Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zastosowanie spektroskopii odbiciowej w zakresie bliskiej podczerwieni [NIR] do oznaczanie tluszczu w koncentratach obiadowych

100%

Kosicki S. , Uchman W.

Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności

1998

tom 22

41-48

Badanie wlasciwosci reologicznych skrobi modyfikowanych podchlorynem sodu

80%

Brzezinski S. , Palka A. , Kosicki S.

tom 61

29-35

Badanie właściwości reologicznych skrobi modyfikowanych podchlorynem sodu

80%

Brzeziński S. , Pałka A. , Kosicki S.

tom Z. 61

29-35

Przeprowadzono badania właściwości reologicznych past skrobiowych otrzymanych na drodze jedno- i dwufazowego utleniania podchlorynem sodu. Pasty otrzymywano w temperaturze 40°C i przy pH 8-9, stosując trzy różne stężenia skrobi: 20, 25 i 30%. Pomiary właściwości reologicznych przeprowadzono za pomocą reometru rotacyjnego o współosiowych cylindrach Rheotest 2. Uzyskane wyniki wskazują na możliwości oceny preparatów skrobiowych poprzez badanie ich właściwości reologicznych.

Rheological properties of starch pastes obtained by single- and two-phase oxidation with sodium hypochlorite were investigated. The pastes were obtained at 40°C and pH = 8-9, using three different starch concentrations: 20, 25 and 30%. The measurements were carried out in a rotary rheometer Rheotest 2 with co-axial cylinders. Results obtained show that it is possible to assess the starch preparations by investigating their theological properties.

Fizykochemiczne wlasciwosci czekolad dla diabetykow

80%

Nebesny E. , Kosicki S. , Pierzgalski T.

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

2001

tom 49

nr 03

46-48