Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Określenie możliwości wykorzystania łuski gryczanej w przemyśle spożywczym

Klepacka Joanna Maria

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 12

36--38

PL

Ze względu na małą popularność unikatowej ze względu na wartość odżywczą łuski gryczanej, celem niniejszej pracy stało się przybliżenie jej właściwości, sposobu otrzymywania i możliwości wykorzystania. Charakterystykę wytworzonych z jej dodatkiem produktów spożywczych (gofry, pieczywo i napary herbaty) przedstawiono w oparciu o badania własne prezentowane w bieżącym roku na trzech konferencjach naukowych. Wykazano, że ze względu na korzystny skład chemiczny i potencjalne działanie prozdrowotne warto wykorzystywać łuskę gryczaną w żywieniu człowieka, co jest możliwe technologicznie, ponieważ przy odpowiednim poziomie jej dodatku nie pogarsza ona właściwości sensorycznych żywności, a podwyższa jej wartość odżywczą.

EN

Due to the low popularity of buckwheat husk, which is unique in terms of its nutritional value, the aim of this work was to present its properties, method of preparation and possible use. The characteristics of food products made with it (waffles, bread and tea infusions) are presented based on our own research presented this year at three scientific conferences. It has been shown that due to its favorable chemical composition and potential health-promoting effects, it is worth using buckwheat hulls in human nutrition, which is technologically possible because, with the appropriate level of its addition, it does not deteriorate the sensory properties of food and increases its nutritional value.

2

Wybrane właściwości fizyczne nasion całych i bez okrywy nasiennej gryki odmiany Kora i formy Red corolla

Woliński J.

Inżynieria Rolnicza

|

2012

|

R. 16, nr 4, t. 1

449-455

PL

Gryka jest gatunkiem, który charakteryzuje się dużą zmiennością cech. Porównywano właściwości fizyczne całych nasion gryki, wyłuskanych oraz okrywy nasiennej dwu form gryki - odmiany Kora i formy Red corolla. Stwierdzono, że u obu form długość i szerokość nasion to cechy o najmniejszej zmienności, co może świadczyć o jednorodności materiału siewnego. Obie formy wytworzyły nasiona o średniej długości 6,2 mm i średniej grubości 3,8 mm. Nasiona wyłuskane były krótsze od nasion całych o 0,9 mm i węższe o 0,4 mm. Pozostałe cechy odznaczały się dużą zmiennością, przy czym najwyższe wartości współczynników zmienności otrzymano dla wartości siły w granicach sprężystości Fspr. Wartości parametrów nasion całych były wyższe niż nasion wyłuskanych.

EN

Buckwheat is a species, which is characterised by great variability of properties. Physical properties of full seeds of buckwheat, husked seeds and a seed cover of two forms of buckwheat - Kora variety and Red corolla form. It was determined that length and width in both forms are the properties of the lowest variability what may prove uniformity of sowable material. Both forms formed seeds of an average length of 6.2 mm and average thickness of 3.8 mm. Husked seeds were shorter than full seeds of 0.9 mm and thinner of 0.4 mm. The remaining properties were characterised by high variability, while the highest values of coefficients of variance were obtained for the power strength in the limits of elasticity Fspr. Values of parameters of full seeds were higher than those of the husked seeds.

3

Osiągnięcia badawcze i technologiczne w zakresie produkcji nowoczesnej amunicji spełniającej standardy NATO

Materniak J., Stępień J., Kaczmarek Z.

Prace Instytutu Metalurgii Żelaza

|

2010

|

T. 62, nr 1

105-109

PL

Praca zawiera informacje dotyczące efektu wspólnych prac badawczych pracowników Fabryki Produkcji Specjalnej w Bolechowie, Instytutu Metalurgii Żelaza w Gliwicach oraz Instytutu Technologii Materiałów Politechniki Poznańskiej związanych z technologią wytwarzania amunicji artyleryjskiej i rakietowej na potrzeby polskiego przemysłu obronnego. W szczególności dotyczą one produkcji i technologii amunicji artyleryjskiej kalibru 30mm i 120mm, materiałów na łuski o zwiększonej wytrzymałości, amunicji rakietowej kalibru 122mm i 227mm oraz technologii wytwarzania korpusów głowic kasetowych.

EN

The work contains information referring to the outcome of joint research of the employees of Fabryka Produkcji Specjalnej Bolechowo, Instytut Metalurgii Zelaza (Institute for Ferrous Metallurgy) in Gliwice and Poznan University of Technology. The presented works are connected with production technology of artillery and rocket ammunition for Polish defense industry. The selected works presented in the paper refer in particular to 30mm and 120mm caliber artillery ammunition production technology, materials for increased durability shells, 122mm and 227mm caliber rocket ammunition and technology for cassette head bodies' production.