Wykonano dwa trzyletnie doświadczenia polowe, w których badano wpływ nawożenia azotowego i magnezowego na koncentrację azotanów (N-NO3), u czterech odmian ziemniaków, różniących się okresem dojrzewania. Uwzględniono również zmiany zachodzące w wyniku długotrwałego ich przechowywania w tem. 4°C i wilgotności 95%. Pod wpływem wzrastających dawek N i Mg, wzrasta istotnie koncentracja azotanów w bulwach badanych odmian, nie osiągając dla bulw nawożonych azotem mineralnym wartości, które by można uznać za szkodliwe dla zdrowia, w przeciwieństwie do obiektów nawożonych magnezem mineralnym. W wyniku przechowywania nastąpił spadek N-N03 średnio dla badanych obiektów o 16.0% i był najwyższy u bulw nawożonych doglebowo maksymalną dawką magnezu w formie kizerytu (20.9%).
EN
Two three year field experiments were performed where nitric and magnesium fertilization influence was investigated with reference to nitrates concentration (N-NO3) in four potato varieties with different ripening period. Additionally, the changes undergoing as a result of long-term storing in a temperature of 4°C and humidity od 95% were also accounted for. Under the influence of increasing doses of N and Mg the concentration of nitrates in bulbs of the examined varieties is growing considerably, however, not reaching values which might be deemed harmful for health for bulbs fertilized with mineral nitrate as opposed to bulbs fertilized with mineral magnesium. As a result of storing a decrease of N-N03 was noticed for the investigated bulbs by 16% in average and this value reached the highest value for bulbs soil fertilized with a maximum dose of magnesium in the form of Kizeryt (20.9%).