Shaping Cross-Docking Facilities in Dairy Supply Chains®

• Autorzy: Zabielska Aleksandra , Jacyna Marianna , Lewczuk Konrad , Lasota Michał

Warianty tytułu

PL

Kształtowanie obiektów typu cross-docking w łańcuchach dostaw branży mleczarskiej®

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The article presents variants of shaping cross-docking facilities in which products from the dairy industry are served. Due to the type of goods, it is important to shorten the supply chain, as the products quickly turn sour or change consistency. The cross-docking method is defined as the distribution of goods, which eliminates the stage related to product storage in the supply chain. The goods go from suppliers to the facility, where they are properly consolidated and then directly shipped to a given recipient, in accordance with his order. The technical object aims to simplify the network of connections between them. Thanks to the cross-docking solution, it is possible to obtain shorter order fulfillment times and reduce the costs associated with the storage of goods. The use of appropriate technology in a cross-docking facility improves the flow of cargo, increases process safety and improves efficiency. Considering the dairy industry products, you should also pay attention to the rules and legal regulations that play a very important role in the transport of goods in order to maintain the cold chain.

PL

W artykule przedstawiono warianty kształtowania obiektów cross-dockingowych, w których obsługiwane są produkty z branży mleczarskiej. Ze względu na rodzaj towaru ważne jest skrócenie łańcucha dostaw, ponieważ produkty w niekontrolowanych warunach szybko kwaśnieją lub zmieniają konsystencję. Metoda cross-docking definiowana jest jako dystrybucja towaru, która eliminuje etap związany z magazynowaniem produktów w łańcuchu dostaw. Towar trafia od dostawców do obiektu, gdzie jest odpowiednio konsolidowany, a następnie bezpośrednio wysyłany do danego odbiorcy, zgodnie z jego zamówieniem. Obiekt techniczny ma na celu uproszczenie sieci połączeń między nimi. Dzięki rozwiązaniu cross-docking możliwe jest uzyskanie krótszych czasów realizacji zamówień oraz obniżenie kosztów związanych z magazynowaniem towaru. Zastosowanie odpowiedniej technologii w obiekcie cross-dockingowym poprawia przepływ ładunków, zwiększa bezpieczeństwo procesu i poprawia wydajność. Mając na uwadze produkty branży mleczarskiej należy również zwrócić uwagę na zasady i regulacje prawne, które odgrywają bardzo ważną rolę w transporcie towarów w celu utrzymania łańcucha chłodniczego.

Słowa kluczowe

EN

dairy industry; supply chain; cold chain; crossdocking; technical object; distribution logistics

PL

branża mleczarska; łańcuch dostaw; łańcuch chłodniczy; cross-docking; obiekt techniczny; logistyka dystrybucji

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2022
• Tom: nr 2
• Strony: 202--213
• Opis fizyczny: Bibliogr. 34 poz., fig., rys., tab.

