Rodzaje i charakterystyka wód pitnych

• Autorzy: Orysiak Joanna , Frąckiewicz Joanna , Młynarczyk Magdalena

Identyfikatory

DOI

10.54215/BP.2025.8.15.Orysiak

Warianty tytułu

EN

Types and characteristics of drinking water

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Głównym składnikiem ciała człowieka jest woda, która spełnia wiele ważnych funkcji w organizmie. Prawidłowy stan nawodnienia wymaga dostarczania do organizmu odpowiedniej ilości wody wraz ze spożywanymi płynami, ale także z produktami spożywczymi, np. ze świeżymi warzywami i owocami. Aby utrzymać prawidłowy bilans gospodarki wodnej, w ciągu doby należy przyjąć tyle płynów, ile człowiek pozbywa się ze swojego organizmu przez nerki, płuca, skórę i przewód pokarmowy. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, którą wodę należy wybierać do picia. Wybór powinien zależeć od indywidualnych preferencji, stanu zdrowia, wieku, aktywności fizycznej, warunków atmosferycznych, wykonywanej pracy, jakości wody, kosztów oraz możliwych skutków zdrowotnych picia określonych rodzajów wody. Woda jest zawsze najlepszym płynem dla naszego organizmu, jednak nie każdy jej rodzaj będzie odpowiedni dla każdego. Najlepszym rozwiązaniem wydaje się picie różnych rodzajów wody.

EN

The main component of the human body is water, which performs many important functions in the body. Proper hydration requires supplying adequate amount of fluids from beverages and food such as fresh vegetables and fruits. To maintain the proper water balance, one should drink as much fluids as a person gets rid of from their body through the kidneys, lungs, skin and digestive tract. There is no clear answer to the question of which water to choose for drinking. The choice of water should depend on individual preferences, health status, age, physical activity, weather conditions, work performed, water quality, costs, possible health effects of drinking certain types of water. Water is the best drink for our body, but not every type of water is for everyone. The best solution seems to be drinking different types of water.

Słowa kluczowe

PL

woda pitna; rodzaje wód; woda wodociągowa; woda filtrowana; woda z dystrybutora; woda mineralna; woda gazowana; woda niegazowana; woda smakowa; woda alkaliczna

EN

drinking water; types of water; tap water; filtered water; dispenser water; mineral water; carbonated water; non-carbonated water; flavoured water; alkaline water

• Wydawca: Centralny Instytut Ochrony Pracy - Państwowy Instytut Badawczy
• Czasopismo: Bezpieczeństwo Pracy : nauka i praktyka
• Rocznik: 2025
• Tom: nr 8
• Strony: 14--21
• Opis fizyczny: Bibliogr. 64 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Orysiak Joanna

• Centralny Instytut Ochrony Pracy - Państwowy Instytut Badawczy, ul. Czerniakowska 16, 00-701 Warszawa, Polska

• https://orcid.org/0000-0002-4998-2274

autor

Frąckiewicz Joanna

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie ul. Nowoursynowska 166 02-787 Warszawa

• https://orcid.org/0000-0001-9965-2161

autor

Młynarczyk Magdalena

• Centralny Instytut Ochrony Pracy - Państwowy Instytut Badawczy, ul. Czerniakowska 16, 00-701 Warszawa, Polska

