Wybrane elementy strategii marketingu w przedsiębiorstwie branży spożywczej

• Autorzy: Kowalska M. , Paździor M.

Warianty tytułu

EN

Selected elements of marketing strategy in the food company

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zwrócono uwagę na szczególnie istotne elementy strategii marketingowej dla organizacji branży spożywczej związane ze zdefiniowaniem potrzeb i wymagań rynku. Dokonano przeglądowej prezentacji danych statystycznych odnośnie dynamiki produkcji sprzedanej artykułów spożywczych w ostatnich latach, wskazując na dość wysoką pozycję polskich producentów na rynku unijnym i światowym. Omówiono istotność wdrożenia systemu HACCP gwarantującego jakość i bezpieczeństwo produktów żywnościowych zarówno dla konsumentów jak i producentów.

EN

In this paper particularly attention was pointed out to particularly important elements of a marketing strategy for the organization of the food industry which are associated with defining the needs and requirements of the market. Review presentation of statistical data concerning the dynamics of sold production of food products in recent years, indicating a fairly high ranking Polish producers on the EU market and worldwide. The importance of the implementation of the HACCP was discussed. System HACCP is treated as tool to ensure the quality and safety of food products for both consumers and producers.

Słowa kluczowe

PL

strategia marketingowa; branża spożywcza; system HACCP; przedsiębiorstwo

EN

marketing strategy; food industry; HACCP system; business

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2013
• Tom: nr 2
• Strony: 140--144
• Opis fizyczny: Bibliogr. 14 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Kowalska M.

• Wydział Materiałoznawstwa Technologii i Wzornictwa, Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny w Radomiu

autor

Paździor M.

• Wydział Materiałoznawstwa Technologii i Wzornictwa, Uniwersytet Technologiczno-Humanistyczny w Radomiu

Bibliografia

• [1] Bekas W., Kowalska D., Kowalski B. 2006.Acrylamide in commercial potato chips from Warsaw Market. Polish Journal of Food and Nutricion Science, Vol. 15/56, 391-394.
• [2] Jevšnik M., Hlebec V., Ras por P. 2008. Food safety knowledge and practices among foodhandlers in Slovenia. Food Control, 19, 1107-1118.
• [3] Johann M. 2012. Empowerment w strategii marketingowej przedsiębiorstw usługowych. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, 1, 156-159.
• [4] Kotler F. 2005. Marketing. Analiza, planowanie, wdrażanie i kontrola, wydanie II. Poznań, REBIS.
• [5] Kowalska M., Werpachowski W. 2008. Zarządzanie przedsiębiorstwem stosującym system prewencyjno – zapobiegawczy HACCP, [w:] „Zarządzanie organizacjami w teorii i praktyce”. Pod red. Wiesław Kowalczewski, Wiesław Matwiejczuk, Warszawa, Wyd. Difin, 203-212.
• [6] Kowalska M., Werpachowski W., Żbikowska A. 2010. Zarządzanie jakością w przykładowej firmie branży spożywczej, [w:] Zarządzanie jakością wybranych procesów pod red. Jerzego Żuchowskiego, Radom, Wydawnictwo Naukowe ITE,str.103-110.
• [7] Lewicki P. 2006. Projektowanie procesu technologicznego z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. [w:] Jakość i bezpieczeństwo żywności. Uwarunkowania surowcowe, technologiczno-produkcyjne i prawne, pod red. Witrowa-Rajchert D., Nowak D., Warszawa, Wyd. SGGW, 137-157.
• [8] McMeekin T.A., Baranyi J., Bawman J. 2006. Information system in food safety manegment. International Journal of Food Microbiology, 112 (3),181-194.
• [9] Obiedziński M.W., Korzycka -Iwanow M. 2005. Zanieczyszczenia chemiczne żywności – krytyczne wyróżniki jakości i bezpieczeństwa żywności. Przemysł Spożywczy t. 59, nr 2, 10-14.
• [10] Silk J. A. 2008. Czym jest marketing. Poznań, Dom Wydawniczy REBIS.
• [11] Tarczyńska S., Korękiewicz J. 2006. Zastosowanie metody QFD w procesie doskonalenia jogurtów smakowych, [w:] Innowacyjność w kształtowaniu jakości wyrobów i usług pod red. J. Żuchowskiego, Radom, Politechnika Radomska, 244-252.
• [12] www.paiz.gov.pl/files/?id_plik=17188
• [13] www.stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus/RS_rocznik_przemyslu_2012.pdf
• [14] www.stat.gov.pl/cps/rde/xbcr/gus/rs_rocznik_rolnictwa_2012.pdf