Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: vacuum evaporator

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ parametrów procesu zagęszczania na jakość koncentratu soku jabłkowego

100%

Nadulski R.

Inżynieria Rolnicza

2009

tom R. 13, nr 2

117-122

Do produkcji koncentratów soków owocowych powszechnie wykorzystuje się wyparki próżniowe prowadząc proces odparowania wody w temperaturach 50-70°C. Mimo stosowania tej techniki produkcji od lat badacze w niewielkim stopniu analizują zmiany jakościowe soku podczas procesu zagęszczania. Celem pracy była ocena przydatności laboratoryjnej wyparki próżniowej do badań procesu zagęszczania soków owocowych. Zakres pracy obejmował: dobór i ustalenie optymalnych parametrów pracy urządzenia, analizę przebiegu procesu zagęszczanie oraz ocenę wybranych parametrów jakościowych soku.

Vacuum evaporators are universally used for production of fruit juice concentrates. Water evaporation process is carried out at the temperature ranging from 50 to 70°C. In spite of using this production technique, for many years now the researchers have been analysing qualitative changes in juice during concentration process to a small extent only. The purpose of the work was to assess usability of laboratory vacuum evaporator for examination of fruit juice concentration process. The scope of work included: selection and establishing of optimal equipment operation parameters, concentration process progress analysis, and assessment of selected qualitative parameters of juice.

Analiza zastosowania pompy ciepła jako systemu grzewczego w układach wyparek próżniowych przemysłu spożywczego. Bilans energetyczny, egzergetyczny oraz inwestycyjny

80%

Matysko R.

Chłodnictwo i Klimatyzacja

2023

tom nr 8-9

80--87

Technologia pomp ciepła może być wykorzystywana nie tylko do ogrzewania domów jedno- czy też wielorodzinnych, ale coraz częściej znajduje swoje ekonomiczne zastosowanie także w przemyśle. Z powodzeniem może być stosowana w ogrzewaniu i chłodzeniu podczas procesu zagęszczania produktów mlecznych oraz do pasteryzacji i zagęszczania soków i koncentratów spożywczych w urządzeniach zwanych wyparkami. W artykule przeprowadzono analizę termodynamiczną i ekonomiczną zastosowania obiegu wyparki w zakładzie mleczarskim zasilanej pompą ciepła.