Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Attempt at applying parametric statistical tests for the assessment of the declarative probiotic bacteria number in selected dairy products

100%

Roskosz A. , Kujawski M. , Kopec M. , Taraszkiewicz A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 1

EN

During this study quality and declared health features of probiotic yogurt milk were assessed. Using the methods of statistical analysis a tool was developed allowing verification of formulated statistical hypotheses. It was established that no statistically significant differences were present in the assessment of the number of microorganisms dependent on the dilutions applied. It was shown that the number of live bacteria in the product during storage decreases and that those changes are statistically significant. It was determined that the average number of live probiotic bacteria in the product in all samples during storage was significantly higher than declared by the producer m value and it indicated appropriate health quality of the tested product.

PL

W niniejszej pracy oceniono jakość oraz deklarowane cechy prozdrowotne mleka jogurtowego. Korzystając z metod analizy statystycznej, zbudowano aplikację, umożliwiającą weryfikację postawionych hipotez statystycznych. Stwierdzono, iż nie występują istotne statystycznie różnice przy ocenie liczby drobnoustrojów w zależności od stosowanych rozcieńczeń w metodzie płytkowej. Wykazano, że liczba żywych bakterii w produkcie w okresie przechowywania ulega obniżeniu, a zmiany te są statystycznie istotne. Pomimo obniżenia liczby żywych bakterii podczas przechowywania, stwierdzono, że średnia liczba żywych bakterii probiotycznych zawartych w produkcie we wszystkich próbach w okresie przechowywania jest istotnie wyższa niż wartość deklarowana m (deklarowana przez producenta 10´109/100 cm3) i wskazuje na odpowiednią jakość prozdrowotną badanego produktu. Wykorzystane testy statystyczne t-Studenta i F-Snedecora po-zwalają ocenić zmiany liczebności komórek bakterii fermentacji mlekowej w badanym produkcie przy mniejszej ilości analizowanych próbek (rozcieńczenie szóste i siódme zamiast ósmego, dziewiątego czy dziesiątego). Zbudowana na ich bazie aplikacja może być pomocna przy ocenie jakości produktów tak na etapie produkcji jak i w okresie przechowywania.

2

An attempt at expressing the turnover of foreign trade in dairy products as a milk equivalent

100%

Bazydlo I. , Gornowicz M.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 1

EN

The paper proposes two methods of expressing the turnover of foreign trade in dairy products using a milk equivalent. The first of them is based on applying conversion ratios indicating how many liters of milk are needed to manufacture a unit of a given product. The ratio allowing calculation of butter quantity that could be obtained from fat retained during processing milk into individual products is used in this method as supplementary. The second of the presented methods for calculation of milk equivalent is based on the chemical composition (content of protein and fat) of dairy products and milk purchased.

PL

W pracy zaproponowano dwie metody wyrażania obrotów handlu zagranicznego artykułami mleczarskimi za pomocą ekwiwalentu mleka. Pierwsza z nich polega na wykorzystaniu współczynników przeliczeniowych wskazujących ile litrów mleka zbiorowego jest potrzebne do wyprodukowania jednostki danego wyrobu. Przy normalizacji surowca do produkcji poszczególnych wyrobów pozostaje określona ilość tłuszczu mlecznego. Dlatego zastosowano drugi współczynnik pozwalający wyliczć ilość masła możliwą do otrzymania z tłuszczu pozostającego przy przerobie mleka zbiorowego na poszczególne produkty. Druga z przedstawionych metod wyliczenia ekwiwalentu mleka wykorzystuje skład chemiczny (zawartość białka i tłuszczu) produktów mleczarskich i mleka zbiorowego. W obu przypadkach uzyskano zbliżone wyniki. Przy zastosowaniu pierwszej metody dodatnie saldo wymiany z zagranicą w 2004 r. wyniosło 17,4, a w 2005 r. 19,8% produkcji mleka w Polsce. Wielkości te zawierają jednak również surowiec potrzebny do wytworzenia ok. 20% krajowej produkcji masła. Według drugiej metody dodatnie saldo obrotów międzynarodowych w 2004 r. wynosiło 14,3, a w 2005 r. 16,4% produkowanego w Polsce mleka. Oba uzyskane wyniki wskazują zatem na powiększanie się dodatniego salda handlu zagranicznego artykułami mleczarskimi.

