Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

System Blulog wspiera branżę spożywczą

100%

Maćkowiak K.

Logistyka

|

2017

|

tom nr 6

40--41

PL

Artykuł prezentuje autorski system monitoringu polsko-francuskiej firmy Blulog Sp. z o.o., wykorzystywany do monitoringu wilgotności i temperatury podczas transportu oraz przechowywania produktów FMCG przez firmy krajowe i zagraniczne z branży spożywczej oraz sieci mniejszych lokali gastronomicznych w Europie.

2

W kierunku trwałego rozwoju terenów wiejskich. Cz. II

100%

Kundzewicz Z. W. , Przymusińska I.

Przegląd Komunalny

|

2003

|

tom nr 6

24-25

PL

Pojęcie trwałego rozwoju nabrało szczególnego znaczenia po ogłoszeniu w 1987 r. przez Światową Komisję Środowiska i Rozwoju raportu pt. "Nasza wspólna przyszłość". Istotą trwałego rozwoju jest wymaganie, by jakość życia ludzkiego nie malała z upływem czasu. Nie ma ona wartości absolutnej i zależy m.in. od poziomu rozwoju, cywilizacji, kultury czy klimatu. Potrzebny jest harmonijny i zrównoważony rozwój w różnych dziedzinach, który zależy nie tylko od wskaźników ekonomicznych, ale również od ściśle ze sobą powiązanych kwestii środowiskowych i społecznych.

3

Technologiczny aspekt zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym

100%

Kryża K. , Szczepanik G. , Błaszkiewicz P.

Problemy Jakości

|

2011

|

tom R. 43, nr 5

37-42

EN

Article covers topics related to the application of knowledge and prospect of the importance of cooling in influence on the quality and health safety of food products. Food distribution is a significant unit in the management of the quality of food products, including cold chain continuity and optimal conditions for transport of food in the logistics system. Also characterized the term of food security related to the occurrence of microbiological, toxicological and technological hazards in food. Furthermore, it describes the importance of cold chain to ensure food safety, and food refrigerated transport role in the exchange of goods for polish and international markets, and logistics solutions to ensure food safety during transport. The modern concept of quality management in food distribution is a necessary tool to verify the quality of the food and transport services.

4

Chłodnictwo, żywność i zdrowie człowieka

75%

Paliwoda A.

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2020

|

tom nr 10-12

192--196

PL

Po wielu latach wracamy do artykułu Aleksandra Paliwody, który ukazał się w naszym czasopiśmie w nr 8/2000, a to dlatego, że chłodnictwo odgrywa w życiu człowieka coraz ważniejszą rolę i to zarówno zdrowego jak i chorego. Stosowanie techniki chłodniczej wydatnie przyczynia się do prowadzenia skutecznej walki o nasze zdrowie, zarówno wtedy, gdy nam ono dopisuje i chcemyje zachować, jak i wtedy, gdy odmawia posłuszeństwa i chcemy je odzyskać. Jak twierdzi Autor, nauka w tym nauka o racjonalnym żywieniu nie dąży do wynalezienia jakiegoś eliksiru życia zapewniającego nam nieśmiertelność, a jedynie stara się poznać potrzeby ludzkiego organizmu, w tym zasady racjonalnego odżywiania i ogólnej higieny życia, aby stworzyć warunki i szanse na długowieczność w dobrej kondycjifizycznej i psychicznej.

EN

After many years we remind the paper by Aleksander Paliwoda published in our journal no 8/2000. The reason is more and more important role of refrigeration in the life of as well healthy as ill people. Refrigeration technology significantly contributes to the effective fight for our health both when we feel good and we want to stay healthy and when we want to regain it. According to the author, science including the science of rational nutrition, does not seek to invent any elixir of life that gives us immortality, but only tries to learn the needs of the human body; including the princioles of rational nutrition and general hygiene of life, to create conditions and opportunities for longevity in good physical and mental condition.

5

Wentylacja mechaniczna i klimatyzacja w obowiązującym prawie. Część 5. Produkcja żywności i przemysł spożywczy

75%

Kaiser K.

