BazTech - Yadda

Ograniczanie wyników

1 Logistyka

1 2014

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: transport of horses

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Transport koni rzeźnych

Tereszkiewicz K., Molenda P., Pokrywka K., Bukała B.

Logistyka

2014

nr 3

6315--6325

Celem artykułu jest omówienie wpływu najważniejszych etapów transportu koni rzeźnych na cechy technologiczne i konsumpcyjne mięsa końskiego. W artykule zamieszczono przegląd literatury naukowej z zakresu aktualnych problemów w transporcie koni rzeźnych oraz omówiono wyniki badań naukowych związanych z dobrostanem koni w czasie transportu i wpływem transportu na jakość uzyskiwanego surowca rzeźnego. Przeprowadzona analizę danych statystycznych dotyczących transportu koni i wyników ich kontroli.

The aim of the paper is to discuss the influence of the most significant stages of pre-slaughter handling of horses, on technological and consumer features of the produced horse meat. The paper provides a review of literature on the current problems in transporting horses. Results of research devoted to cattle welfare during transport and the influence of transport on the quality of the produced horse meat are discussed as well. An analysis of statistical data on the transport of horses and the results of their inspection was performed.