3

Susceptibility of yeasts isolated from dairy products to cystatin

86%

Chrzanowska J. , Krajewska E. , Saleh J. , Szoltysik M. , Trziszka T.

Polish Journal of Natural Sciences. Supplement

|

2004

|

tom 02

23-29

4

The phenomenon of SM Lazur Dairy Co-operative

86%

Radzewicz A.

Polish Food

|

2010

|

nr 1

5

Impact of consumer prices and cash income on consumption of dairy products

86%

Kubicova L. , Kadekova Z.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

2013

|

tom 12

|

nr 3

EN

In the paper is modeled demand for dairy products based on the consumer price of milk product and disposable cash incomes available to households of employees, households of self-employed persons and pensioners by regression and correlation analysis and marketing research. In examining the consumption of dairy products was quantified elasticity of demand, own price elasticity, indirect (cross) elasticity of demand, substitution relationships, complementarity and association.

PL

W artykule przedstawiono modele popytu na przetwory mleczne opracowane na podstawie ceny detalicznej produktu mlecznego i dochodu dyspozycyjnego w gospodarstwach domowych pracowników, gospodarstwach domowych osób pracujących na własny rachunek, a także w gospodarstwach domowych rencistów, przy zastosowaniu regresji i analizy korelacji oraz badań marketingowych. W analizach spożycia produktów mlecznych wyznaczono elastyczność popytu, elastyczność cenową, krzyżową elastyczność popytu, skłonność do substytucji oraz komplementarności.

6

Determination of magnesium and ather bioelements in cow's milk

86%

Birghila S. , Dobrinas S. , Popescu V. , Bratu M. M.

Journal of Elementology

|

2005

|

tom 10

|

nr 4 Suppl.1

19

7

Mleko w zywieniu czlowieka

86%

Rajzauer-Kruzel B.

Biuletyn Informacyjno-Handlowy. Ośrodek Doradztwa Rolniczego Boguchwała

|

2002

|

nr 04

24

8

The importance of costs of product innovations and environmental protection in Polish dairy cooperatives

86%

Juszczyk S.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2016

|

tom 18

|

nr 4

EN

The aim of the research was to establish whether the production of dairy cooperatives, measured by sales value, is connected with the product innovations and environmental protection costs. he data related to years 2004 to 2014. It was found that these factors are usually significant. It was further established that those cost are disproportionately high in relation to the dynamics of production and prices of dairy products. It turned out that environmental protection requirements are so restrictive and cost-effective that they can cause skipping dairy cooperative to the increasing financial, technological and law difficulties. Apart from that the increase of product innovations drops significantly suggesting that the supply is near to saturation in terms of assortments on the market.

PL

Celem artykułu jest ustalenie, czy na produkcję spółdzielni mleczarskich, mierzoną wartością sprzedaży, wpływają w sposób kluczowy innowacje produktowe oraz koszty związane z ochroną środowiska. Stwierdzono, że czynniki te są istotne. Dane dotyczyły lat 2004-2014. Ustalono, że koszty zagospodarowania ścieków są niewspółmiernie wysokie względem dynamiki produkcji i cen artykułów mleczarskich. Okazało się, że wymogi dotyczące ochrony środowiska są tak restrykcyjne i ekonomicznie skuteczne, że ich pomijanie może doprowadzić spółdzielnię mleczarską do coraz większych trudności finansowych, technologicznych i prawnych. Ustalono również, że tempo przyrostu liczby artykułów mleczarskich wyraźnie spada, co sugeruje zbliżanie się zróżnicowania asortymentowego podaży do stanu nasycenia.