• https://orcid.org/0000-0002-9218-9781

Bibliografia

• [1] Brzozowska A., Gawęcki J. (red.), Woda w żywieniu i jej źródła, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, 2015.
• [2] Rychlik E. i in. (red.), Normy żywienia dla populacji Polski, Warszawa: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH - Państwowy Instytut Badawczy, 2024.
• [3] Orysiak J., Młynarczyk M., Nawodnienie organizmu w miejscu pracy w mikroklimacie gorącym, „Bezpieczeństwo Pracy. Nauka i Praktyka”, 2020, 7: 17-21; doi: 10.5604/01.3001.0014.3140.
• [4] Greenleaf J.E., Problem: thirst, drinking behavior, and involuntary dehydration, „Medicine & Science in Sports & Exercise”, 1992, 24: 645-656.
• [5] Holland-Winkler A.M., Hamil B.K., Hydration Considerations to Improve the Physical Performance and Health of Firefighters, „Journal of Functional Morphology and Kinesiology”, 2024, 9(4): 182; doi: 10.3390/jfmk9040182.
• [6] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych (Dz.U. nr 85 poz. 466).
• [7] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2020/2184 z dnia 16 grudnia 2020 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.Urz. UE L 435 z 23 grudnia 2020 r., s. 1-62).
• [8] Dyrektywa w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Nowe przepisy w pigułce, Ministerstwo Infrastruktury; https://www.gov.pl/attachment/7bab5de3-3291-4c23-9467-0c49c53ce472
• [9] Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 7 grudnia 2017 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi (Dz.U. poz. 2294).
• [10] Kłos L., Czy „kranówka” może stać się bezpiecznym substytutem wód butelkowanych?, „Studia i Prace Wydziału Nauk Ekonomicznych i Zarządzania”, 2017, 4(2): 77–87.
• [11] Woda wodociągowa a butelkowana, „Źródło. Wody i Napoje Butelkowane”, 2020, 1(59): 48-49. [12] Nowa dyrektywa UE w sprawie jakości wody do spożycia, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Instytut Badawczy; https://www.pzh.gov.pl/elementor-22539.
• [13] Salomon A., Regulska-Ilow B., Polskie butelkowane wody mineralne i lecznicze - charakterystyka i zastosowanie, „Bromatologia i Chemia Toksykologiczna”, 2013, XLVI(1): 53-65.
• [14] Co się kryje w wodzie [magnez, wapń, wodorowęglany]; https://www.facebook.com/photo/?fbid=144919524867574&set=pb.100083373759564.-2207520000.
• [15] Co się kryje w wodzie [siarczany, dwutlenek węgla]; https://www.facebook.com/photo/?fbid=144919521534241&set=pb.100083373759564.-2207520000.
• [16] Derkowska-Sitarz M., Adamczyk-Lorenc A., Wpływ składników mineralnych rozpuszczonych w wodzie pitnej na organizm człowieka, „Prace Naukowe Instytutu Górnictwa Politechniki Wrocławskiej”, 2008, 34(123): 39-48.
• [17] Nocoń W. i in., Mikroplastik w wodzie - stopień zanieczyszczenia i zagrożenia związane z obecnością tych mikrozanieczyszczeń, „Technologia Wody”, 2018, 4(60): 24-29.
• [18] Olejnik A., Wiem, co piję -warszawska kranówka; https://um.warszawa.pl/documents/62796/6991917/ Wiem_co_pije_-_warszawska_kranowka. pdf/9c38841c-e5c6-9d5f-07c9-7645737622be ?t=1634499006866.
• [19] Michael K.G.F.T., Somani B.K., Variation in Tap Water Mineral Content in the United Kingdom: Is It Relevant for Kidney Stone Disease?, „Journal of Clinical Medicine”, 2022, 11(17): 5118; doi: 10.3390/jcm11175118.
• [20] Henderickx M.M.E.L. i in., Could the region you live in prevent or precipitate kidney stone formation due to mineral intake through tap water? An analysis of nine distribution regions in Flanders. „Acta Chirurgica Belgica”, 2023, 123(4): 354-361; doi: 10.1080/00015458.2022.2025722.
• [21] Czy warto pić wodę prosto z kranu?, Wodociągi Słupsk; https://www.wodociagi.slupsk.pl/wp-con tent/uploads/2014/12/broszura_pij_wode_prosto _z_kranu.pdf.
• [22] Kwok M. i in., Mineral content variations between Au stralian tap and bottled water in the context of urolithiasis. „BJUI Compass”, 2022, 3(5): 377-382; doi:10.1002/bco2.168.
• [23] Jaką wodę pić? Prosto z kranu, filtrowaną czy z butelki?; https://wzdrowymdomu.pl/jaka-wode-pic-prosto-z kranu-filtrowana-czy-z-butelki.
• [24] Czy można przygotowywać napoje i posiłki na bazie ciepłej wody?, Miejskie Przedsiębiorstwo Wodo ciągów i Kanalizacji w m.st. Warszawie; https://www.mpwik.com.pl/view/faq/czy-mozna -przygotowywac-napoje-i-posilki-na-bazie -cieplej-wody.
• [25] Lim S. i in., Ozonation of organic compounds in water and wastewater: A critical review, „Water Research”, 2022, 213: 118053; doi: 10.1016/j.watres.2022.118053.
• [26] Jezierska K. i in., Metoda oceny skuteczności oczyszczania wody w dzbankowych filtrach domowych, „Inżynieria Ekologiczna”, 2014, 37: 62-71.
• [27] Puszczało E. i in., Ocena skuteczności pracy filtrów przelewowych, „Proceedings of ECOpole”, 2019, 13(1 2): 155-162; doi: 10.2429/proc.2019.13(1)016.
• [28] Greczek-Stachura M. i in., Comparison of the micro biological quality of water from selected dug and deep wells in Nowy Sącz district (Southern Poland), „Annales Universitatis Paedagogicae Cracoviensis Studia Naturae”, 2023, 8(1); doi: 10.24917/25438832.8.7.
• [29] Kruszelnicka I. i in., The quality of well waters in Poland - a study case, „Economics and Environment”,
• [30] Studnie indywidualne, Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Katowicach; https://www.gov.pl/web/wsse-katowice/studnie-indywidualne.
• [31] Wolny M. i in., Rola filtracji w uzdatnianiu wody, [w:] Skoczko I., Szatyłowicz E., Barszczewska I. [red.], „Monografie »Inżynieria środowiska - młodym okiem«. Tom 30. Wody powierzchniowe i podziemne”, Białystok 2017, s. 137–159.
• [32] Jak wybrać odpowiedni filtr wody do swoich potrzeb?, Hurtownia LONG; https://long.com.pl/jak-wybrac-odpowiedni-filtr-wody-do-swoich-potrzeb.
• [33] Kowal A.L., Świderska-Bróż M., Wolska M., Oczyszczanie wody. Tom 1. Zasoby, wymagania, ocena jakości i monitoring, Wydawnictwo Naukowe PWN, 2022.
• [34] Gizińska M. i in., Porównanie skuteczności działania i żywotności filtrów dzbankowych do wody, „Technologia Wody”, 2014, VI2(34): 25-29.
• [35] El Batouti M. i in., Review of New Approaches for Fouling Mitigation in Membrane Separation Processes in Water Treatment Applications, „Separations”, 2022, 9: 1; doi: 10.3390/separations9010001.
• [36] Khan A.A. i in., Metal oxide and carbon nanomaterial based membranes for reverse osmosis and membrane distillation: A comparative review, „Environmental Research”, 2021, 202: 111716; doi: 10.1016/j.envres.2021.111716.
• [37] Kamalapriya V. i in., The Role of Low Mineral Water Consumption in Reducing the Mineral Density of Bones and Teeth: A Narrative Review, „Cureus”, 2023, 15(11): e49119; doi: 10.7759/cureus.49119.
• [38] S-L-MIN - Wkład mineralizujący - mineralizator - SUPREME, Vilmart Water Service; https://sklepzfiltrami.pl/pl/p/S-L-MIN-Wklad-mineralizujacy-mineralizator-SUPREME/400? srsltid=AfmBOooiEjFXquQ0vJ76X_yuMCGw5n HQ5VlO0F3uliegjsqJQiLWHMRa.
• [39] Rosen V.V. i in., Magnesium deficiency in tap water in Israel: The desalination era, „Desalination”, 2018, 426: 88-96.
• [40] Magnesium and Calcium Concentrations in Drinking Water Supply Systems - Survey Results, September 2023, Ministry of Health; https://www.gov.il/en/pages/magnesium calcium-drinking-water-supply-systems-survey-2023.
• [41] Najpopularniejsze rodzaje dystrybutorów wody, Opus; https://opus.pl/blog/najpopularniejsze-rodzaje dystrybutorow-wody?srsltid=AfmBOoq1lqp3sRbc6 fy75bRC04yVpn9f6-XbGe9QGDvUTjmxQx9kKom4.
• [42] Farhadkhani M. i in., Assessment of Drinking Water Quality from Bottled Water Coolers, „Iranian Journal of Public Health”, 2014, 43(5): 674–681.
• [43] Tischner Z. i in., Mycological Investigation of Bottled Water Dispensers in Healthcare Facilities, „Pathogens”, 2021, 10(7): 871; doi: 10.3390/pathogens10070871.
• [44] Precha N. i in., Bacteriological Quality of Drinking Water and Hygienic Assessment of Water Cooler Dispensers in Higher Education Institution, „International Journal of Preventive Medicine”, 2022, 13: 77; doi: 10.4103/ ijpvm.IJPVM_644_20.
• [45] Na urlopie pamiętaj o odpowiednim nawodnieniu, https://www.facebook.com/pracowniaOT/photos/pb.100083373759564.-2207520000/142695968423263/?type=3.
• [46] Raport: fakty i mity o wodzie. Badanie eksploracyjne opinii polskich internautów z komentarzami ekspertów; https://www.zywiec-zdroj.pl/files/Fabryka_Fraz_Raport_Fakty_Mity_elektroniczny.pdf.
• [47] Raport: fakty i mity o wodzie. Badanie eksploracyjne opinii dotyczących spożycia wody wśród polskich internautów; https://www.zywiec-zdroj.pl/sites/default/files/2020-10/raport-fakty-i-mity-o-wodzie.pdf.
• [48] Stoots S.J.M. i in., Variations in the mineral content of bottled „still” water across Europe: comparison of 182 brands across 10 countries, „Journal of Endourology”, 2021, 35(2): 206-214; doi: 10.1089/end.2020.0677.
• [49] Stoots S.J.M. i in., Variations in the mineral content of bottled „carbonated or sparkling” water across Europe: a comparison of 126 brands across 10 countries, „Central European Journal of Urology”, 2021, 74(1):71-75; doi: 10.5173/ 10.1126/science.abe5041.
• [50] Vethaak A.D., Legler J., Microplastics and human health, „Science”, 2021, 371(6530): 672–674; doi: 10.1126/science.abe5041.
• [51] Leslie H.A. i in., Discovery and quantification of plastic particle pollution in human blood, „Environment International”, 2022, 163: 107199; doi: 10.1016/j. envint.2022.107199.
• [52] Sánchez A. i in., Dietary microplastics: Occurrence, exposure and health implications, „Environmental Research”, 2022, 212(Pt A): 113150; doi: 10.1016/j. envres.2022.113150.
• [53] Maughan R.J. i in., A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index. „The American Journal of Clinical Nutrition”, 2016, 103: 717-723; doi: 10.3945/ajcn.115.114769.
• [54] Min H.S. i in., Effects of Carbonated Water Concentration on Swallowing Function in Healthy Adults, „Dysphagia”, 2022, 37(6): 1550–1559; doi: 10.1007/s00455-022-10420-w.
• [55] Kontrola jakości handlowej naturalnych wód mineralnych i wód źródlanych oraz wód „smakowych”, Warszawa: Urząd Ochrony Konkurencji I Konsumentów, 2018; http://www.krakow.wiih.gov.pl/Files/UOKiK%20-%20 Kontrola%20jako%C5%9Bci%20handlowej%20 naturalnych%20w%C3%B3d%20mineralnych%20 i%20w%C3%B3d%20%C5%BAr%C3%B3dla nych%20oraz%20w%C3%B3d%20smakowych.pdf.
• [56] Zhang R. i in., The Effect of Non-Nutritive Sweetened Beverages on Postprandial Glycemic and Endocrine Responses: A Systematic Review and Network Meta-Analysis, „Nutrients”, 2023, 15(4): 1050; doi: 10.3390/nu15041050.
• [57] Laviada-Molina H. i in., Effects of non nutritive sweeteners on body weight and BMI in diverse clinical contexts: Systematic review and meta-analysis, „Obesity Reviews”, 2020, 21(7): e13020; doi: 10.1111/obr.13020.
• [58] Woda smakowa; https://www.olgasmile.com/ woda-smakowa.html.
• [59] Koufman J.A., Johnston N., Potential benefits of pH 8.8 alkaline drinking water as an adjunct in the treatment of reflux disease, „The Annals of Otology, Rhinology & Laryngology”, 2012, 121(7): 431-434; doi: 10.1177/000348941212100702.
• [60] Is alkaline water better?; https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/is-alkaline-water-better.
• [61] Piedras P. i in., Alkaline Water: Help or Hype for Uric Acid and Cystine Urolithiasis?, „Journal of Urology”, 2024, 211(2): 276–284; doi: 10.1097/JU.0000000000003767.
• [62] Sunardi D. i in., Health effects of alkaline, oxygenated, and demineralized water compared to mineral water among healthy population: a systematic review, „Reviews on Environmental Health”, 2022, 39(2): 339–349; doi: 10.1515/reveh-2022-0057.
• [63] Kumar P. i in., Reverse Osmosis: Use or not to use?, „Journal of Comprehensive Health”, 2019, 7(1): 45-46.
• [64] Lin W. i in., Analysis of microbial contamination of household water purifiers, „Applied Microbiology and Biotechnology”, 2020, 104(10): 4533-4545; doi: 10.1007/s00253-020-10510-5.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).