PL
 |
EN
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 589 Analityka : nauka i praktyka
  2. 26 Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
  3. 5 Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych
  4. 5 Prace Instytutu Metalurgii Żelaza
  5. 4 Chemia i Inżynieria Ekologiczna
Więcej...
Autorzy help
  1. 122 Namieśnik J.
  2. 46 Bulska E.
  3. 27 Barałkiewicz D.
  4. 24 Buszewski B.
  5. 20 Dymerski T.
Więcej...
Lata help
  1. 3 2023
  2. 22 2022
  3. 17 2021
  4. 19 2020
  5. 31 2019
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 708

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 36 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  analiza chemiczna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 36 next fast forward last
1
Wykorzystanie i porównanie metody chemicznej i histologicznej w ocenie zawartości mięsa oraz części kostnych w produktach mięsnych
Szymańska Anna, Bogucka Joanna
Przemysł Spożywczy
|
2023
|
T. 77, nr 3
12--18
PL
W artykule przedstawiono wyniki oceny jakości produktów mięsnych metodą chemiczną i histologiczną. Oceniono zawartość mięsa i części kostnych w produktach oraz porównano wyniki obu metod badawczych. Stwierdzono, że wyniki oceny chemicznej i histologicznej są spójne, badanie chemiczne potwierdził obraz histologiczny. Z przeprowadzonych badań wynika, że zawartość mięsa w produktach nie została zachowana na deklarowanym poziomie. W obrazie histologicznym nie zidentyfikowano żadnych zafałszowań surowcami pochodzenia roślinnego lub innymi tkankami pochodzenia niemięsnego. Przyczyn obniżonej mięsności można doszukiwać się zatem weryfikując zadeklarowaną zawartość białka, analizując jakość surowców użytych do produkcji wyrobu, czy też zastosowany proces technologiczny. Wynika z tego, że produkt niespełniający deklaracji mięsności niekoniecznie musi być zafałszowany. Analiza produktów pod kątem zawartości części kostnych, wskazuje na podejrzenie zastosowania MOM-u, bądź potwierdza, że jest to MOM.
EN
The article presents the results of the evaluation of the quality of meat products by chemical and histological methods. The content of meat and bone parts in the products was assessed and the results of both research methods were compared. The results of the chemical and histological assessment were found to be consistent, the chemical examination confirmed the histological picture. The research shows that the meat content of the products was not maintained at the declared level. No adulterations with raw materials of plant origin or other tissues of non-meat origin were identified in the histological image. The reasons for the reduced meat content can therefore be found by verifying the declared protein content or by analyzing the quality of the raw materials used in the production of the product or the technological process used. It follows that a product that does not meet the meat content declaration does not necessarily have to be adulterated. The analysis of products in terms of the content of bone parts indicates a suspicion of the use of MDM or confirms that it is MDM.
2
Wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne w żywności - analityka wspiera konsumenta
Czerwińska Sandra, Jakkielska Dorota, Kurzyca Iwona, Frankowski Marcin
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2023
|
nr 4
32--41
PL
Dieta stanowi główne źródło wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) dla człowieka. Związki te zwykle występują w żywności jako mieszanina kongenerów absorbowanych ze środowiska lub powstających w wysokotemperaturowych procesach jej przetwarzania (głównie grillowanie i wędzenie). Ze względu na specyficzną budowę WWA wykazują genotoksyczne działanie, co jest szczególnie niebezpieczne ze względu na ich synergistyczne i/lub addytywne oddziaływanie na organizm. W pracy opisano uregulowania prawne dotyczące zarówno metod badania WWA, jak i ich maksymalnych dopuszczalnych stężeń w żywności. Przedstawiono przegląd zawartości WWA w różnych grupach produktów spożywczych. Najwyższe stężenia WWA występują w olejach jadalnych, grillowanym I wędzonym tłustym mięsie, jak również produktach zbożowych, zwłaszcza opiekanych.
