Badanie stężenia ołowiu i cynku w ekstraktach z maślaków zwyczajnych rosnących na terenie Nadleśnictwa Olkusz

• Autorzy: Moskal Gabriel , Łękawa Dominika , Potoczek Anna

Warianty tytułu

EN

Determination the concentration of lead and zinc in extracts of slippery jack growing in the Olkusz Forest District

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przeprowadzono woltamperometryczne badanie stężenia ołowiu i cynku w próbkach owocników maślaka zwyczajnego wyekstrahowanych za pomocą ultradźwięków. Próbki zostały zebrane na terenie Nadleśnictwa Olkusz. Gatunek grzyba został wybrany ze względu na jego powszechne występowanie na tym terenie, również w miejscach gdzie odbywa się aktywne wydobycie surowców bogatych w cynk i ołów. Zanalizowano roztwory uzyskane poprzez ekstrakcje suszonych owocników w wodzie bidestylowanej oraz w rozcieńczonym kwasie octowym. Pomiary przeprowadzono z wykorzystaniem woltamperometrii różnicowej w układzie wykorzystującym wiszącą elektrodę rtęciową jako elektrodę pracującą.

EN

This study was conducted to determine the concentration of lead and zinc in the samples of slippery jack using voltammetry. The samples were prepared similarly to the preparation of this fungi for food purposes. The mushrooms were collected in the Olkusz Forest District. The mushroom species was chosen because of its widespread occurence in this area, also in places where raw materials containing zinc and lead are extracted. Analyses of the solutions obtained by extraction of dried mushroom’s fruit bodies in bidistilled water and in dilute acetic acid were carried out. Measurements were performed using Differential Pulse Voltammetry in a system using a hanging mercury electrode.

Słowa kluczowe

PL

ołów; cynk; grzyby; woltamperometria

EN

lead; zinc; mushrooms; voltammetry

• Wydawca: Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie
• Czasopismo: Analit
• Rocznik: 2019
• Tom: Nr 7
• Strony: 51--60
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Moskal Gabriel

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków

autor

Łękawa Dominika

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków

autor

Potoczek Anna

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków

Bibliografia

• [1] E. Adamiak, S. Kalembasa, B. Kuziemska, Zawartość metali ciężkich w wybranych gatunkach grzybów jadalnych, Acta Agrophysica, 2013, 20(1), 7-16
• [2] I. Sas-Golak, K. Sobieralski, M. Siwulski, J. Lisiecka, Skład, wartość odżywcza oraz właściwości zdrowotne grzybów pozyskiwanych ze stanowisk naturalnych, Problemy Nauk Biologicznych, 2011, 60, 483-490
• [3] M. Wojciechowska-Mazurek, M. Mania, K. Starska, M. Rebeniak, K. Karłowski, Pierwiastki szkodliwe dla zdrowia w grzybach jadalnych w Polsce, Bromat. Chem. Toksykol. XLIV, 2011, 2, 143-149
• [4] M. Siwulski , K. Sobieralski, I. Sas-Golak, Wartość odżywcza i prozdrowotna grzybów, Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2014, (92), 16-28
• [5] P. Mattila, K. Könkö, M. Eurola, J. Pihlava, J. Stola, L. Vahteisto, V. Hieraniemi, J. Kumpulainen, M. Valtonen, V. Pironen, Contents of vitamins, mineral elements, and some phenolic compounds in cultivated mushrooms, J. Agric. Food Chem, 2001, 49, 2343-2348
• [6] J. Rajewska, B. Bałasińska, Biologically active compounds of edible mushrooms and their benefical impact on health, Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej, 2004, 58, 352-357
• [7] I. Krzywy, E. Krzywy, M. Pastuszak-Gabinowska, A. Brodkiewicz, Ołów - czy jest się czego obawiać?, Roczniki Pomorskiej Akademii Medycznej w Szczecinie, 2010, 56, 2, 118-128
• [8] http://www.olkusz.katowice.lasy.gov.pl/polozenie - strona internetowa Nadleśnictwa Olkusz (listopad 2018)
• [9] Program ochrony środowiska dla powiatu olkuskiego, Olkusz 2014
• [10] A. Garbacz Klempka, Informator Metale Nieżelazne, Akademia Górniczo Hutnicza w Krakowie, Wydział Odlewnictwa, Specjalność Odlewnictwo Artystyczne i Precyzyjne, 2007, 242
• [11] J. Minczewski, Z. Marczenko, Chemia analityczna: Podstawy teoretyczne i analiza jakościowa, t. 1. PWN, Warszawa 2001.
• [12] M. Piontek, Z. Fedyczak, K. Łuszczyńska, H. Lechów, Toksyczność miedzi, cynku oraz kadmu, rtęci i ołowiu dla człowieka, kręgowców i organizmów wodnych, Uniwersytet Zielonogórski, Zeszyty Naukowe nr 155, 2014, 35
• [13] A. Goch, J. Goch, Rola ołowiu w patogenezie nadciśnienia tętniczego, MEDPRESS, 2005, 18, 351–353
• [14] A. Skoczyńska, K. Gruber, K. Belowska Bień, V. Mlynek, Ryzyko chorób układu krążenia u pracowników huty szkła narażonych na działanie ołowiu, MEDPRESS, 2007, 58, 475–483.
• [15] E. Szczeklik, Choroby wewnętrzne: podręcznik multimedialny oparty na zasadach EBM, t. 2. Kraków 2006, 2205–2209, 2237
• [16] Karta charakterystyki substancji chemicznej, 2014, 12-22
• [17] B. Gapys, A. Raszeja-Specht, H. Bielarczyk, Rola cynku w procesach fizjologicznych i patologicznych organizmu, Journal of Laboratory Diagnostics, 2014; 50(1): 45-52
• [18] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 13 stycznia 2003 r. w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się w żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności (Dz. U. 2003, nr 37, poz. 325 i 326).

Uwagi

PL

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).