PL
 |
EN
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 1 Przemysł Spożywczy
Autorzy help
  1. 1 Pokorny J.
  2. 1 Sakurai H.
Lata help
  1. 1 2000
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Nowe oleje roślinne o zmodyfikowanym składzie i specjalnym przeznaczeniu
Pokorny J., Sakurai H.
Przemysł Spożywczy
|
2000
|
T. 54, nr 11
50-51
PL
Nowe odmiany roślin oleistych: soi, słonecznika, szafranu, rzepaku, arachidów, a nawet lnu zawierają olej o zredukowanej zawartości kwasu linolowego i linolenowego w porównaniu z odmianami tradycyjnymi. Te zmodyfikowane oleje mają znacznie lepszą stabilność w przechowywaniu czy smażeniu, co zostało przedstawione na przykładzie wysokooleinowego i niskolinolowego oleju arachidowego.
EN
New oilseed cultivars, such as soya, sunflower, safflower, rape (canola), peanut, and even flax, contain oils with reduced linoleic and linolenic acid contents, compared with traditional cultivars. Modified oils have substantially better stabilities on storage or deep frying, which was shown on an example of high-oleic, low-linoleic peanut oil.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.