EN
Diet is the main source of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) for humans. These compounds usually occur in food as a mixture of congeners absorbed from the environment or formed in high-temperature food processing (mainly grilling and smoking). Due to their specific structure, PAHs exhibit genotoxic effects on organisms. This is particularly dangerous due to their synergistic and/or additive effects on the body. The paper describes legal regulations concerning methods of testing both PAHs and their maximal allowable concentrations in food. Also, an overview of the content of PAHs in various food products is presented. The highest concentrations of PAHs are recorded in edible oils, grilled and smoked fatty meat, as well as cereal products, especially toasted.
3
Chromatografia jonowa i techniki pokrewne - wczoraj, dziś i jutro
Michalski Rajmund
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2023
|
nr 2
14--21
PL
Chromatografia jonowa, stosowana początkowo przede wszystkim do analiz wód i ścieków, obecnie obejmuje znacznie szerszy zakres i dotyczy on m.in.: badań próbek środowiskowych, przemysłu półprzewodników, metalurgicznego i energetycznego, produkcji żywności, kosmetyków i przedmiotów codziennego użytku, a także rolnictwa czy badań biomedycznych, klinicznych i farmaceutycznych.
4
Materiały wybuchowe w ujęciu kryminalistycznym
Martula Emilia, Morak-Młodawska Beata
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2022
|
nr 1
56--59
PL
Materiały wybuchowe to związki chemiczne, które bardzo często stają się dowodem w sprawach przestępstw kryminalnych. Ważnym aspektem postępowania z substancjami wybuchowymi jest ich analiza chemiczna. jest to prężnie rozwijający się dział nauki, który jest coraz bardziej udoskonalany. Niniejszy artykuł poświęcony jest właśnie materiałom wybuchowym. Wyjaśnia, czym są i jakie rodzaje substancji wybuchowych wyróżniamy. Znajdziemy w nim również informacje, jak organy ścigania zabezpieczają tego typu związki na miejscach zdarzeń oraz jak przebiega ich analiza chemiczna.
EN
Explosives are chemical compounds that very often become evidence in criminal cases. An important aspect of handling explosives is their chemical analysis. It is a dynamically developing branch of science that is constantly being improved. This article is devoted to explosives. It explains what they are and w hot types of explosives are distinguished. You will also find here information on how law enforcement agencies secure this type of compounds at the scene of incidents and how their chemical analysis is carried out.
5
Chromatografia gazowa - sposoby identyfikacji i oznaczania wybranych składników wód toaletowych
Tkaczyk Anna, Matczuk Magdalena, Ruzik Lena
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2022
|
nr 1
50--55
PL
Badania lotnych związków chemicznych w złożonych mieszaninach takich jak wody toaletowe najczęściej wykonywane są za pomocą techniki chromatografii gazowej. Po przeprowadzeniu przeglądu składów chemicznych dwudziestu losowo wybranych wód toaletowych sporządzono listę najczęściej występujących związków zapachowych, tj.: limonenu, linalolu, cytronellolu oraz izoeugenolu. Celami pracy były: rozdzielenie, identyfikacja i oznaczenie wybranych lotnych składników w produktach perfumeryjnych. Badania prowadzone były za pomocą techniki chromatografii gazowej z detektorem płomieniowo-jonizacyjnym.
EN
A literature review proves that gas chromatography has been used the most commonly to determine volatile chemical substances in complex mixtures such as toilet waters. The purpose of the study was to separate, identify and determine volatile compounds in perfume products. It was carried out with the use of gas chromatography with a flame ionization detector.
6
Analiza termograwimetryczna materiałów gumowych w praktyce laboratoryjnej
Wróbel Justyna, Domańska Agata
Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
|
2022
|
nr specjalny
15--23
PL
W artykule omówiono wykorzystanie analizy termograwimetrycznej do badania składu ilościowego gumy oraz przedstawiono prace związane z wprowadzeniem do praktyki laboratoryjnej w Laboratorium Badawczym "LABGUM" w Łukasiewicz - Instytucie Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników nowo zakupionego analizatora termograwimetrycznego.
