Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: placowki oswiatowo-wychowawcze

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena stopnia realizacji zasad GHP/GMP oraz wdrażania systemu HACCP w placówkach oświatowo-wychowawczych

100%

Konecka-Matyjek E. , Rams-Swietoniowska M. , Turlejska H.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

2010

tom 37

nr 4

Jesienią 2007 r. przeprowadzono badania ankietowe dotyczące oceny stopnia realizacji zasad GHP/GMP (dobrych praktyk higienicznych/dobrych praktyk produkcyjnych) oraz wdrażania systemu HACCP (system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli) w placówkach oświatowo-wychowawczych na terenie 9 województw. Wyniki uzyskane na podstawie 225 ankiet wykazały, że w 90% placówek zostały opracowane i wdrożone instrukcje z zakresu Programów Warunków Wstępnych (GHP/GMP), a w 70% obiektów kontroluje się parametry procesu technologicznego. Spośród ankietowanych placówek oświatowo-wychowawczych 84% deklarowało rozpoczęcie wdrażania systemu HACCP. Wyniki ankiet porównano z danymi Państwowej Inspekcji Sanitarnej, dotyczącymi liczby obiektów z wdrożonymi zasadami GHP/GMP oraz systemem HACCP.

In autumn 2007 there was questionnaire survey on GHP/GMP (Good Hygienic Practice/Good Manufacturing Practice) principles and HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) system realization in school canteens and other educational plants conducted. The plants were selected from 9 regions of Poland. The results collected from 225 completed questionnaires showed that in 90% of canteens and other educational plants there were Prerequisite Programs fully implemented. The parameters of technological process were under control in 70% of the plants. From all of examined educational institutions, 84% declared the initiating of HACCP system implementation. Survey results were compared with the State Sanitary Inspection of the number of objects with rules implemented GHP/GMP and HACCP system.

Wskazywanie właściwej drogi

80%

Bies B. , Knyziak A.

Atest

2004

nr 08