Badania właściwości przeciwutleniających związków pochodzących z najczęściej spożywanych owoców i warzyw

• Autorzy: Śmiechowska A. , Kusznierewicz B. , Bartoszek A. , Namieśnik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

chemia analityczna; analiza chemiczna; żywność; przeciwutleniacze; flawonoidy; antocyjan; karotenoidy; betalainy

EN

analytical chemistry; chemical analysis; food; antioxidants; flavonoids; anthocyanins; carotenoids

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2009
• Tom: nr 2
• Strony: 20--25
• Opis fizyczny: tab., rys.

Twórcy

autor

Śmiechowska A.

autor

Kusznierewicz B.

autor

Bartoszek A.

autor

Namieśnik J.

• Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej