Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Asaia sp. – unikatowy rodzaj bakterii kwasu octowego

Kręgiel Dorota

Przemysł Spożywczy

|

2021

|

T. 75, nr 6

21--28

PL

Bakterie kwasu octowego z rodzaju Asaia są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie. Ich naturalne środowisko stanowią tropikalne kwiaty i owoce. Dane literaturowe wskazują na występowanie tych bakterii także w Europie, głównie jako zanieczyszczenia napojów bezalkoholowych, produkowanych z dodatkiem soków lub aromatów. Rozwój bakterii Asaia sp. powoduje niekorzystne zmiany sensoryczne produktów, głównie zmętnienie oraz powstawanie kłaczków. Ze względu na silne zdolności adhezyjne i tworzenie pozakomórkowych związków polimerowych mogą one tworzyć biofilmy, stanowiące trudne do usunięcia zanieczyszczenie linii produkcyjnych. Jednak niedawno odkryto także inne właściwości tych bakterii, jako naturalnego symbionta nektarożernych owadów, w tym pasożytów upraw rolniczych. Biorąc pod uwagę fakt naturalnego procesu transmisji tych bakterii, istnieje bezprecedensowa szansa bezpośredniego lub pośredniego zastosowania antypatogennych szczepów Asaia sp. w transgenicznych strategiachzwalczania wielu szkodników roślin uprawnych. W artykule dokonano przeglądu literatury dotyczącej bakterii octowych z rodzaju Asaia, zwłaszcza ich ekologii oraz unikatowych właściwości adaptacyjnych, które pozwalają im rozwijać się w różnych środowiskach. Przegląd ten stawia tezę, że w ekologii tych bakterii tkwi wielki potencjał, który można wykorzystać.

EN

The acetic acid bacteria of the genus Asaia are widespread in nature. Their natural habitat is tropical flowers and fruits. Literature data indicate the presence of these bacteria also in Europe, mainly as contaminants of non-alcoholic beverages produced with the addition of juices or flavors. The growth of Asaia sp. bacteria causes unfavorable sensory changes in the products, mainly turbidity and fluff formation. Due to their strong adhesive capacity and the formation of extracellular polymer compounds, they can form biofilms, which are difficult to remove contamination of production lines. However, other properties of these bacteria have also recently been discovered as a natural symbiote of nectarious insects, including agricultural parasites. Given the natural process of transmission of these bacteria, there is an unprecedented possibility to directly or indirectly use antipathogenic Asaia sp. Strains in transgenic strategies to control many crop pests. This article reviews the literature on Asaia acetic bacteria, especially their ecology and unique adaptive properties that allow them to develop in various environments. This review claims that the ecology of these bacteria has great potential that can be exploited.

2

Bakterie Asaia sp. - interesujący model biologiczny

Antolak H., Kręgiel D.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2017

|

nr 3-4

46--50

PL

Bakterie należące do rodzaju Asaia izolowane są nie tylko z tropikalnych kwiatów, owoców, narządów wewnętrznych komarów, ale także jako drobnoustroje zanieczyszczające napoje bezalkoholowe w Europie. Mają unikatowe zdolności adaptacyjne, do których należą geny kodujące białka – sensory temperatury, geny kodujące adhezyny, a także operony pozwalające na przeżycie i rozwój w środowiskach o ograniczonym dostępie tlenu. Unikalne uzdolnienia pozwoliły na wykorzystanie tych bakterii jako narzędzia w walce przeciwko malarii.

EN

Bacteria belonging to the genus Asaia are isolated from tropical flowers, fruits, internal organs of mosquitoes, as well as spoilage microorganisms in soft drinks in Europe. They show unique adaptability that includes genes encoding proteins – temperature sensors, genes encoding adhesins, and operons allowing for the survival and development in environments with the lower concentration of oxygen. These abilities allow for the use of the bacteria Asaia spp. as a tool to fight against malaria.

3

Anti-adhesion activity of mint (Mentha piperita L.) leaves extract against beverage spoilage bacteria Asaia spp.

Antolak H., Czyżowska A., Kręgiel D.

Biotechnology and Food Science

|

2016

|

Vol. 80, nr 2

119--127

EN

The production of a functional beverage, supplemented with fruit flavourings meets the problem of microbiological contamination. The most frequent source of such spoilage is the bacteria from the relatively newly discovered genus Asaia. It causes changes in organoleptic properties, creating turbidity, haziness and distinctive sour odour as well as biofilm on production lines which are responsible for secondary contamination of products. For this reason, new methods using natural preservatives are being developed to minimize this microbiological contamination. The application of some plant extracts as an additives in functional beverages production is presumed to have a beneficial effect on reducing adhesive abilities of the bacteria. The aim of this research was to investigate the effects of mint leaves extract on the Asaia lannensis and Asaia bogorensis adhesive abilities to polystyrene. The bacterial adhesion was analysed by means of plate count method and luminometric tests. Additionally, plant extract was subjected to high performance liquid chromatography (HPLC) analysis, in order to check polyphenols content. Results indicates that 10% (v/v) addition of mint extract significantly reduced Asaia spp. adhesion to polystyrene. Due to the presence of bioactive compounds in the used extract, it can be used as an additive to increase microbiological stability as well as health promoting values of beverages.

4

Bakterie Asaia sp. - niebezpieczeństwo w przemyśle wód mineralnych i napojów

Antolak H., Kręgiel D.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2015

|

nr 11-12

33--38

PL

Naturalnym środowiskiem dla bytowania bakterii octowych z rodzaju Asaia są: tropikalne kwiaty, owoce oraz owady. Jednak najnowsze badania świadczą o występowaniu tych bakterii w smakowych wodach mineralnych, w których tworzą zmętnienia lub kłaczkowate struktury. Ponadto najnowsze dane literaturowe opisują izolowanie tych bakterii z materiału klinicznego osób przewlekle chorych. Diagnostyka bakterii z rodzaju Asaia jest trudna. Wyniki konwencjonalnych testów biochemicznych często klasyfikują je z 78,7-proc. prawdopodobieństwem jako rodzaj Pasteurella sp. Diagnostykę bakterii Asaia sp. należy prowadzić w systemie polifazowym, charakteryzującym izolaty zarówno pod względem morfologicznym, fizjologicznym, biochemicznym, jak i genetycznym.

EN

Natural habitat of acetic bacteria from the genus Asaia are tropical flowers, fruits and insects. However, newest research indicate that the bacteria are present in flavoured mineral water where they create turbidity or flocculent structures. In addition, literature data show that the bacteria are isolated from the clinical material of people with chronic diseases. Diagnosis of these bacteria is difficult. Results of conventional biochemical tests classify them as Pasturella sp. with a probability of 78.7% and the profile of API 20NE 5040000. Thus, diagnostic of Asaia sp. should be conducted using polyphasic system including morphological, physiological, biochemical as well as genetic characterization.