Metoda numerycznego obliczania powierzchni pomieszczeń użytkowych w zakładach gastronomicznych

• Autorzy: Mieszkalska A. , Mieszkalski L.

Warianty tytułu

EN

Method for numerical calculation of the usable floor area at catering plants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono dwie metody numerycznego obliczania powierzchni. Metody te są oparte na dyskretyzacji powierzchni. Najmniejszymi dyskretnymi elementami powierzchni w powyższych metodach jest powierzchnia trójkąta. Dzięki zastosowaniu dyskretyzacji, możliwe jest obliczenie powierzchni danego pomieszczenia przy zmieniających się wymiarach i kształtach, wskutek czego metoda ta ma zastosowanie już na etapie projektowania danego obiektu i pozwala na szybką analizę proponowanych wariantów i wybranie rozwiązania optymalnego ze względu na kształt powierzchni.

EN

The paper presents two methods for numerical calculation of surface area, based on discretization. The smallest discrete element is here the surface area of a triangle. Discretization makes it possible to calculate the surface area of a given room under conditions of changing dimensions and shapes. Due to this fact the method discussed can be applied as early as at the design stage, and enables to perform a quick analysis of particular variants and choose the optimum solution, taking into account the shape of a surface area.

Słowa kluczowe

PL

zakład gastronomiczny; powierzchnia; pomieszczenie użytkowe; metoda numeryczna; dyskretyzacja

EN

area model; discretization; mathematical model

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
• Czasopismo: Technical Sciences. Supplement / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
• Rocznik: 2004
• Tom: suppl. 1
• Strony: 49--57
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys.

Twórcy

autor

Mieszkalska A.

• Katedra Techniki i Technologii Gastronomicznej, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Mieszkalski L.

• Katedra Inżynierii Rolniczej, Wydział Nauk Technicznych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• AMANOWICZ M. 1977. Metoda badania pracy w zastosowaniu do badania procesu projektowania. Problemy Metodologii Projektowania, PWN, Warszawa.
• DŁUZEWSKI M. 1974. Technologiczne projektowanie zakładów przemysłu spożywczego. WNT, Warszawa.
• GASPARSKI W. 1988. Projektoznawstwo. WNT, Warszawa.