7
Zielona herbata jako doskonałe źródło selenometioniny
Sentkowska Aleksandra
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 1
32--35
PL
Herbata jest drugim po wodzie najczęściej konsumowanym napojem. Szacuje się, że każdego dnia na świecie wypijanych jest 3,7 miliarda filiżanek herbaty. Biorąc pod uwagę fakt, że jej picie pozwala zapobiegać wielu chorobom cywilizacyjnym, między innymi miażdżycy i chorobie wieńcowej serca, liczba ta powinna cieszyć. Szczególnie napar z zielonej herbaty, powstającej z liści niepoddanych fermentacji, przechowuje więcej cennych składników od czarnej herbaty lub oolung i jest delikatniejszy w smaku.
8
Wykorzystanie wysokorozdzielczej absorpcyjnej spektrometrii cząsteczkowej z piecem grafitowym jako reaktorem do oznaczania fluoru w próbkach biologicznych
Gawor Andrzej, Tupys Andrii, Ruszczyńska Anna, Bulska Ewa
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 1
4--8
PL
Opracowano i zwalidowano procedurę analityczną oznaczania śladowych ilości fluoru w próbkach biologicznych przy użyciu molekularnej absorpcji cząsteczki GaF. Zwalidowana procedura analityczna pozwala na oznaczenie małej ilości fluoru bezpośrednio po mineralizacji próbek biologicznych kwasem, co nie było możliwe innymi metodami.
9
Wykorzystanie chromatografii gazowej połączonej ze spektrometrią mas (GC-MS) do analizy lipidów wytwarzanych przez stawonogi
Chajduk Marek, Stepnowski Piotr, Gołębiowski Marek
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 3
4--9
PL
Dzięki metodzie GC-MS możliwa jest identyfikacja poszczególnych lipidów z wieloskładnikowej mieszaniny związków organicznych pozyskanej z badanych przedstawicieli stawonogów.
10
Węglowe popioły lotne - źródło zanieczyszczenia środowiska naturalnego. Wyzwania i wybrane problemy lat siedemdziesiątych XX wieku
Matusiewicz Henryk
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 4
12--17
PL
Poznanie niejednorodności, składu morfologicznego oraz mineralnego i chemicznego mikrocząstek popiołów lotnych węgli, kamiennego i brunatnego, jest niezbędne do oceny ich potencjalnego zagrożenia dla środowiska naturalnego.
11
Techniki wielokryterialnego podejmowania decyzji jako narzędzia wspierające etap przygotowania próbek do analizy
Bystrzanowska Marta, Tobiszewski Marek
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 4
50--54
PL
Zastosowanie technik MCDA może stanowić nieocenioną pomoc w poszukiwaniu rozwiązań optymalnych na każdym z etapów procedury analitycznej, a zwłaszcza na etapie przygotowania próbek do analizy, gdzie wariantowaniu może podlegać wybór technik, odczynników chemicznych, w tym rozpuszczalników, a także dobór optymalnych warunków prowadzenia procesów.
12
Tajemnice rękopisów. Autograf muzyczny Fryderyka Chopina a analiza zapisów atramentem
Wagner Barbara, Bulska Ewa, Długosz-Jasińska Diana, Kulig Magdalena, Tomaszewski Tadeusz
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 4
4--10
PL
Zastosowanie zaawansowanego aparatu matematycznego do opracowania dużego zbioru danych pomiarowych zaowocowało pozyskaniem nowych informacji, a tym samym umożliwiło odczytanie ukrytych informacji o składzie pierwiastkowym atramentów.
13
Sprzężenie spektrometrów ruchliwości jonów ze spektrometrami mas (układy IMS-MS)
Wolańska Izabela, Matejčík Štefan, Budzyńska Edyta, Puton Jarosław
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 2
28--33
PL
Zainteresowanie techniką IMS-MSA związane jest z jej niezwykłą efektywnością w analizie próbek biologicznych, spektrometria ruchliwości jonów, która jako samodzielna technika analityczna charakteryzuje się niezbyt dobrą selektywnością, okazała się skutecznym uzupełnieniem spektrometrii mas.
