Badania właściwości przeciwutleniających związków pochodzących z najczęściej spożywanych owoców i warzyw

• Autorzy: Śmiechowska A. , Kusznierewicz B. , Bartoszek A. , Namieśnik J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dezaktywacja rodników; przeciwutleniacze; karotenoidy; flavonoidy; antocyjan; betalainy

EN

radical deactivation; antioxidants; carotenoids; flavonoids; anthocyanins

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2008
• Tom: nr 4
• Strony: 26--30
• Opis fizyczny: tab., wykr.

Twórcy

autor

Śmiechowska A.

autor

Kusznierewicz B.

autor

Bartoszek A.

autor

Namieśnik J.

• Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej