Naturalne źrodła flawonoidów i ich wpływ na zdrowie człowieka

• Autorzy: Mikołajczuk-Szczyrba A. , Młynarczyk I. , Misiewicz A.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2016.5.8

Warianty tytułu

EN

Natural sources of flavonoids and their influence on human health

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Flawonoidy to naturalne związki pochodzenia roślinnego, występujące w owocach, warzywach, winie, herbacie, ziołach oraz przyprawach. Wykazują szeroki zakres działania biologicznego obejmujący przede wszystkim właściwości przeciwutleniające, a także przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe czy przeciwdrobnoustrojowe. Korzystny wpływ diety bogatej we flawonoidy na organizm człowieka przyczynił się do opracowania nowych metod pozyskiwania większej ilości tych związków m.in. z wykorzystaniem mikroorganizmów.

EN

Flavonoids are natural compounds of plant origin. They are present in fruits, vegetables, vine, tea, herbs and spices. They exhibit wide range of biological activities including most of all antioxidant properties but also anti-inflammatory, anti-atherosclerotic and anti-microbial properties. Beneficial influence to human body of flavonoids rich diets has contributed to elaboration.

Słowa kluczowe

PL

flawonoidy; żywność; przeciwutleniacze; zdrowie

EN

flavonoids; foods; antioxidants; health

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 70, nr 5
• Strony: 36--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Mikołajczuk-Szczyrba A.

• Zakład Mikrobiologii, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa

autor

Młynarczyk I.

• Zakład Mikrobiologii, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa

autor

Misiewicz A.

• Zakład Mikrobiologii, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa

Bibliografia

• [1] Ahmad A., M. Kaleema, Z. Ahmedb, H. Shafiq. 2015. „Therapeutic potential of flavonoids and their mechanism of action against microbial and viral infections – A review”. Food Res Int. 77 : 221-235.
• [2] Chemler J.A., M.A. Koffas. 2008. „Metabolic engineering for plant natural product biosynthesis in microbes”. Curr. Op. Biotechnol. 19 : 597-605.
• [3] Havsteen B.H. 2002. „The biochemistry and medical significance of the flavonoids”. Pharmacol The., 96: 67-202.
• [4] Jeszka M., E. Flaczyk, J. Kobus-Cisowska, K. Dziedzic. 2010. „Związki fenolowe – charakterystyka i znaczenie w technologii żywności”. Nauka Przyr. Technol. 4 : 19.
• [5] Koopman F., J. Beekwilder, B. Crimi, A. Houwelingen, R.D. Hall, D. Bosh, A. Maris, J.T. Pronk, J.M. Daran. 2012. „De novo production of the flavonoid naringenin in engineered Saccharomyces cerevisiae”. Microbial Cell Factories. 11, 155.
• [6] Kozłowska A., D. Szostak-Węgierek. 2014. „Flavonoids – food sources and health benefits”. Rocz. Państw. Zakł. Hig, 65 (2) : 79-85.
• [7] Kumar S., A.K. Pandey. 2013. „Chemistry and Biological Activities of Flavonoids: An Overview”. Sci. World J. 1-16.
• [8] Majewska M., H. Czeczot. 2009. „Flawonoidy w profilaktyce i terapii”. Farm Pol. 65 (5): 369-377.
• [9] Mirecka AA., J. Kołodziejczyk-Czepas, B. Wachowicz. 2013. „Katechiny – aktywność biologiczna i rola w profilaktyce chorób układu krążenia”. Kosmos Problemy Nauk Biologicznych. 62 (298) : 77-85.
• [10] Stolarzewicz I.A., J. Ciekot, A.U. Fabiszewska, E. Białecka-Florjańczyk. 2013. „Roślinne i mikrobiologiczne źródła przeciwutleniaczy”. Postępy Hig. Med. Dosw. 67: 1359-1373.
• [11] Szajdek A., J. Borowska. 2004. „Właściwości przeciwutleniające żywności pochodzenia roślinnego”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 4 (41): 5-28.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.