Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 4

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zwiazki mutagenne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Obecnosc mutagenow i kancerogenow w zywnosci oraz ich wplyw na organizm czlowieka

100%

Stachelska A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2006

tom 13

nr 1

22-29

Artykuły żywnościowe, oprócz składników odżywczych, mogą zawierać potencjalne mutageny i kancerogeny. Przyczyną obecności tych związków w pożywieniu może być także niewłaściwie przeprowadzony proces technologiczny bądź kulinarna obróbka termiczna, jak również nieodpowiednie warunki przechowywania żywności. W niniejszej pracy dokonano przeglądu literatury dotyczącej obecności mutagenów i kancerogenów naturalnie występujących w żywności roślinnej, zwierzęcej oraz powstających podczas procesów technologicznych. Ponadto przedstawiono krótki opis procesu mutagenezy i kancerogenezy. Podano również przykłady wpływu potencjalnych mutagenów i kancerogenów na zdrowie człowieka. (abstrakt oryginalny)

Food products except nutritive components may contain potential mutagens and carcinogens. Main reasons for presence of those components in foods are improper technological and thermal process as well as bad storage of foods. A review of papers concerning informations about mutagens and carcinogens naturally existents in plants foods, animals foods, and formed during technological processes. The short description of mutagenesis and carcinogenesis processes is also reviewed. The examples of influence of potential mutagens and carcinogens on the health of people are also showed. (original abstract)

Metylacja DNA przez metylobromfenwinfos 14C w doświadczeniach in vitro i in vivo

80%

Palut D. , Cybulski J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1979

tom 30

nr 3

Heterocykliczne aromatyczne aminy w zywnosci: zawartosc aminoazaarenow w wysokobialkowej zywnosci oraz szacunkowe narazenie czlowieka na te zwiazki

70%

Janoszka B.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

2006

tom 39

nr 4

345-352

Ocena cech ilosciowych trzech gatunkow lubinu po dzialaniu chemomutagenow

60%

Stawinski S. , Rybinski W. , Bocianowski J.

Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin

2003

tom 226-227

nr 2

487-496