Rtęć w żywności - planowane zmiany legislacyjne

• Autorzy: Mania M. , Rebeniak M. , Szynal T. , Wojciechowska-Mazurek M.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2016.12.3

Warianty tytułu

EN

Mercury in food - planned legislative changes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono aktualne prace Komisji Europejskiej dotyczące zanieczyszczenia żywności rtęcią oraz planowaną w związku z tym zmianę i ujednolicenie ustawodawstwa. Omówiono również ostatnie opinie Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności na temat korzyści i ryzyka związanego ze spożyciem ryb oraz prace ekspertów FAO/WHO, które przyczyniły się do podjęcia działań z tego zakresu. Przedstawiono również powiadomienia z okresu 2013-2015 w ramach systemu RASFF dotyczące rtęci w żywności.

EN

The paper presents the current work of the European Commission in scope of food contamination with mercury and planned in connection with this change and harmonization of legislation. The recent opinions of the European Food Safety Authority in terms of benefits and risks of fish consumption as well as the work of FAO/WHO which contributed to take action in this area were also discussed. Notifications to RASFF concerning the contamination of foodstuffs with mercury from the period 2013-2015 have been presented as well.

Słowa kluczowe

PL

rtęć całkowita; metylortęć; żywność; pobranie z dietą; ocena ryzyka; RASFF

EN

total mercury; methylmercury; food; dietary intake; risk assessment; RASFF

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 70, nr 12
• Strony: 17--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Mania M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

autor

Rebeniak M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

autor

Szynal T.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

autor

Wojciechowska-Mazurek M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny w Warszawie

Bibliografia

• [1] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM): 2009. Scientific Opinion on the risk for public health related to the presence of mercury and methylmercury in food. EFSA Journal 2012 10 (12) : 2985.
• [2] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA): 2014. Scientific Opinion on health benefits of seafood (fish and shellfish) consumption in relation to health risks associated with exposure to methylmercury. EFSA Journal 12 (7) : 3761.
• [3] EFSA Scientific Committee. 2015. Statement on the benefits of fish/seafood consumption compared to the risks of methylmercury in fish/seafood. EFSA Journal 13 (1) : 3982.
• [4] FAO/WHO, 2011. Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on the Risks and Benefits of Fish Consumption, Rome, 25-29 January 2010, FAO Fisheries and Aquaculture Report No. 978.
• [5 ] General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (CODEX STAN 193-1995).
• [6] Joint FAO/WHO Food Standards Programme. Codex Committee on Contaminants in Food. Discussion paper on maximum levels for methylmercury in fish. 2016, CX/CF 16/10/15.
• [7] Mania M., M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, M. Rebeniak, J. Postupolski. 2012. „Ryby i owoce morza jako źródło narażenia człowieka na metylortęć”. Roczniki PZH 63 (3) : 257-264.
• [8] Rozporządzenie (WE) nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. Urz. UE L 70 z 16.03.2005), z późn. zm.
• [9] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. Urz. UE L 364 z 20.12.2006), z późn. zm.
• [10] Wojciechowska-Mazurek M., K. Starska, M. Mania, M. Rebeniak, K. Karłowski. 2010. Zanieczyszczenie żywności kadmem i rtęcią. W Ocena narażenia konsumentów na chemiczne i mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności – programy realizowane w latach 2004-2008; red. Karłowski K., Rybińska K., Postupolski J., Warszawa: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny 44-70.
• [11] Wojciechowska-Mazurek M., M. Mania, K. Starska, M. Rebeniak, T. Szynal, M. Pawlicka, J. Postupolski. 2013. „Zanieczyszczenie rtęcią środków spożywczych”. Przemysł Spożywczy 67 (11) : 5-8.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.