Twórcy

autor

Zabielska Aleksandra

• Politechnika Warszawska, Polska

autor

Jacyna Marianna

• Politechnika Warszawska, Polska

• https://orcid.org/0000-0002-7582-4536

autor

Lewczuk Konrad

• Politechnika Warszawska, Polska

• https://orcid.org/0000-0002-0152-8531

autor

Lasota Michał

• Politechnika Warszawska, Polska

Bibliografia

• [1] Agreement on the International Carriage of Perishable Foodstuffs and Special Means of Transport Intended for Such Carriage (ATP), adopted in Geneva on September 1, 1970, ISAP – Internet System of Legal Acts.
• [2] BARSING P., Y. DAULTANI, O. S. VAIDYA, S. KUMAR. 2018. “Cross-docking Centre Location in a Supply Chain Network: A Social Network Analysis Approach”. Global Business Review 19(3_suppl): 218– 234. https://doi.org/10.1177/0972150918757847.
• [3] BARTHOLDI J.J., S. T. HACKMAN. 2019. Warehouse and distribution science, The Supply Chain & Logistics Institute, Warehouse Science.
• [4] DI GIOVANNI J., S. KALEMLI-ÖZCAN, A. SILVA, M. A. YILDIRIM. 2022. “Global Supply Chain Pressures, International Trade, and Inflation”. National Bureau of Economic Research; DOI 10.3386/ w30240.
• [5] IZDEBSKI M., I. JACYNA-GOŁDA, P. GOŁĘBIOWSKI, J. PLANDOR. 2020. “The Optimization Tool Supporting Supply Chain Management in the Multi-Criteria Approach”. Archives of Civil Engineering, Polska Akademia Nauk – Instytut Podstawowych Problemow Techniki, vol. 66, no. 3: 505– 524, DOI:10.24425/ace.2020.134410.
• [6] IZDEBSKI M., I. JACYNA-GOŁDA, D. PYZA, T. AMBROZIAK. 2016. “The algorithm for designating the number of transshipment vehicles in the crossdocking system”. Web of Science.
• [7] IZDEBSKI M., I. JACYNA-GOŁDA, M. WASIAK, R. JACHIMOWSKI, M. KŁODAWSKI, D. PYZA, J. ŻAK. 2018. “The application of the genetic algorithm to multi-criteria warehouses location problems on the logistics network”. Transport 33(3): 741– 750. https://doi.org/10.3846/transport.2018.5165.
• [8] JACYNA M., M. KŁODAWSKI. 2011. Model of transportation network development in aspect of transport comodality: 341–345, International Conference on Systems Engineering, IEEE, DOI 10.1109/ ICSEng.2011.68.
• [9] JACYNA M., N. SEMENOV, P. TROJANOWSKI. 2015. “The research directions of increase effectiveness of the functioning of the RSA with regard to specialized transport”. Archives of Transport 35(3): 27–39, DOI 10.5604/08669546.1185181.
• [10] JACYNA-GOŁDA I., M. KŁODAWSKI, K. LEWCZUK, M. ŁAJSZCZAK, T. CHOJNACKI, T. SIEDLECKA-WÓJCIKOWSKA. 2019. “Elements of perfect order rate research in Logistics chains”. Archives of Transport 49(1): 25–35, DOI 10.5604/01.3001.0013.2771.
• [11] JACYNA-GOŁDA I., M. IZDEBSKI, E. SZCZEPAŃSKI, P. GOŁDA. 2018. The assessment of supply chain effectiveness, 45(1): 43–52,DOI 10.5604/01.3001.0012.0966.
• [12] JACHIMOWSKI R., P. GOŁĘBIOWSKI, M. IZDEBSKI, D. PYZA, E. SZCZEPAŃSKI. 2017. “Designing and efficiency of database for simulation of processes in systems. Case study for the simulation of warehouse processes”. Archives Of Transport, DOI: 10.5604/01.3001.0009.7380.
• [13] JAGTAP S., H. TROLLMAN, F. TROLLMAN, G. GARCIA-GARCIA, C. PARRA-LÓPEZ, L. DUONG, ... and M. AFY-SHARARAH. 2022. The Russia-Ukraine Conflict: Its Implications for the Global Food Supply Chains, 11 (14), https://doi. org/10.3390/foods11142098.
• [14] KACZOREK M., M. JACYNA. 2022. “Fuzzy logic as a decision-making support tool in planning transport development”. Archives of Transport 61(1): DOI: 10.5604/01.3001.0015.8154.
• [15] KALPANA S., R. PRIYADARSHINI, M. LEENA, J. A. MOSES, C. ANANDHARAMAKRISHNAN. 2019. Intelligent packaging: Trends and applications in food systems. 93: 145–157, Scopus, https://doi. org/10.1016/j.tifs.2019.09.008.
• [16] KŁODAWSKI M., K. LEWCZUK, I. JACYNAGOŁDA, J. ŻAK. 2017. “Decision making strategies for warehouse operations”. 41(1): 43–53, Archives Of Transport, DOI: 10.5604/01.3001.0009.7384.
• [17] KOWAL B., R. RANOSZ, M. KLODAWSKI, R. JACHIMOWSKI, J. PIECHNA. 2022. “Demand for Passenger Capsules for Hyperloop High-Speed Transportation System-Case Study From Poland”. IEEE Transactions on Transportation Electrification 8(1): 565–589.
