Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: apple drying

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena wpływu obróbki wstępnej na efektywność suszenia jabłek

Bakier S.

Inżynieria Rolnicza

2002

R. 6, nr 9

9--15

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu obróbki wstępnej na efektywność suszenia jabłek. Jako obróbkę wstępną przed właściwym suszeniem zastosowano odwadnianie osmotyczne, obróbką hydrotermiczną i moczenie w roztworze kwasu cytrynowego. Efektywność suszenia określona została poprzez pomiar współczynników właściwego zużycia powietrza i właściwego zużycia ciepła w suszarce. Ustalono, że najbardziej efektywnym zabiegiem obróbki wstępnej jabłek jest moczenie rozdrobnionego surowca w 0,5% roztworze kwasu cytrynowego.

The effectiveness of drying apples was studied as affected by their preliminary treatments. The preliminary processing of raw apples before drying consisted in osmotic dehydration, hydrothermal treatment and soaking in citric acid solution. Drying effectiveness was determined by measuring the coefficients of specific air consumption and specific heat consumption in the drier. It was found that the most efficient treatment of raw apples before drying appeared to be soaking of sliced material in 0.5% citric acid solution.

Suszenie jabłek za pomocą promieni podczerwonych wspomagane konwekcją

Nowak D., Lewicki P. P.

Inżynieria Chemiczna i Procesowa

2001

T. 22, z. 3D

1013--1018

W pracy analizowano warunki wymiany ciepła i masy podczas suszenia podczerwienią w zakresie NIR wspomaganego konwekcją. Określano wpływ temperatury powietrza wlotowego na kinetykę suszenia, gęstość strumienia odparowanej wody, temperaturę suszonego materiału. Stwierdzono, że podwyższenie temperatury powietrza skraca czas suszenia, ale i powoduje wzrost temperatury materiału. Suszenie promiennikowo-konwekcyjne porównano z suszeniem konwekcyjnym przy zbliżonym poziomie końcowej temperatury materiału.

Heat and mass transfer conditions during NIR drying aided by convection were analysed. The influence of temperature of inlet air on drying kinetics, density of the water flux and temperature of dried material were examined. It was stated that increase of inlet air temperature reduced drying time and increased temperature of the material. Infrared-convective drying was compared with convective drying at approximately the same material temperature.