9

Dynamics of dairy products consumption in Poland against the background of the EU

86%

Borawski P. , Grzybowska-Brzezinska M. , Dunn J. W.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2020

|

tom 2[56]

10

Effect of saccharose on rheological and textural properties of yoghurt mimetics based on inulin and whey protein

86%

Toczek K. , Glibowski P. , Tracz S.

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

|

2016

|

tom 19

|

nr 3

11

Fatty acid profile of milk fat in the local dairy products from north-eastern Poland

86%

Pietrzak-Fiecko R. , Staniewska K. , Staniewski B.

Polish Journal of Natural Sciences

|

2017

|

tom 32

|

nr 1

EN

The aim of this study was to determine the fatty acid profile of cheese and tvorog milk fat obtained from the local producers from the region of north-eastern Poland. The material consisted of tvorog and cheese samples made from cow, goat and sheep’s milk. Methyl esters of fatty acids in milk fat was prepared with the use of IDF Standard 1999 and was performed by the gas chromatography method. Differences were found in the percentage share of each fatty acid group depending on the type of milk from which the cheese was produced. It may be concluded that local tvorog and cheese made from goat’s, sheep’s and cow’s milk from north-eastern Poland may be a valuable source of short- and medium-chain fatty acids as well as CLA.

PL

Celem badań było określenie profilu kwasów tłuszczowych tłuszczu sera i twarogu uzyskanych od lokalnych producentów z regionu północno-wschodniej Polski. Materiał badawczy stanowiły próbki sera i twarogu wykonane z mleka krowiego, koziego i owczego. Estry metylowe kwasów tłuszczowych w tłuszczu mleka przygotowano z zastosowaniem metody IDF Standard 1999 oraz przeprowadzono metodą chromatografii gazowej. Stwierdzono różnice w procentowym udziale poszczególnych grup kwasów tłuszczowych w zależności od rodzaju mleka, z którego wytworzono ser. Można stwierdzić, że lokalne twarogi i sery z koziego, owczego i krowiego mleka z północnowschodniej Polski mogą być cennym źródłem zarówno krótkich i średnich łańcuchów kwasów tłuszczowych, jak i CLA.

12

Occurrence of Listeria sp. in dairy products and chicken carcasses

86%

Kosek-Paszkowska K. , Bystron J. , Molenda J. , Czerw M.

Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

|

2004

|

tom 48

|

nr 2

13

Place of residence versus calcium and dairy products intake by older women in a retrospective study

86%

Slowinska M. A. , Wadolowska L.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 1

EN

The aim of the work was to analyse differentiation of calcium and dairy products intake by older women in a retrospective analysis, taking into consideration place of residence. The study was carried out in two stages in years 1999 and 2004 among 192 women aged 75-80 living in the city, town and country. In the first stage, nutrition manner was evaluated, using the 24-h recall method. After 5 years data of the analysed women mortality was gathered. Differences in nutrients and dairy products intake were analysed between two groups: alive and dead women, taking into consideration place of residence. Our results give sufficient grounds for regarding older women living in towns of Olsztyn region as a group with an elevated risk of all-cause mortality. The analysis carried out separately for each place of living (city – town – country) showed no correlation between all-cause mortality and the intake of calcium and dairy products in the 5-year retrospective study. The revealed tendencies indicate the need of continuing studies with longer exposition to nutrition factors.

