Wybrane dyrektywy Unii Europejskiej dotyczące produkcji i utrwalania żywności

• Autorzy: Michalski M. M.
• Konferencja: Podstawy normatywne i naukowo-techniczne nowoczesnego utrwalania żywności : seminarium : Poznań 22 września 1998 r.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Polska jako kraj stowarzyszony z Unią Europejską (UE) od 1991 roku jest zobowiązany do stopniowego wprowadzania obowiązujących w UE do swojego ustawodawstwa. Chcąc prowadzić wymianę towarową musimy stosować te same przepisy. Artykuł zawiera krótkie wprowadzenie do podstawowych dyrektyw związanych z produkcją żywności pochodzenia zwierzęcego, które są podstawowymi elementami prawa żywnościowego. Również wymagania i parametry dla większości nowoczesnych metod utrwalania żywności zawarte są w Dyrektywach Rady oraz w Kodeksie Żywnościowym FAO/WHO (Codex Alimentarium), podstawowym, obowiązującym dokumencie będącym podstawą produkcji żywności. Polska jest członkiem Kodeksu Żywnościowego.

Słowa kluczowe

PL

żywność; produkcja; utrwalanie; dyrektywa europejska

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 1998
• Tom: T. 3, nr 3
• Strony: 7--12
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Michalski M. M.

• Zakład Higieny Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Państwowy Instytut Weterynaryjny, al. Partyzantów 57, 24-100 Puławy

Bibliografia

• [1] Kodeks Żywnościowy FAO/WHO: Seria przekładów IŻŻ, Warszawa 1995.
• [2] J. Czapski, D. Limanówka-Jacygrad: „Nietermiczne metody przedłużania trwałości żywności o małym stopniu przetworzenia”, Przemysł Spożywczy 1996, 3, 27-30.
• [3] J. Czapski, J. Michniewicz: „Wpływ opakowania na zmiany jakości żywności podczas przechowywania”, Przemysł Spożywczy 1997, 10, 15-19.
• [4] A. Horubała, „Nowoczesne metody utrwalania żywności - tendencje rozwojowe”: Konferencja Naukowa „Bezpieczeństwo mikrobiologiczne produkcji Żywności”, Warszawa, 18-19 listopada 1997, str. 51-59.
• [5] T. Świercz, A. Czerni: „Prawo Żywnościowe EWG”, Zielona Góra, Zachodnie Centrum Organizacji, Maj 1993.
• [6] I. Tyszkiewicz: „Ciśnieniowanie jako metoda minimalnego przetworzenia żywności tkankowej pochodzenia zwierzęcego”, Konferencja Naukowa „Żywność minimalnie przetworzona”, Kraków 19-20 czerwca 1997, str. 66-72.
• [7] I. Tyszkiewicz: perspektywy ciśnieniowania w technologii mięsa”, Gospodarka Mięsna 1997, 11, 26-30.