• [18] LEWCZUK K. 2021. “The study on the automated storage and retrieval system dependability”. Eksploatacja i Niezawodnosc – Maintenance and Reliability 23 (4): 709–718, http://doi.org/10.17531/ ein.2021.4.13.
• [19] LEWCZUK K., M. KŁODAWSKI. 2020. “Logistics information processing systems on the threshold of IoT”. Scientific Journal of Silesian University of Technology. Series Transport 107: 85–94, DOI:10.20858/sjsutst.2020.107.6.
• [20] LEWCZUK K., M. KŁODAWSKI, P. GEPNER. 2021. “Energy Consumption in a Distributional Warehouse: A Practical Case Study for Different Warehouse Technologies”. Energies 14(9): 2709. https:// doi.org/10.3390/en14092709.
• [21] LEWCZUK K., M. KŁODAWSKI, I. JACYNAGOŁDA. 2018. “Selected Aspects of Warehouse Process Control and the Quality of Warehouse Services, Management Perspective for Transport Telematics”. TST. Communications in Computer and Information Science, vol 897. Springer, Cham. https://doi. org/10.1007/978-3-319-97955-7_30.
• [22] LEWCZUK K., T. SIEDLECKA-WÓJCIKOWSKA, A. ZABIELSKA. 2022. “Selected Aspects of Modelling RFID Systems in Supply Chains”, Journal of KONBiN, vol.52, no.2: pp. 77–88, https://doi. org/10.2478/jok-2022-0016.
• [23] NEHRING K., M. KLODAWSKI, R. JACHIMOWSKI, P. KLIMEK, R. VASEK. 2021. “Simulation analysis of the impact of container wagon pin configuration on the train loading time in the intermodal terminal”. Archives of Transport 60(4: 155–169, DOI 10.5604/01.3001.0015.6928.
• [24] MAŁACHOWSKI J., J. ZIÓŁKOWSKI, M. OSZCZYPAŁA, J. SZKUTNIK-ROGOŻ, A. LĘGAS. 2021. “Assessment of options to meet transport needs using the MAJA multi-criteria method”. Archives of Transport, vol. 57, issue 1: 25–41, IF 1.547, DOI: 10.5604/01.3001.0014.7482.
• [25] SINGH R. K., N. CHAUDHARY, N. SAXENA. 2018. “Selection of warehouse location for a global supply chain: A case study”. IIMB management review 30(4): 343–356, https://doi.org/10.1016/j. iimb.2018.08.009.
• [26] SZCZEPAŃSKI E., R. JACHIMOWSKI, M. IZDEBSKI, I. JACYNA-GOŁDA. 2019. “Warehouse location problem in supply chain designing: a simulation analysis”. Archives of Transport 50. DOI: 10.5604/01.3001.0013.5752.
• [27] SZCZEPAŃSKI E., M. JACYNA, R. JACHIMOWSKI, R. VAŠEK, K. NEHRING. 2021. “Decision support for the intermodal terminal layout designing”. Archives of Civil Engineering 67(2), DOI: 10.24425/ace.2021.137188.
• [28] TERRY L., E. 2020. “Supply Chain Management Amid the Coronavirus Pandemic”. Journal of Public Policy & Marketing 40(1): 101–102. https://doi. org/10.1177/0743915620932150.
• [29] WASIAK M., M. JACYNA, K. LEWCZUK, E. SZCZEPAŃSKI. 2017. “The method for evaluation of efficiency of the concept of centrally manager distribution in cities”. Transport, Volume 32(4): 348–357, DOI 10.3846/16484142.2017.1345005.
• [30] WASIAK M., I. JACYNA-GOŁDA, K. MARKOWSKA, R. JACHIMOWSKI, M. KŁODAWSKI, M. IZDEBSKI. 2019. “The use of a supply chain configuration model to assess the reliability of logistics processes”. Eksploatacja i Niezawodnosc – Maintenance and Reliability 21 (3): 367–374, http:// dx.doi.org/10.17531/ein.2019.3.2.
• [31] WASIAK M., I. JACYNA-GOŁDA, M. IZDEBSKI. 2016. “Multi-criteria warehouses location problem in the logistics network”. September, In International Conference on Industrial Logistics (ICIL 2016) (Vol. 28: 352–363).
• [32] YI, Zhao, Zhang XUELAI, Xu XIAOFENG. 2020. “Application and research progress of cold storage technology in cold chain transportation and distribution”. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry 139: 1419–1434, DOI: 10.1007/s10973-019-08400-8.
• [33] YU, Y., T. XIAO. 2021. “Analysis of cold-chain service outsourcing modes in a fresh agri-product supply chain”. Transportation Research Part E: Logistics and Transportation 148, DOI: 10.1016/j.tre.2021.102264.
• [34] Websites:https://cdn.hoermann-cloud.de/fileadmin/_ country/kataloge/pdf/86278-Verladetechnik-PL. pdf?v=1585568007, 18.12.2021.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).