Transport koni rzeźnych

• Autorzy: Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Pokrywka K. , Bukała B.

Warianty tytułu

EN

Transport of slaughter horses

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu jest omówienie wpływu najważniejszych etapów transportu koni rzeźnych na cechy technologiczne i konsumpcyjne mięsa końskiego. W artykule zamieszczono przegląd literatury naukowej z zakresu aktualnych problemów w transporcie koni rzeźnych oraz omówiono wyniki badań naukowych związanych z dobrostanem koni w czasie transportu i wpływem transportu na jakość uzyskiwanego surowca rzeźnego. Przeprowadzona analizę danych statystycznych dotyczących transportu koni i wyników ich kontroli.

EN

The aim of the paper is to discuss the influence of the most significant stages of pre-slaughter handling of horses, on technological and consumer features of the produced horse meat. The paper provides a review of literature on the current problems in transporting horses. Results of research devoted to cattle welfare during transport and the influence of transport on the quality of the produced horse meat are discussed as well. An analysis of statistical data on the transport of horses and the results of their inspection was performed.

Słowa kluczowe

PL

koń rzeźny; transport koni; dobrostan koni; Unia Europejska

EN

horse slaughter; transport of horses; welfare of horses; European Union

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 3
• Strony: 6315--6325
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz., tab., wykr., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Tereszkiewicz K.

• Politechnika Rzeszowska, Wydział Zarządzania, Zakład Informatyki w Zarządzaniu, 35-959 Rzeszów, Al. Powstańców Warszawy 8

autor

Molenda P.

• Uniwersytet Rzeszowski, Wydział Biologiczno – Rolniczy, 35-601 Rzeszów, ul. Ćwiklińskiej 2

autor

Pokrywka K.

• Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Krośnie, 38-400 Krosno, ul. Dmochowskiego 12

autor

Bukała B.

• Politechnika Rzeszowska, Wydział Zarządzania, Zakład Informatyki w Zarządzaniu, 35-959 Rzeszów, Al. Powstańców Warszawy 8

Bibliografia

• 1. Berkowska E., Gwiazdowicz M., Sobolewski M., Transport zwierząt – prawo, praktyka, perspektywy, Kancelaria Sejmu Biuro Studiów i Ekspertyz , Informacja 2002, nr 894.
• 2. Budzik A., Wypych I., Transport zwierząt rzeźnych a zrównoważony rozwój, Logistyka 2013, nr 6.
• 3. Collins MN, Friend Th, Jousan Fd, Chen Sc., Effects of density on displacement, falls, injuries, and orientation during horse transportation, Appl. Anim. Behav. Sci. 2000, 3; 67 (3).
• 4. Denaburski J., Sobotka W., Kondratowicz J., Pre-slaughter handling of horsens during long-distance transport. Beef, lamb, goat, horse meat. Modern trends in meat production, Polskie Towarzystwo Technologów Żywności (rozdział monografii) 2010.
• 5. Ganowicz M., Gniazdowski A., Znowu o transporcie koni. Koń Polski 2002, nr 12.
• 6. Gill J., Jeszcze o transporcie koni. Koń Polski 2002, nr 8.
• 7. Głowacki A., Funkcjonowanie nadzoru nad obrotem i ubojem zwierząt rzeźnych ze szczególnym uwzględnieniem dobrostanu zwierząt. NIK. KSR-411400/2004, 2005.
• 8. Grandin T, McGee K, Lanier J. L., Prevalence of severe welfare problems in horses that arrive at slaughter plants. J. Am. Vet. Med. Assoc. 1999, nr 15; 214 (10).
• 9. Jackowski M., Orłowski J., Transport zwierząt, Wydawca: Centrum Szkolenia Policji 2012.
• 10. Kozłowski A., Sarna T., Wymagania i normatywy w transporcie zwierząt. Wieś Jutra 2000, nr 9.
• 11. Litwińczuk Z., red. Surowce zwierzęce ocena i wykorzystanie. PWRiL 2004.
• 12. Makała H., Wykorzystanie mięsa końskiego w Polsce i na świecie. Gospodarka Mięsna 2007, nr 11.
• 13. Marlin, D.J., Kettlewell, P., Parkin, T.D.H., Kennedy, M., Broom, D. and Wood, J.,. Health and welfare of horses transported for slaughter within the European Union, Part 1: Methodology and descriptive data. Equine Veterinary Journal, 2011, no. 43.
• 14. Mroczkowski S., Mroczkowska A., Niehumanitarny transport zwierząt, Przegląd Hodowlany, 2010, nr 4.
• 15. Oikawa, M., Hobo, S., Oyama, T. and Yoshikawa, H., Effects of orientation, intermittent rest and vehicle cleaning on development of transport-associated respiratory disease in horses. J. Comp. Path., 2005, no 132.
• 16. Parker, R., Watson, R., Wells, E., Brown, S.N., Nicol, C.J. and Knowles, T.G., The effect of blindfolding horses on heart rate and behaviour during handling and loading onto transport vehicles. Anim. Welfare, 2004, no 13.
• 17. Rozporządzenie Rady (WE) nr 1/2005 z dnia 22 grudnia 2004 r. w sprawie ochrony zwierząt podczas transportu i związanych z tym działań oraz zmieniające dyrektywy 64/432/EWG i 93/119/WE oraz rozporządzenie (WE) nr 1255/97.
• 18. Rocznik Statystyczny Handlu Zagranicznego. GUS 1990-2013.
• 19. „Scientific Opinion Concerning the Welfare of Animals during Transport”. EFSA Panel on Animal Health and Welfare (AHAW). EFSA Journal 2011, 9 (1).
• 20. Sprawozdanie Komisji dla Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie wpływu rozporządzenia Rady (WE) nr 1/2005 w sprawie ochrony zwierząt podczas transportu, Bruksela 10.11.2011.
• 21. Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W., Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Transport kołowo-drogowy. T. V. Wydawnictwo SYSTHERM 2012.
• 22. Szczepańska, A., Aspekty logistyczne w obszarze transportu zwierząt żywych na przykładzie przewozu koni, 2011 nr 5.
• 23. Urban S., Udział Polski w międzynarodowym handlu koniną. Gospodarka Mięsna 2008, nr 60.
• 24. Walczak J., Dobrostan koni a warunki ich utrzymania. Instytut Zootechniki 2005.
• 25. Walkowicz E., Charakterystyka koni rzeźnych przeznaczonych na rynek włoski, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu 2008, nr 566.
• 26. Zin J., Słowik W., Charakterystyka surowca końskiego Gospodarka Mięsna 2006, nr 6.
• 27. Znamirowska A., Wartość rzeźna, jakość mięsa i tłuszczu chłodzonego i mrożonego oraz poziom akumulacji związków toksycznych w zależności od wieku koni. Monografia. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego 2005.