Krajowy rynek ryb stan, tendencje, problemy, perspektywy

• Autorzy: Hryszko K.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.2.1

Warianty tytułu

EN

Domestic fish market – conditions, trends, issues and outlook

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Czynnikiem kształtującym krajowy rynek ryb w 2016 r. były głównie wysokie ceny zakupu wielu gatunków ryb na rynku światowym, w tym rekordowe ceny łososi. Wpłynęło to na pogorszenie sytuacji ekonomiczno-finansowej przedsiębiorstw przetwórstwa rybnego, ale nadal była ona bezpieczna. Zmniejszenie zysku i rentowności nastąpiło przy znaczącym wzroście zarówno wartości sprzedaży krajowej, jak i przychodów osiąganych z eksportu bezpośredniego. W 2016 r. ryby, owoce morza oraz ich przetwory należały do najszybciej drożejących grup produktów żywnościowych. Wyraźna poprawa sytuacji dochodowej ludności pozwoliła jednak na wzrost konsumpcji ryb w kraju. Niekorzystne uwarunkowania cenowo-kosztowe przetwórstwa ryb w Polsce wystąpiły także w pierwszej połowie 2017 r., a wzrostowa tendencja cen surowców importowanych została zahamowana dopiero w trzecim kwartale ub.r. Wpłynęło to prawdopodobnie na dalszy spadek rentowności przetwórstw ryb w Polsce w całym 2017 r. O dobrych perspektywach sektora przetwórstwa ryb świadczy jednak kontynuacja procesów konsolidacyjnych oraz dalsze inwestycje, w tym zagraniczne.

EN

In 2016 the domestic fish market was driven mainly by high world prices of numerous fish species, including record prices of salmon. High prices led to deterioration in economic condition and financial standing of fish-processing industry; however, the position of the branch was still safe. A decline in profitability overlapped with rising sales value on the domestic markets and the sales value in direct exports. In 2016 the dynamics of fish and sea food prices was the highest one among food products. In spite of that considerable improvement in consumers’ incomes allowed for a rise in their consumption. Unfavourable situation as regards cost-price conditions in Poland was continued in the first half of 2017. The growth in the prices of imported fish and sea food was hampered barely in the third quarter of 2017. Therefore, in the whole 2017 a decline in the profitability of fish processing is expected. Nevertheless, the continuous processes of consolidation along with further investments (including foreign capital) create good outlook for the branch.

Słowa kluczowe

PL

rybołówstwo; przetwórstwo ryb; handel zagraniczny; spożycie ryb; ceny ryb

EN

fishery; fish processing; foreign trade; fish consumption; fish prices

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 2
• Strony: 14--17
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Hryszko K.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

Bibliografia

• [1] FAO. 2017. „Fish and fisheries product”. W Food Outlook – Biannual report on global food markets: 60-66.
• [2] IERiGŻ-PIB. 2015. „Popyt na żywność”. W Analiza produkcyjno-ekonomiczna sytuacji rolnictwa i gospodarki żywnościowej w 2014 roku, red. Kowalski A.: 221-277.
• [3] IERiGŻ-PIB. 2017. „Rynek ryb. Stan i perspektywy” (27), red. Hryszko K.
• [4] Kowalski B. 2017. „Polskie przetwórstwo rybne”. ref. IV Kongres Rybny, Sopot, 30 marca.
• [5] Kuzebski E. 2017. „Dobre wyniki rybołówstwa bałtyckiego w 2016 r.”. Wiadomości Rybackie (3-4) : 12-15.
• [6] Lirski A., L. Myszkowski. 2017. „Obraz polskiej akwakultury w 2016 roku na podstawie badań statystycznych przy zastosowaniu kwestionariusza RRW-22”. Materiały konferencyjne XLII Szkolenie – Konferencja Hodowców Ryb Łososiowatych, Gdynia, 5-6 października: 6-16.
• [7] Morski Instytut Rybacki PIB. 2017. „Morska gospodarka rybna w latach 2015-2016”.
• [8] Tveteras S., F. Asche, M.F. Bellemare, M.D. Smith, A.G. Guttormsen, et al. 2012. „Fish Is Food – The FAO’s Fish Price Index”. PLoS ONE 7(5): e36731. (http://journals.plos.org/ /plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0036731).

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).