spores (regarding the joint influence of pH environment, temperatures and concentrations of mineral salts) during heat treatment.