PL

Celem przeprowadzonych badań była analiza zróżnicowania spożycia wapnia i produktów mlecznych przez kobiety w wieku podeszłym w badaniach retrospektywnych, z uwzględnieniem miejsca zamieszkania. Badania zostały przeprowadzone w dwóch etapach w 1999 roku i 2004 roku wśród 192 kobiet w wieku 75–80 lat pochodzących z miasta, miasteczek i wsi. W pierwszym etapie oceniono sposób żywienia metodą wywiadu 24-godzinnego. Po 5-ciu latach zebrano dane o zgonach badanych kobiet (tab. 1). Zróżnicowanie spożycia składników pokarmowych i produktów mlecznych analizowano pomiędzy dwiema grupami kobiet: żyjących i nieżyjących, z uwzględnieniem miejsca zamieszkania (tab. 2–6). Całodzienne racje pokarmowe kobiet ogółem mieszkających w mieście, miasteczku lub na wsi miały zbliżoną wartość odżywczą (p>0,05) bez względu na przeżywalność (tab. 2–5). Wykazano niskie spożycie energii, węglowodanów, błonnika pokarmowego, witamin i składników mineralnych, w tym wapnia (37% normy), za wyjątkiem fosforu (101% normy) oraz prawidłowe spożycie białka i tłuszczu. Spożycie produktów mlecznych ogółem, wynosiło 349,6 g w przeliczeniu na mleko (tab. 6). Nasze wyniki dają mocną podstawę do uznania kobiet w wieku podeszłym mieszkających w małych miastach regionu olsztyńskiego za grupę ryzyka o zwiększonej śmiertelności ogólnej. Analiza prowadzona oddzielnie w każdym z trzech miejsc zamieszkania (miasto – miasteczko – wieś) nie wykazała zaleźności pomiędzy śmiertelnością ogólną a spożyciem wapnia i produktów mlecznych w pięcioletnich badaniach retrospektywnych. Zarysowane tendencje wskazują na potrzebę prowadzenia dalszych badań o dłuższym okresie ekspozycji na czynniki żywieniowe.

14

Determinants of customer satisfaction on the markets of selected dairy products

86%

Niezurawski L.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 1

EN

The work contains a short characterisation of customers’ behaviour on the market of selected dairy products. An attempt was made at an identification of the factors shaping the conduct of purchasers. It has been shown that customer satisfaction should become one of the main objectives of the enterprise. Customer satisfaction, including its measurement, constitutes part of an overall evaluation of the firm’s effectiveness and productivity. The study of satisfaction shows whether the enterprise has planned and realised its calculably defined objectives pertaining to the customer. The correlation between the customer satisfaction and the volume of sales is an argument strongly supporting the policy of turning in the direction of using customer satisfaction, and to be more precise, the information obtained by analysing its measurement in planning, supervision and innovation of the firm’s systems. An adequate determination of the value expected by the customer will be decisive in achieving success by the firm. The value should be understood in terms of consequences (customer’s hierarchy of values) and not in terms of the product’s attributes. Getting to know the customer will allow the enterprise to influence their conduct via suitable strategies, in particular product strategies, prices, distribution and promotion.

PL

Opracowanie zawiera krótką charakterystykę zachowań klienta na ryku wybranych produktów mleczarskich. Dokonano próby identyfikacji czynników wpływających na postępowanie nabywcy. Wykazano, że satysfakcja klientów winna być jednym z głównych celów przedsiębiorstwa. Zadowolenie klientów i jego pomiar wchodzi w skład ogólnej oceny przedsiębiorstwa. Badanie satysfakcji daje też dowody, czy przedsiębiorstwo zrealizowało i zaplanowało wymiernie ujęte cele odnośnie klientów. Korelacja zadowolenia klienta i wielkości sprzedaży jest niezwykle silnym argumentem przemawiającym za zwróceniem się w kierunku wykorzystania satysfakcji klienta, a dokładniej mówiąc informacji pochodzącej z analizy jej pomiaru do planowania, kontroli i udoskonalania systemów przedsiębiorstwa. O sukcesie firmy decyduje umiejętne określenie wartości oczekiwanej przez klienta. Odnieść to należy do wartości w rozumieniu konsekwencji (hierarchia wartości klienta) , a nie atrybutów produktów. Poznanie klientów pozwoli przedsiębiorstwu wpływać na ich postępowanie poprzez odpowiednie strategie, a w szczególności strategie produktowe, ceny, dystrybucję i promocje. Zachowanie nabywców na rynku jest bardzo zróżnicowane. Jednak większość konsumentów wybierając jogurt zawraca uwagę przede wszystkim na walory smakowe, a następnie na markę i cenę. Przeprowadzone badania wykazały, że na ostateczną decyzję zakupu ma wpływ rodzina. Zatem konsument przy wyborze i zakupie jogurtu kieruje się sugestiami osób najbliższych. Znaczenie ma również samopoczucie w dniu zakupu. Zdarza się również, że konsument kupuje produkt pod wpływem określonego impulsu i wówczas nie zastanawia się długo nad wyborem. Najmniejsze znaczenie ma dla nabywcy wielkość i wygląd opakowania.

