Rynek serów i twarogów w Polsce

• Autorzy: Szajner P.

Warianty tytułu

EN

The cheese and curd market in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Sery są w Polsce segmentem rynku o wysokiej dynamice rozwoju i dużym znaczeniu dla branży. Wskazuje na to coraz większa ich produkcja, popyt krajowy i obroty handlu zagranicznego. Sery są obecnie główną pozycją w strukturze produkcji sprzedanej i eksporcie oraz przyczyniają się do poprawy salda handlu zagranicznego w mleczarstwie. Spożycie serów w Polsce wzrasta, ale jest wciąż znacznie niższe niż w Niemczech. Możliwości wzrostu konsumpcji wskazują na znaczny potencjał rozwoju rynku wewnętrznego. Problemem polskiego serowarstwa jest brak gatunków serów, które na rynku zewnętrznym byłyby kojarzone z konkretnymi regionami Polski. Powoduje to pewne utrudnienia w promocji oraz utrudnia uzyskiwanie wyższych cen w eksporcie.

EN

Cheeses in Poland are a very dynamic and important segment of the domestic dairy industry, what is confirmed by growing production, domestic demand and foreign trade flow. The cheeses are presently occupying the main position in the structure of domestic sales and exports contributing to the improvement of the balance of foreign trade in dairy products. In the long run cheese consumption in Poland increases, but it is still found much below the level reported in Germany. The main problem of Polish cheese industry is a lack of cheese types that would be considered by foreign customers as being produced in certain specified regions of Poland. This leads to certain problems connected with marketing as well as it makes difficult achieving high export prices.

Słowa kluczowe

PL

sery; sery dojrzewające; twaróg; konsumpcja; produkcja; handel zagraniczny

EN

cheese; ripening cheese; consumption; curd (fresh white cheese); production; foreign trade

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 66, nr 3
• Strony: 19--22
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Szajner P.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej - Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

Bibliografia

• [1] Kwasek M.: 2010. Wyżywienie - poziom i zróżnicowanie, [w] Analiza produkcyjno-ekonomiczna sytuacji rolnictwa i gospodarki żywnościowej w 2009 roku. IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [2] Leszka M., Wolińska T.: 2011. Konstantynopol Nowy Rzym. Miasto i ludzie w okresie wczesno bizantyjskim. Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa.
• [3] Linder S.B.: 1961. An Essay on Trade and Transformation, Uppsala.
• [4] Luderer B., Nollau V., Vetters K.: 2009. Mathematical Formulas for Economists, s. 34, Springer, Chemnitz, Dresden.
• [5] Misala J., Pluciński E. M.: 2000. "Handel wewnątrzgałęziowy między Polską a Unią Europejską", s. 99, SGH, Warszawa.
• [6] Pietrzak M., Szajner P.: 2006. Raport o stanie i perspektywach rozwoju branży mleczarskiej w Polsce, [w] Raport o stanie i perspektywach przemysłu rolno-żywnościowego, s. 233, Rada Gospodarki Żywnościowej MRiRW, Warszawa.
• [7] Porter M.E.: 1998. Strategia konkurencji. Metody analizy sektorów i konkurentów, PWE, Warszawa.
• [8] Szajner P.: 2009. Perspektywy eksportu polskich produktów mleczarskich w zmieniających się uwarunkowaniach. Studia i Monografie, nr 146, s. 129, IERiGŻ-PIB, Warszawa.
• [9] Szajner P.: 2011. Handel zagraniczny produktami mleczarskimi, [w] Handel zagraniczny produktami rolno-spożywczymi w latach 1995-2009. Studia i monografie nr 152, IERiGŻ-PIB, Warszawa.