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2013

|

tom nr 9

404--405

PL

Piąta część cyklu artykułów poświęconych błędom projektowym i wykonawczym, występującym w systemach wentylacji i klimatyzacji (cz. 1 - nr. 4/2013, cz. 2 - nr. 5/2013, cz. 3 - nr. 6-7/2013, cz. 4 - nr. 8/2013). Artykuł zawiera treści zapisów ustaw i rozporządzeń dotyczących tematu wentylacji mechanicznej i klimatyzacji oraz praktyczne uwagi i spostrzeżenia autora, sformułowane na podstawie dostrzeżonych podczas jego wieloletniej praktyki zawodowej błędów projektowych, wykonawczych, i wynikających z niewłaściwej eksploatacji instalacji. Jego piąta część poświęcona jest problemom związanym ze stosowaniem wentylacji i klimatyzacji w przemyśle spożywczym, czyli szeroko rozumianej produkcji żywności.

EN

The fifth part of the series of articles on the projects and the errors occurring in ventilation and air conditioning (part 1 - no. 4/2013, Mon. 2 - no. 5/2013, Mon. 3 - no. 6-7/2013, part . 4 - no. 8/2013). This article contains content provisions of laws and regulations on the subject of mechanical ventilation and air-conditioning and practical remarks and observations the author, based on a perceived during his many years of professional practice of design errors, regulations, and due to improper operation of the installation. The fifth part is devoted to the problems associated with the use of ventilation and air conditioning systems in the food industry, the broader food production.

6

Ocena preferencji konsumentów wybranej grupy produktów

75%

Skalik P. , Maciąg E. , Kolmasiak C.

Logistyka

|

2015

|

tom nr 6

560--564, CD

PL

W artykule przedstawiono krótką charakterystykę produktów pszczelich oferowanych na rynku Polskim. Szczególną uwagę poświęcono preferencjom konsumentów dotyczącą produktów pszczelich. Na podstawie przeprowadzonych badań poruszono kwestie wpływu produktów pszczelich na zdrowie człowieka, a także zastosowanie ich w profilaktyce. Zaprezentowano także ocenę poszczególnych elementów mających wpływ na zakup miodu przez konsumentów. Otrzymane wyniki przeprowadzonych badań pozwoliły na stwierdzenie coraz większej świadomości konsumentów w zakresie zdrowej żywności.

EN

This article presents the short specific of bee products offered on the market in Poland. Special attention was paid to consumer preferences regarding bee products. Based on the study was examined the impacts of bee products on human health and their application in prevention. It presented an assessment of the individual elements that affect the purchase of honey by consumers. The results of the studies conducted have allowed to state the growing consumer awareness of healthy food.

7

Zrównoważony rozwój a sfera konsumpcji

75%

Łuczka-Bakuła W.

Ekonomia i Środowisko

|

2000

|

tom nr 2

31--41

PL

Skuteczne rozwiązywanie rosnących problemów środowiska przyrodniczego uwarunkowane jest w znacznym stopniu zmianą w zachowaniach podstawowych podmiotów gospodarczych, czyli producentów i konsumentów. Zachowania konsumentów mają równie ważne znaczenie dla rozwiązywania współczesnych problemów środowiska, jak zachowania producentów. Problem ten jest mocniej akcentowany dopiero od lat dziewięćdziesiątych, od przyjęcia na Światowej Konferencji ONZ poświęconej problemom środowiska Deklaracji z Rio. Uznaje się w niej, że podstawowym paradygmatem globalnej polityki ekologicznej jest koncepcja rozwoju zrównoważonego, której integralnym elementem jest zarówno zrównoważona produkcja, jak i konsumpcja. Zdaniem autora, z całą pewnością można mówić o istnieniu w konsumpcji krajów wysoko rozwiniętych nowego i nieodwracalnego ekologicznego trendu.

EN

The basic paradigm of global policy is the concept of sustained development one of whose elements is balanced consumption. This leads to the increase in the importance of consumption and the consumer in solving current problems of natural environment. The process of pro-ecological changes in consumers' behaviours depends on many factors of both economic and social character. The increase of consumers' ecological awareness, improvement of their financial situation and improved supply of ecological products all play a key role. Ecological transformations in the area of consumption are accompanied by appropriate changes in the sphere of product manufacture and distribution because the scale of modern problems occurring in the natural environment imposes adjustment actions in all areas of economy. This means that changes in the model of consumption barely form an element of a wider phenomenon which involves the entire economy. Changes in the model of consumption resulting from the concern for the environment are not universal but occur only in a certain group of customers. The distinctive features of this group of consumers include: relatively high income, high level of education and medium age. This group constitutes a small percentage of the total group of consumers with a tendency for a steady increase.