15

Possibilities of applying parametric tests in production control

86%

Roskosz A. , Kujawski M. , Staniszewski M. , Kopec M. , Patoka L.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 1

EN

The study was aimed at developing, in the spreadsheet environment, an application for the assessment of product batch compliance with values provided in product’s specification, by applying parametric tests method. The investigation was carried out on batches of selected products consisting of 300 pieces of packed product. Dixon’s Q test was applied for verification of the data obtained aiming at elimination of data burdened with gross error. Significance t test was applied for verification of statistical hypotheses where the null hypothesis H0 : xśr>m was verified against the alternative hypothesis H1 : xśr≤m. In the tests applied, the inference is based on confidence interval and depends on the sample size. The sample size influences the size of confidence interval and, as a consequence, the precision and reliability of inference. The software developed allows analysis aiming at determining at what minimum sample size further testing aimed at determining compliance of the product with a standard can be abandoned. Determination of a specific limit of deviations from the value declared by the producer in product’s specification is particularly important for enterprises that have not yet included the allowed limit at which the product is still considered compliant with the standard in their enterprise standards. The application developed also allows the assessment of financial losses incurred by the enterprise as a consequence of inappropriate control of product quantity compliance with the declared value. The analysis carried out may serve as an additional component in management allowing simple calculation of the losses incurred as a consequence of incorrect mass or volume of product per unit.

PL

Celem pracy było opracowanie w środowisku arkusza kalkulacyjnego aplikacji do oceny, metodą testów parametrycznych, zgodności partii produktu z wartościami podanymi w specyfikacji artykułu. Badania przeprowadzono na partiach wybranych produktów liczących 300 sztuk opakowanego wyrobu. Do weryfikacji uzyskanych danych zastosowano test Q – Dixona w celu eliminacji danych obarczonych błędem grubym. Jako metodę weryfikacji hipotez statystycznych zastosowano test istotności t przy postawionej hipotezie zerowej H0: xoer>m wobec hipotezy alternatywnej H1: xoer£m. Wnioskowanie w zastosowanych testach jest oparte na przedziale ufności i jest uzależnione od liczebności próbki. Liczebność próbki wpływa na wielkość przedziału ufności a przez to na dokładność i wiarygodność wnioskowania. Zbudowany program umożliwia przeprowadzenie analizy mającej na celu określenie, przy jakiej minimalnej liczebności próbki można już skończyć dalsze badanie, by ustalić zgodność wyrobu z normą. Ustalenie konkretnej granicy odchyleń od wartości deklarowanej w specyfikacji producenta ma szczególne znaczenie dla przedsiębiorstw, które w swoich normach zakładowych nie uwzględniły jeszcze dopuszczalnej granicy, przy której produkt ciągle uznawany jest za zgodny. Opracowana aplikacja umożliwia także oszacowanie strat finansowych ponoszonych przez przedsiębiorstwo, w wyniku nieprawidłowej kontroli zgodności ilości produktu z wartością deklarowaną.