14
Sieci metaloorganiczne - obiecujące nanomateriały w analizie chemicznej
Madej Maria, Kochana Jolanta
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 2
4--9
PL
Dynamiczny rozwój badań nad materiałami z grupy sieci metaloorganicznych otwiera nowe horyzonty dla nowatorskich rozwiązań wielu wyzwań współczesnej chemii analitycznej. Zastosowanie sieci metaloorganicznych w konstrukcji czujników zapewnia znaczącą poprawę czułości oznaczeń oraz wysoką selektywność, umożliwiając nawet analizę związków chiralnych.
15
Przykłady nowych elektrod pracujących w elektrochemii
Jedlińska Katarzyna, Baś Bogusław
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 4
38--43
PL
Poznanie niejednorodności, składu morfologicznego oraz mineralnego i chemicznego mikrocząstek popiołów lotnych węgli, kamiennego i brunatnego, jest niezbędne do oceny ich potencjalnego zagrożenia dla środowiska naturalnego.
16
Oznaczanie całkowitej zawartości rtęci i metylortęci w próbkach grzybów pochodzących z różnych regionów Polski
Rutkowska Małgorzata, Falandysz Jerzy, Saba Martyna, Szefer Piotr, Misztal-Szkudlińska Małgorzata, Konieczka Piotr
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 3
28--33
PL
Mobilność i kumulacja rtęci w różnych elementach składowych środowiska oraz toksyczność determinowane są formami chemicznymi tego pierwiastka, a MeHg jest tą najistotniejszą z punktu widzenia toksyczności żywności i analityki.
17
Nowe rozwiązania w analityce polibromowanych eterów difenylowych (PBDE) w próbkach o złożonym składzie matrycy
Śmiełowska Monika, Zabiegała Bożena
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 4
18--25
PL
Biorąc pod uwagę znaczenie otrzymanych wyników, niezwykle istotną kwestią jest zapewnienie rzetelnych procedur oznaczania PBDE. Parametry procedury analitycznej powinny zostać starannie dobrane przed analizą próbek rzeczywistych. Jest to ważne zwłaszcza z punktu widzenia wyzwań, które stwarza oznaczenie PBDE w próbkach o złożonym składzie matrycy.
18
Nowe metodyki analityczne w badaniach nanomateriałów
Borowska Magdalena, Jankowski Krzysztof
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 3
10-15
PL
Nowe metodyki, umożliwiające szczegółową charakterystykę cząstek w próbkach o złożonym składzie chemicznym, łączą w sobie elementy analizy śladowej i analizy specjacyjnej, którym towarzyszą procesy derywatyzacji i zatężania analitów.
19
Nowe materiały funkcjonalne w konstrukcji czujników elektrochemicznych przeznaczonych do analiz biochemicznych
Madej Maria
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 4
32--36
PL
Ciągły rozwój nowoczesnych technologii stosowanych w przemyśle, diagnostyce medycznej oraz monitoringu środowiska sprawia, że wzrasta zapotrzebowanie na niewielkie, proste urządzenia umożliwiające szybkie i niezawodne określenie składu badanych próbek. Wymogi te spełniają czujniki chemiczne, które łączą w sobie zarówno czułość i selektywność klasycznych metod analitycznych, jak i duże możliwości ich miniaturyzacji i automatyzacji obsługi.
20
Normatywy i metody oznaczania metali ciężkich w powietrzu na stanowiskach pracy
Świetlik Ryszard
Analityka : nauka i praktyka
|
2022
|
nr 4
44--49
PL
Regulacje prawne obejmują tryb, metody, rodzaj i częstotliwość wykonywania badań i pomiarów czynników szkodliwych dla zdrowia, przypadki, w których jest konieczne prowadzenie pomiarów ciągłych, wymagania, jakie powinny spełniać laboratoria realizujące badania i pomiary, oraz sposób rejestrowania, przechowywania i udostępniania wyników pracownikom.
first rewind previous Strona / 36 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.