Ceramiczne materiały w przemyśle spożywczym. Planowane zmiany w przepisach UE

• Autorzy: Pawlicka M. , Mazańska M. , Barbarska R.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2016.2.5

Warianty tytułu

EN

Ceramic materials in food Industry. Planned changes in EU legislation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówiono zastosowanie materiałów ceramicznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością jako elementów maszyn i wyposażenia w przemyśle spożywczym. Przedstawiono wymagania szczegółowe Unii Europejskiej w zakresie badania migracji ołowiu i kadmu z powierzchni ceramicznych. Omówiono zmiany planowane w ustawodawstwie Unii Europejskiej, dotyczące m.in. aktualizacji dotychczasowych limitów migracji ołowiu i kadmu, rozszerzenia wymagań w zakresie limitów migracji dla innych metali, rozszerzenie zakresu stosowania do wyrobów szklanych i powierzchniowo szkliwionych oraz z powłokami ceramicznymi, emaliowanymi lub zdobionymi na innych materiałach, np. stopach metali. Ponadto planowana jest zmiana metody oznaczania migracji metali z wyrobów ceramicznych w celu potwierdzania zgodności wyrobu z limitami, w tym rozważane są nowe warunki badania i nowy płyn modelowy imitujący żywność.

EN

The article discusses the application of ceramic materials intended for contact with food as machinery parts and equipment in food industry. Current specific requirements of the European Union for the testing of lead and cadmium migration from ceramic surfaces were presented. There were discussed the planned changes in the legislation of the European Union concerning the updating of the existing limits of the migration for lead and cadmium, extending the requirements for migration limits for other metals, extending the scope of the glassware and glazed surfaces and coated ceramics, being enameled or decorated on other materials e.g. metal alloys. In addition, it is planned to change the method for determination of metal migration from ceramics used to confirm the compliance with the limits, including the consideration of new testing conditions and new food simulator.

Słowa kluczowe

PL

materiały ceramiczne; szkło; maszyny stosowane w przemyśle spożywczym; migracja; metale

EN

ceramic materials; glass; food processing machinery; migration; metals

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 70, nr 2
• Strony: 25--27
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz.

Twórcy

autor

Pawlicka M.

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Zakład Bezpieczeństwa Żywności

autor

Mazańska M.

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Zakład Bezpieczeństwa Żywności

autor

Barbarska R.

• Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Zakład Bezpieczeństwa Żywności

Bibliografia

• [1] Commission Staff Working Paper. Discussion of options and questionnaire to prepare the possible update and extension of the legislation on ceramic food contact materials – possibly including glass and other glazed materials. Version 0.6.1, 4.03.2011.
• [2] Pawlicka, M., Starski, A., Mania, M., Rebeniak, M., Mazańska, M., Szynal, T., Postupolski, J. 2014. „Bezpieczeństwo materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością w UE. System RASFF”. Przemysł Spożywczy, 68, 18-20.
• [3] Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 15 stycznia 2008 r. w sprawie wykazu substancji, których stosowanie jest dozwolone w procesie wytwarzania lub przetwarzania materiałów i wyrobów z innych tworzyw niż tworzywa sztuczne przeznaczonych do kontaktu z żywnością. (Dz. U. z 2008 r. nr 17, poz. 113).
• [4] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością (Dz. Urz. UE L 12 z 15.01.2011 z późn. zm.).

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.