16

Dairy products frequency questionnaire [ADOS-Ca] calibration for calcium intake evaluation

86%

Szymelfejnik E. J. , Wadolowska L. , Cichon R. , Przyslawski J. , Boleslawska I.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 1

EN

The aim of the study was to prepare a tool for quantitive evaluation of calcium intake and its calibration. The ADOS-Ca test calibration was carried out by the 24-hour recall method repeated seven times. The study included 90 people (aged 22.6±0.1) who gave complete information, i.e. 630 nutrition interviews and 90 ADOS-Ca tests. Calcium intake from dairy products estimated by the test was stated in mg/person/day and was estimated on the basis of the consumed products amount, intake frequency indices and calcium content in 100 g of a product. Calibration included comparing the mean calcium intake (dependant-sample t-test, correlation coefficient) and compatibility of population distribution (chi2 test) in calcium intake classes (<66.7% of the Polish RDI at the safe level = calcium deficiency risk; 66.6-90% of RDI = no calcium deficiency risk; >90% of RDI = no calcium deficiency risk). Moreover sensitivity, specificity and accuracy indices were calculated for the prepared test. No differences between mean calcium intake from dairy products estimated by the ADOS-Ca test and the 24-hour recall method repeated seven times (men: 619 mg vs. 661 mg; p=0.263; women: 434 mg vs. 442 mg; p=0.645) were revealed, but calcium intake correlation was noted. No differentiation in the population distribution in three calcium intake classes was noted, and the percentage of people classified accurately into the same class by the ADOS-Ca test and the 24-hour recall method repeated seven times was high (71% of the population). The noted high sensitivity index value (88%), shows high ability of the test to classify people properly to a group under calcium deficiency risk. The prepared ADOS-Ca diagnostic test was proved to be a good tool for quantitive evaluation of calcium intake from dairy products and enabled accurate classification of people with different calcium intake with regards to risk of its deficiencies.

PL

Celem pracy było opracowanie narzędzia do ilościowej oceny spożycia wapnia oraz jego kalibracja. Kalibrację testu ADOS-Ca przeprowadzono metodą wywiadu 24-godzinnego z 7 kolejnych dni. Badaniami objęto 90 osób (w wieku 22,6±0,1 lat), od których uzyskano kompletne informacje, tj. 630 wywiadów żywieniowych i 90 testów ADOS-Ca. Spożycie wapnia z produktów mlecznych określone testem wyrażono w mg/osobę/dobę i określono na podstawie spożywanej ilości produktów, wskaźników częstości spożycia (tab. 1) i zawartości wapnia w 100 g produktów. Kalibracja obejmowała porównanie średniego spożycia wapnia (test t dla prób zależnych, współczynnik korelacji) i ocenę zgodności rozkładów populacji (test chi2) w klasach spożycia wapnia (<66,7% normy = ryzyko niedoborów wapnia; 66,6–90% normy = brak ryzyka niedoborów wapnia, >90% normy na poziomie bezpiecznym = brak ryzyka niedoborów wapnia, tab. 2). Ponadto wyznaczono wskaźniki czułości, swoistości i trafności opracowanego testu. Nie wykazano różnic pomiędzy średnim spożyciem wapnia z produktów mlecznych określonym testem ADOS-Ca i 7-krotnym wywiadem 24-h (mężczyźni: 619 mg vs. 661 mg; p=0,263; kobiety: 434 mg vs. 442 mg; p=0,645), jednocześnie odnotowano wysoką korelację podaży wapnia (tab. 3, 4). Nie odnotowano zróżnicowania rozkładów populacji w 3 klasach spożycia wapnia (tab. 5), a odsetek osób prawidłowo klasyfikowanych testem ADOS-Ca i 7-krotnym wywiadem 24-godzinnym do tej samej klasy był wysoki (71% populacji, tab. 6). Odnotowano wysoką wartość wskaźnika czułości (88%, tab. 8), wskazującą na wysoką zdolność testu do prawidłowego klasyfikowania osób do grupy z ryzykiem niedoborów wapnia. Opracowany test diagnostyczny ADOS-Ca okazał się dobrym narzędziem do ilościowej oceny spożycia wapnia z produktów mlecznych i umożliwił poprawną klasyfikację osób o różnym poziomie spożycia wapnia pod kątem ryzyka jego niedoborów w organizmie.

