Jakość mikrobiologiczna żywności w krajach Unii Europejskiej. Doniesienia RASFF

• Autorzy: Maćkiw E. , Stasiak M. , Kowalska J. , Kucharek K.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2017.11.3

Warianty tytułu

EN

Microbiological quality of food in the European Union countries. RASFF reports

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Jakość żywności ma znaczący wpływ na zdrowie i życie ludzi. W celu wyeliminowania ryzyka związanego z konsumpcją potencjalnie niebezpiecznej żywności wprowadzono System Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF). W artykule omówiono zgłoszenia w ramach systemu RASFF dotyczące żywności w latach 2012-2017, z uwzględnieniem udziału poszczególnych grup żywności oraz drobnoustrojów chorobotwórczych. Spośród wszystkich produktów spożywczych najczęściej kwestionowanymi rodzajami żywności były: mięso drobiowe i produkty z mięsa drobiowego oraz mięso i produkty z gatunków zwierząt innych niż drób. W powiadomieniach dotyczących występowania patogenów w żywności notowano obecność Salmonella spp., Listeria monocytogenes i Campylobacter spp.

EN

The quality of food has a significant impact on human health and life. The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) was introduced with the aim to eliminate risks associated with the consumption of potentially hazardous food. RASFF notifications about frequency of the presence of pathogens in different kinds of food in 2012-2017 were discussed. The notifications about poultry meat and poultry meat products as well as meat and meat products (other than poultry) were the most frequently notified. The following pathogens were most often notified in food category: Salmonella spp., Listeria monocytogenes and Campylobacter spp.

Słowa kluczowe

PL

RASFF; żywność; mikroorganizmy chorobotwórcze

EN

RASFF; foodstuffs; pathogenic microorganisms

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 71, nr 11
• Strony: 16--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Maćkiw E.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Stasiak M.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Kowalska J.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

autor

Kucharek K.

• Zakład Bezpieczeństwa Żywności, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny, Warszawa

Bibliografia

• [1] Buczkowska M., T. Sadowski, J. Gadomska. 2014. „System wczesnego ostrzegania dotyczący żywności i pasz”. Problemy Higieny i Epidemiologii 95 (3) : 550-555.
• [2] GUS http://hinex.stat.gov.pl/hinex/aspx/przegladanie.aspx
• [3] Ledzion E., J. Postupolski, K. Rybińska, J. Kurpińska-Jaworska, M. Szczęsna, K. Karłowski. 2010. „System RASFF jako element strategii bezpieczeństwa żywności w zakresie mikotoksyn”. Bromatologia I Chemia Toksykologiczna XLIII (4).
• [4] Meldunki o zachorowaniach na choroby zakaźne, zakażeniach i zatruciach w Polsce. Zachorowania na wybrane choroby zakaźne. http://wwwold.pzh.gov.pl/oldpage/ epimeld/ index_p.html#01
• [5] RASFF https://webgate.ec.europa.eu/rasff-ndow/portal/?event=SearchForm&cleanSearch = 1#
• [6] Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności, Art. 14. pkt. 1 (Dz. Urz. UE L 31/1 z 1.02.2002, s. 1).
• [7] Ścieżyńska H., Ł. Mąka, A. Grochowska, K. Pawłowska, B. Windyga, K. Karłowski. 2010. „Jakość mikrobiologiczna żywności w krajach Unii Europejskiej na podstawie doniesień RASFF”. Przemysł Spożywczy 64 (12) : 32-34.
• [8] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. nr 136 poz. 914).

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).