8

Zdrowa żywność - prawda czy mit?

75%

Rak L.

Przemysł Spożywczy

|

2001

|

tom T. 55, nr 1

14-15

PL

Współczesna technologia pozwoliła na opracowanie i wyprodukowanie nowych rodzajów żywności, jak np.: zdrowa, bezpieczna, funkcjonalna. Spożywanie takiej żywności ma zapewnić zdrowie i uchronić przez zagrożeniami chorobami. Okazuje się, że nawet bezpieczna żywność może być przyczyną zachorowań, a nawet śmierci Konsumenci mogą być wrażliwi na wiele substancji zawartych w środkach spożywczych. Wśród nich można wymienić substancje dodatkowe dozwolone, przyprawy, a także naturalne składniki żywności. Groźni może być także nadmierne, jak i niezbilansowane odżywianie.

EN

Modern food technology made it possible to invent and produce new kinds of food such as healthy, safe or functional Consumption of these foods should promote consumers health and protect them against food borne diseases. However, consumers can be sensitive to many components of the foods. Among them food additives. spices and some natural constituents can be pointed out. Because of this new kinds of food can be hazardous and even cause death of consumer. Over and not balanced eating also can be dangerous.

9

Światowy rynek żywności funkcjonalnej a Polska

75%

Stus M.

Przemysł Spożywczy

|

2001

|

tom T. 55, nr 3

6-6

PL

W ostatniej dekadzie wystąpiła tendencja wprowadzania na rynek różnych form żywności określanej jako funkcjonalna, prozdrowot itp. Jej celem jest utrzymywanie organizmu człowieka w jak najlepszej kondycji zdrowotnej, fizycznej i psychicznej. Koncepcja tych produktów opiera się na wprowadzeniu do żywności różnego rodzaju czynnych biologicznie składników.

10

Correct Management of Agroecosystem, Source of New Nutrition

75%

Sandner J.

Studia Ecologiae et Bioethicae

|

2006

|

tom 4

|

nr 1

301-308

11

Zbilansowana dieta i zdrowa żywność w opiniach uczniów wczesnej edukacji

71%

Jakubowicz-Bryx A.

Edukacja Elementarna w Teorii i Praktyce

|

2020

|

tom 15

|

nr 4(58)

117-134

EN

The text covers the issue of a balanced diet and healthy food from the perspective of a child in early education. Sweets, overweight, the lack of knowledge about a balanced diet, and many other factors affect abnormal development of children. Healthy food has become a kind of a trend. More and more people are trying to play sports, avoid unhealthy food and follow a balanced diet. Adults, i. e. parents, but also teachers and other representatives of educational institutions, are trying to ensure that children know the principles of healthy lifestyle, which includes the knowledge of healthy eating. Nowadays, school children in early education are taught about the dangers of eating unhealthy foods more frequently than they were in the past. Therefore, the purpose of the research was to get their opinion about what healthy food is and to what extent they follow a balanced diet when choosing food products. The researchers were looking for the answers to questions concerning the knowledge of 3rd grade students about a balanced diet and about possible threats that may result from eating unhealthy food. The analysis of the research results has revealed that students have adequate knowledge about a balanced diet, which they usually get from school or from the Internet. However, the children do not always follow this diet. Also, the research has confirmed the fact that students often use their knowledge of a balanced diet and they talk about healthy food with their family and friends.

