Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ naprężeń hydrodynamicznych na komórki żywe

Pohorecki R., Bałdyga J., Malepszy S., Ryszczuk A., Golis W., Motyl T., Porębska A.

Zeszyty Naukowe. Inżynieria Chemiczna i Procesowa / Politechnika Łódzka

|

1999

|

Z. 26

127-132

PL

Przeprowadzono badania doświadczalne i analizę teoretyczną wpływu naprężeń hydrodynamicznych na komórki żywe. Badania doświadczalne potwierdziły możliwość zastosowania multifraktalnej teorii burzliwości do interpretacji zjawisk zachodzących w bioreaktorze.

EN

Response of plant and animal cells to high shear environment has been investigated during in vitro cultivation in a bioreactor with Rushton type impeller. Investigations have shown that agitation affects regrowth ability and viability of cells as well as cell aggregate structure and size distribution. A multifractal theory describing the fine scale structure of turbulence, including its intermittency, is employed to describe the cell-aggregate breakage process. The model predicts transient aggregate size distributions in agreement with experimental data.

2

Wpływ naprężeń hydrodynamicznych na komórki roślinne - badania doświadczalne

Bałdyga J., Malepszy S., Burza W., Golis W., Rauf M., Czarnocki R.

Prace Wydziału Inżynierii Chemicznej i Procesowej Politechniki Warszawskiej

|

1999

|

Vol. 25, z. 1-3

59-62

PL

W pracy badano wpływ naprężeń hydrodynamicznych na kulturę primordiów pędowych (KPP) w bioreaktorze zbiornikowym z mieszadłem typu Rushtona. Doświadczenia wykazały, że naprężenia hydrodynamiczne wpływają na takie cechy komórek roślinnych jak zdolność do ponownego wzrostu, przeżywalność rozkład wielkości, struktury agregatów.

EN

Response of plant cells to high shear environment has been investigated during in vitro cultivation in a bioreactor with Rushton type impeller. Investigations have shown that agitation affects regrowth ability and viability of cells as well as cell aggregate structure and size distribution.

3

Rozpad agregatów komórek roślinnych w intermittentnym polu burzliwym

Bałdyga J., Malepszy S., Burza W., Golis W., Łada A.

Prace Wydziału Inżynierii Chemicznej i Procesowej Politechniki Warszawskiej

|

1999

|

Vol. 25, z. 1-3

53-58

PL

Model multifraktalny burzliwości intermittentnej zastosowano do opisu procesu rozpadu agregatów złożonych z komórek roślinnych. Przewidywaną przez model zmienność czasową rozkładu wielkości agregatów porównano z wynikami badań doświadczalnych.

EN

A multifractal method describing the fine scale structure of turbulence, including its intermittency, is employed to describe the plant-cell-aggregate breakage process. The model predicts transient aggregate size distribution in agreement with experimental data.

4

Zastosowanie biotechnologii w przetwórstwie surowców roślinnych Cz. II. Procesy enzymatyczne i mikrobiologiczne

Grajek W., Malepszy S.

Przemysł Spożywczy

|

1998

|

T. 52, nr 2

17-22

PL

W pracy przedstawiono w przekroju branżowym rolę procesów mikrobiologicznych i enzymatycznych w przetwórstwie surowców roślinnych. Wskazano na możliwości kształtowania własności funkcjonalnych, żywieniowych i organoleptycznych żywności przez zastosowanie metod biotechnologicznych. Prezentowane przykłady potwierdzają tezę o szybkim rozwoju biotechnologii żywności i jej korzystnym wpływie na poprawę jakości żywności i bezpieczeństwo konsumenta

EN

The paper shows the importance of microbiological and enzymatic processes in plant material processing. The possibility to improve the functional properties, nutritive value and organoleptic atributes of plant foods using biotechnological methods are discussed. The numerous examples of practical applications confirm the increasing importance of biotechnology in food processing resulting in favourable effect on the product quality and consumer safety.