Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Mikotoksyny w żywności i opakowaniach do żywności - metody badań. Część 4. Środowisko procesu produkcyjnego

100%

Bal K. , Kaszuba A.

|

nr 04

PL

JEDNYM Z NIEBEZPIECZNYCH ZANIECZYSZCZEŃ ŻYWNOŚCI ŚWIEŻEJ LUB MAŁO PRZETWORZONEJ JEST OBECNOŚĆ PLEŚNI, KTÓREJ TOKSYCZNE METABOLITY MIKOTOKSYNY STANOWIĄ ZAGROŻENIE DLA ZDROWIA I ŻYCIA LUDZI. ŹRÓDŁEM NIEBEZPIECZNYCH DROBNOUSTROJÓW MOGĄ BYĆ SUROWCE WYKORZYSTYWANE DO PRODUKCJI ŻYWNOŚCI, OPAKOWANIA, ALE RÓWNIEŻ ŚRODOWISKO PRODUKCJI ŻYWNOŚCI, PAKOWANIA CZY MAGAZYNOWANIA. ZARODNIKI PLEŚNI MOGĄ SIĘ ŁATWO PRZENOSIĆ W POWIETRZU, A W PRZY ODPOWIEDNICH WARUNKACH WILGOTNOŚCI I TEMPERATURY MOŻE WYSTĘPOWAĆ ICH SZYBKI ROZROST. KONTROLA OBECNOŚCI MIKOTOKSYN W SUROWCACH, W OPAKOWANIACH JAK I W ŚRODOWISKU PRODUKCYJNYM MA NA CELU WYELIMINOWANIE CZYNNIKÓW STANOWIĄCYCH POTENCJALNE ZAGROŻENIE SKAŻENIA MIKOTOKSYNAMI ŻYWNOŚCI OFEROWANEJ KONSUMENTOWI. DO BADANIA MIKOTOKSYN W RÓŻNYCH MATERIAŁACH STOSOWANA JEST Z POWODZENIEM TECHNIKA CHROMATOGRAFII CIECZOWEJ (HPLC) LUB GAZOWEJ (GC) W POŁĄCZENIU Z DETEKTOREM SPEKTROMETRII MAS (MS).

EN

One of the most dangerous contaminants of fresh or poorly processed food is the presence of mold, whose toxic mycotoxin metabolites pose a threat to human health and life. The source of dangerous micro-organisms may be raw materials used for food production, packaging, but also environment of food production, packaging or storage. Mold spores can easily be carried in the air, and in the good conditions of humidity and temperature, their rapid growth may occur. The control of the mycotoxins presence in food, in packaging as well as in the production environment is aimed at eliminating factors that pose a potential threat of mycotoxin contamination of food offered to the consumer. For the testing of mycotoxins in various materials, liquid chromatography (HPLC) or gas chromatography (GC) techniques in combination with a mass spectrometry detector (MS) are successfully used.

2

Mikotoksyny w żywności i opakowaniach do żywności - metody badań. Część III. Aktywne opakowania o własnościach antydrobnoustrojowych

100%

Bal K. , Kaszuba A.

|

nr 07

PL

Jedną z funkcji opakowania do produktów spożywczych jest zapobieganie ich psuciu oraz zachowanie podstawowych cech żywności takich jak: wartość odżywcza, smak, zapach. W opakowaniach aktywnych kontrolowane oddziaływanie pomiędzy zapakowanym produktem spożywczym a jego otoczeniem ma wpływ na hamowanie niekorzystnych przemian zachodzących w żywności, co zapewnia utrzymanie jakości i wydłużenie czasu bezpiecznego ich przechowywania. Jednym z rodzajów opakowań aktywnych są opakowania o właściwościach antymi-krobiologicznych, w których wykorzystuje się różne biologicznie aktywne substancje. Duże zastosowanie jako środek biobójczy w formowaniu powłok przeciw drobnoustrojowych w opakowaniach do żywności ma nizyna. Prowadzono badania nad możliwością zastosowania natamycyny jako aktywnej substancji do produkcji opakowań charakteryzujących się właściwościami antypleśniowymi.

EN

One of the functions of food packaging is to prevent spoilage and preserve basic food characteristics such as nutritional value, taste, aroma. In active packaging, the controlled interaction between the packaged food product and its environment affects the inhibition of adverse changes in food, thus ensuring the quality and prolonging the safe storage time. One type of active packaging is an antimicrobial packaging in which biologically active substances are used. As a biocidal agent in the formation of anti-microbial coatings in food packaging has a nisin. Natamycin has been studied as an active substance for the production of anti-mold packaging.

3

Wykorzystanie platformy radia programowalnego USRP do przechwytywania informacji o użytkownikach GSM

80%

Kaszuba A. , Chęciński R. , Łopatka J.

|

tom Vol. 62, nr 3

27-36

PL

W artykule przedstawiono architekturę stacji bazowej OpenBTS zaimplementowanej na platformie radia programowalnego USRP. Dodatkowo przeprowadzono analizę możliwości pozyskiwania informacji lokalizacyjnych oraz identyfikacyjnych o użytkownikach sieci GSM.

EN

This paper presents an implementation of access point of GSM network, using architecture of the software defined radio USRP N210. Analysis of the possibility of obtaining location and identification information of GSM users are also presented.

4

Dobór optymalnego opakowania do pieczywa. Projekt HumidWRAP

80%

Kaczmarczyk M. , Kaszuba A. , Frydrych J.

|

nr 08