Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Kapłon w trzech odsłonach. Cz.II. Kastracja ptaków - kapłonowanie

100%

Zawacka M.

|

2014

|

nr 07

2

Kapłon w trzech odsłonach. Cz.III. Tradycyjne produkty, niezapomniane smaki...

100%

Zawacka M.

|

nr 08

3

Kapłon w trzech odsłonach. Cz.I. Historia

100%

Zawacka M.

|

2014

|

nr 06

4

Carcass quality of European roe deer (Capreolus capreolus) from forest and field hunting grounds

51%

Janiszewski P. , Zawacka M. , Folborski J. , Lewandowska E.

Polish Journal of Natural Sciences

|

2016

|

tom 31

|

nr 2

EN

The experimental materials comprised 180 carcasses of European roe deer (bucks, does and kids) hunter-harvested in forest (90 carcasses) and field (90 carcasses) habitats. Zoometric measurements of carcasses were carried out and the percentage shares of edible and non-edible components were determined.Significant differences were found in carcass size and weight between roe deer from different sexand age groups representing forest and field populations.Fawns were characterized by the highest percentage share of non-edible parts in the carcass.Legs constituted the largest portion of roe deer carcasses, accounting from 40.53% in bucks from afforested areas to 41.39% in fawns from field habitats. No significant differences were observed in the proportions of the analyzed cuts in the carcasses of roe deer harvested in forests and fields hunting grounds

PL

Badaniom poddano 180 tusz sarny europejskiej (samców, samic i osobników w 1 roku życia) pochodzących z łowisk leśnych (90 tusz) oraz polnych (90 tusz). Wykonano pomiary zoometryczne tusz oraz analizowano udział elementów jadalnych i niejadalnych.Stwierdzono zróżnicowanie w wymiarach i masie tuszy osobników z poszczególnych grup płciowo-wiekowych bytujących w obwodach łowieckich polnych oraz leśnych. Największy procentowy udział elementów niejadalnych stwierdzono w tuszach osobników w pierwszym roku życia.Największym wyrębem w tuszach saren były udźce, które stanowiły od 40,53% (kozły pochodzącez terenów leśnych) do 41,39% (koźlęta pozyskane na terenach polnych). Nie stwierdzono jednak statystycznego zróżnicowania w procentowym udziale poszczególnych wyrębów między sarnami pozyskanymi na terenach obwodów łowieckich leśnych oraz polnych

5

Selected morphometric parameters and mineral density of tibiotarsal bones in green-legged partridge cockerels and capons

45%

Zawacka M. , Murawska D. , Charuta A. , Gesek M. , Mieszczynski T.

|

2018

|

tom 33

|

nr 1

EN

The aim of this study was to determine the effect of caponization on selected morphometric parameters and mineral density of tibiotarsal bones in Green-legged Partridge cockerels. The experiment was conducted on 200 cockerels. At 8 wks of age, 100 birds were surgically castrated. At 12 and 24 wks of age, blood samples were collected from 10 intact cockerels and 10 capons, and the birds were slaughtered. Tibiotarsal bones were dissected from individual birds. Age had a significant effect on tibia weight in both cockerels and capons (P ≤ 0.01), whereas the effect of castration on this parameter was noted in older birds, at 24 wks of age(age x sex category interaction, P ≤ 0.01). Tibiotarsal bones were longer in cockerels than in capons (P ≤ 0.01). The tibiotarsal bones of capons had higher BMD values than the bones of cockerels (P < 0.01)

PL

Celem badań było określenie wpływu kastracji i wieku na wybrane cechy morfometryczne oraz gęstość mineralną kości piszczelowo-stępowej kogutów zielononóżki kuropatwianej. Materiał do badań stanowiło 200 kogutów, z których 100 poddano kastracji chirurgicznej w wieku 8. tygo-dni. W wieku 12. i 24. tyg. od 10 losowo wybranych kogutów i 10 kapłonów pobrano próby krwi, a następnie po uboju wypreparowano kość piszczelowo-stępową. Stwierdzono, że wiek ptaków wpłynął istotnie na masę kości piszczelowo-stępowej kogutów i kapłonów (P ≤ 0.01), natomiast wpływ kastracji ujawnił się u ptaków starszych, w wieku 24. tyg. (interakcja wiek × kategoria płciowa, P ≤ 0.01). Kość piszczelowo-stępowa była dłuższa u kogu-tów, w porównaniu z kośćmi kapłonów, zarówno w 12., jak i w 24. tyg. (P ≤ 0.01). Kości kapłonów wykazywały wyższe wartości BMD (P < 0.01)

6

Methods for predicting carcass lean content in live birds

38%

Bochno R. , Murawska D. , Michalik D. , Tomaszewska K. , Brzozowski W. , Zawacka M.

Polish Journal of Natural Sciences

|

2015

|

tom 30

|

nr 2

EN

The aim of this study was to review recent research, conducted over the last two decades, into prediction of carcass leanness and fatness in live domestic birds. Numerous traits were measured in live birds, and relatively high correlations were found between the breast muscle content and lean meat content of the whole carcass vs. breast muscle thickness, breastbone crest length and body weight of birds. Breast muscle thickness was measured using needle catheters and, more recently, ultrasonic devices. The above three traits were used as independent variables in multiple regression equations for estimating breast muscle content and lean weight in the whole carcass. The breast muscle content of poultry carcasses can be determined in vivo with high accuracy by computed tomography (CT) and magnetic resonance imaging (MRI). However, both techniques are relatively expensive, for which reason they are not widely used in animal breeding.

PL

Niniejsza praca obejmuje przegląd wyników badań dotyczących przyżyciowych metod oceny umięśnienia i otłuszczenia poszczególnych gatunków ptaków domowych, opublikowanych głównie w ostatnich dwóch dekadach. Spośród przebadanych licznych cech mierzonych u żywych ptaków, stosunkowo duże skorelowanie z zawartością mięśni piersiowych lub zawartością mięsa w całej tuszce wykazały następujące: grubość mięśni piersiowych, długość grzebienia mostka i masa ciała ptaka. Do pomiaru grubości mięśni piersiowych stosowano różnej konstrukcji zgłębniki igłowe, a ostatnio aparaty ultradźwiękowe. Bardzo dużą przydatność do określania wydajności mięśni piersiowych wykazują tomografia komputerowa i obraz rezonansu magnetycznego. Jednak obecnie techniki te ze względu na duży koszt aparatury nie mają większego znaczenia dla praktycznej hodowli zwierząt domowych. W oparciu głównie o grubość mięśni piersiowych, długość grzebienia mostka i masę ciała, jako zmienne niezależne, wyprowadzono szereg równań regresji wielokrotnej do szacowania masy mięśni piersiowych lub masy mięsa w całej tuszce.