Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wplyw cynku na wystepowanie i przebieg procesow chorobowych u osob doroslych

100%

Kozlicka I. , Przyslawski J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2007

|

tom 58

|

nr 3

557-562

PL

Niedożywienie, stany chorobowe, pooperacyjne oraz infekcje uważa się za najczęstsze przyczyny występowania niedoboru mikropierwiastków. Niedobór cynku wpływa na wystąpienie i przebieg wielu chorób u osób dorosłych i starszych. Jedną z metod zapobiegania niedoborom tego mikroelementu jest odpowiednia jego podaż w diecie. Podano normy zapotrzebowania na cynk oraz wskazano produkty żywnościowe, które są jego najlepszym źródłem.

EN

Malnutrition, diseases, surgical states and infections are regarded to be the most important reasons of the occurrence of micronutrients deficiency. Zinc deficiency influences on the occurrence and course a lot of diseases in adults and elderly people. One of the preventive methods of the zinc deficiency is its adequate supply in a diet. Daily requirements for zinc and food products being the best sources of zinc are given.

2

Wplyw cynku na wystepowanie i przebieg procesow chorobowych u dzieci

100%

Kozlicka I. , Przyslawski J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2007

|

tom 40

|

nr 1

57-62

3

Proba opracowania metody pomiaru wlasnosci elektrycznych farszow miesno-tluszczowych drobnorozdrobnionych

80%

Kozlicka I. , Dolata W. , Portalski M.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

1996

|

tom 05

|

nr 1-2

16-18

PL

Paremetrem, który posłużył do określenia właściwości elektrycznych farszów mięsno-tłuszczowych był moduł impedancji. Pomiarów dokonywano w czasie procesu kutrowania. Próby farszu poddawano działaniu prądu o częstotliwości w paśmie od 50 Hz do 20 kHz i napięciu ok. 5 V. Wyniki badań potwierdziły trafność doboru motodyki pomiarowej. Moduł impedancji prób farszu malał ze wzrostem częstotliwości. Wartości ekstremalne modułu impedancji występowały jako konsekwencja dodatku wody i tłuszczu w czasie przebiegu procesu kutrowania.

EN

The electrical properties of raw meat-fat emulsions were measured during battering. The electrical current frequency was in the range from 50 Hz to 20 kHz and voltage about 5V. The impedance value of the samples decreased during battering with frequency. This value was reaching its minimum in the fifth minute of battering,as a consequence of water addition. The maximum value of the impedance was measured in the seventh minute, as a consequence of fat addition.

4

Profil kwasow tluszczowych w fosfolipidach osocza krwi mlodych kobiet i mezczyzn poddanych suplementacji cynkiem

70%

Boleslawska I. , Kozlicka I. , Walkowiak J. , Schlegel-Zawadzka M. , Przyslawski J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2007

|

tom 40

|

nr 3

273-278

PL

Badano wpływ suplemenatacji na profil kwasów tłuszczowych w fosfolipidach osocza krwi młodych kobiet i mężczyzn. Zaobserwowano statystycznie istotne zmiany w składzie kwasów tłuszczowych: spadek zawartości kwasów nasyconych i wzrost stężenia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Suplementacja cynkiem dziennej racji pokarmowej osób zdrowych może wpływać na profil kwasów tłuszczowych, w tym również LCPUFA.

EN

The evaluation of the influence of the zinc supplementation on fatty acid profile of plasma phospholipids was tested in the group of healthy young men and women. Statistically significant changes were observed in the proportions of the fatty acids: a decrease in the amount of saturated fatty acids and an increase in the content of polyunsaturated fatty acids. Zinc supplementation of the daily food rations of healthy people may result in a change of fatty acid profiles in blood plasma phospholipids, including among others long-chain polyunsaturated fatty acids.

5

Preferencje i czynniki wyboru napojow alkoholowych przez mlodziez akademicka

51%

Przyslawski J. , Duda G. , Czarnocinska J. , Kozlicka I. , Gorna I. , Aranowska A. , Goj M. , Wrobel J.

|

tom 34

|

nr 1-2

194-198

PL

Przeprowadzono badania nad preferencjami oraz czynnikami wyboru napojów alkoholowych wśród studentów trzech poznańskich wyższych uczelni. Preferencje i czynniki wyboru oceniono dla alkoholi mocnych, piwa oraz wina.. Badania wykazały, że preferencje kobiet i mężczyzn różniły się, biorąc pod uwagę alkohole mocne, aczkolwiek zarówno w jednej, jak i drugiej grupie wysokie miejsce w rankingu zajęty wysokogatunkowe napoje alkoholowe. Analiza preferencji związanych ze spożyciem określonych gatunków win wykazała wysoką zbieżność pomiędzy kobietami i mężczyznami, natomiast w przypadku piwa, preferencje kobiet i mężczyzn nie były już tak silnie skorelowane ze sobą. Obydwie badane grupy charakteryzowały się podobnymi kryteriami, dotyczącymi czynników wyboru dla analizowanych grup napojów alkoholowych.

EN

The investigation aimed at preferences and choice factors regarding alcohol consumption among Poznan students. The preferences were estimated for strong liquors, wine and beer. The part of investigation devoted to strong liquors revealed significant differences between preferences displayed by particular genders. However, strong preference of high-quality liquors was what both genders had in common. The preferences regarding wine consumption among the members of both groups remained in strong positive correlation. No clear relation was observed for beer. At short note, it may be stated that alcohol preferences of both genders based on the same set of choice factors.