17

Persistent organochlorine pesticide, lead, cadmium, nitrate [V] and nitrate [III] in Polish milk and dairy products

72%

Radzyminska M. , Smoczynski S. S. , Kopec M.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2008

|

tom 17

|

nr 1

95-100

EN

This study was aimed at determining the effect of the region of origin of dairy products and their type on the concentration of extrinsic chemical compounds (lead, cadmium, sum of DDT, γ HCH, total PCB, nitrates (V) and nitrates III). The experimental material included samples of milk, cream, fresh white cheese and butter originating from the central, western and southeastern regions of Poland. Statistically significant differences (at a level of p<0.05) were found in concentrations of γ HCH, lead and cadmium between products originating from particular regions examined. In analyzing the type of a dairy product, significantly higher contents of Σ DDT were noted in milk (average 0.056 mg·kg⁻¹ of fat). In turn, a significantly higher level of PCB was determined in fresh white cheese (average 0.047 mg·kg⁻¹ of fat). Butter was found to contain the lowest level of cadmium (mean: 0.001, range < 0.01-0.003 mg·kg⁻¹) and lead (mean: 0.08, range: 0.05-0.012 mg·kg⁻¹), as compared to the other products. The mean contents of the compounds analyzed in the study were lower than those stipulated as permissible in Poland.

18

Model zachowania konsumenta na rynku produktow mleczarskich

72%

Swida J. , Sikora T.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

1999

|

tom 06

|

nr 4

152-162

PL

W pracy przedstawiono model zachowania konsumenta na rynku produktów mleczarskich, który uwzględnia czynniki (socjo-ekonomiczne, społeczne i psychologiczne, marketingowe) i ich hierarchię, determinujące decyzje wyboru produktu.

EN

In this paper a model of consumer behaviour on the dairy product market was created. This model consider the hierarchy of various factors (social-economic, psychological and marketing) creating by consumers.

19

The development of milk market in Belarus

72%

Sychevnik A.

Problemy Rolnictwa Światowego

|

2006

|

tom 14

EN

Problems of functioning of the market of milk in Belarus are considered. The market of milk has a top of priority in the Republic of Belarus. These goods are socially significant. The state strongly influences the processes occurring in the market of milk, however this influence should decrease in the future. The author considers also problems of formation of prices for milk and dairy products.

20

Opakowania produktow mleczarskich w opinii konsumentow

72%

Swida J. , Kulinski A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2002

|

tom 09

|

nr 3

112-122

PL

W niniejszej pracy zaprezentowano wyniki badań przeprowadzonych wśród 499 konsumentów z rejonu Polski południowo-wschodniej, dotyczące opinii o opakowaniach produktów mleczarskich. Celem badań było ustalenie wizerunku opakowań produktów mleczarskich poprzez wskazanie najważniejszych czynników decydujących o wyborze danego rodzaju opakowania oraz poznanie konsumenckich opinii na temat informacji na opakowaniach. Badania przeprowadzono metodą ankietową. Wyniki badań wskazują, że największy wpływ na pozytywny wizerunek opakowań ma dbałość o funkcjonalność opakowania oraz wyraźne eksponowanie informacji o terminie przydatności do spożycia.

EN

The aim of this paper was to present the consumers' opinion on the image of dairy products packaging and to show the most important factors which decided about choice of kind of packaging as well as to recognize the opinions about information on packaging. The investigations were carried by inquiry method in south-east region of Poland. The functionality of packages and the exposition of the information about term of consumption had the greatest influence on the positive perception of packaging.