PL

Tekst obejmuje problematykę zbilansowanej diety oraz zdrowej żyw- ności w perspektywie dziecka w młodszym wieku szkolnym. Słodycze, nadwaga, brak wiedzy na temat zbilansowanej diety i wiele innych czynników wpływa na nieprawidłowy rozwój. Zdrowa żywność stała się pewnego rodzaju trendem. Coraz więcej osób stara się uprawiać sport, unikać niezdrowej żywności oraz przestrzegać zbilansowanej diety. Dorośli – rodzice, ale również szkoły i nauczyciele – starają się, by dzieci również posiadały wiedzę na temat zdrowego trybu życia i wiedziały, jak ważne jest to, co spożywamy. Młodsze dzieci szkolne coraz częściej uczone są o zagrożeniach wynikających ze spożywania niezdrowej żywności. W związku z powyższym celem przeprowadzonych badań było uzyskanie opinii uczniów we wczesnej edukacji na temat tego, czym jest zdrowa żywność i na ile badani uczniowie przestrzegają zbilansowanej diety podczas wyboru produktów żywnościowych. Poszukiwano odpowiedzi na pytania jaką wiedzę posiadają uczniowie klas III na temat zbilansowanej diety oraz jakie zagrożenia według nich wynikają ze spożywania niezdrowej żywności. Analiza wyników badań ujawniła, iż uczniowie posiadają odpowiednią wiedzę na temat zbilansowanej diety, którą czerpią najczęściej ze szkoły lub z Internetu, mimo to nie zawsze jej przestrzegają, a także fakt, że uczniowie często korzystają z posiadanej wiedzy na temat zbilansowanej diety, rozmawiają o zdrowej żywności z rodziną i znajomymi.

12

Zastosowanie enzymatycznej hydrolizy kazeiny do otrzymywania peptydów o aktywności przeciwutleniającej

63%

Szołtysik M. , Niedbalska J. , Dąbrowska A. , Kupczyński R. , Zambrowicz A. , Pokora M. , Babij K. , Chrzanowska J.

Przemysł Chemiczny

|

2012

|

tom T. 91, nr 5

1014-1019

PL

Badano hydrolizaty kazeiny otrzymane z udziałem zewnątrzkomórkowych proteinaz serynowej i aspartylowej z drożdży Yarrowia lipolytica. Przebieg degradacji białka monitorowano poprzez oznaczenie stopnia jego hydrolizy metodą chromatografii (RP-HPLC) i elektroforezy żelowej (SDS PAGE). W uzyskanych hydrolizatach określono aktywność przeciwutleniającą jako zdolność zmiatania wolnych rodników DPPH, redukcji jonów Fe³⁺ oraz chelatowania jonów Fe²⁺. Stwierdzono, że uzyskane hydrolizaty miały zróżnicowany stopień degradacji kazeiny (10–66%) w zależności od rodzaju zastosowanego enzymu, pH i czasu reakcji. Najwyższą aktywność przeciwutleniającą oraz zdolność chelatowania jonów Fe²⁺ stwierdzono w hydrolizatach otrzymanych z udziałem proteinazy serynowej w pH 8,0.

EN

Casein was proteolytically degraded by using noncom. enzmes (serine, aspartyl proteinase) isolated from Yarrowia lipolytica. The hydrolyzates (esp. those produced with serine protease at pH 8,0) showed antioxidative and Fe(II)-chelating activities. The degree of hydrolysis was 10–66%.

13

Perspektywy rozwoju rynku zdrowej żywności w regionie lubuskim

63%

Dubicki P. , Dybikowska A. , Kaźmierczak-Piwko L. , Dąbrowski A.

Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji

|

2018

|

tom Vol. 7, iss. 2

58--64

PL

Artykuł przedstawia zagadnienia związane z perspektywami rozwoju rynku zdrowej żywności w regionie lubuskim. Zobrazowano w nim sektor produkcji rolnej, akcentując istotną rolę rozwoju rolnictwa zrównoważonego. Ukazana została również problematyka efektów proekologicznej produkcji rolnej. Analizie poddano rynek zdrowej żywności województwa lubuskiego.

EN

The paper discusses the problems of the eco food prospect in Lubusz region. The article illustrates sector of agricultural production, focusing on relevance of agricultural sustainable development. Also the pro-ecological agricultural production’s effects problem was shown. Analyse applies healthy food market in Lubusz Voivodeship.

14

Wzrost popytu na wygodną, zdrową żywność

63%

Gwiazda A.

Przemysł Spożywczy

|

2002

|

tom T. 56, nr 8

46-47

PL

Popularność żywności „wygodnej" wynika z dużej aktywności zawodowej konsumentów i braku czasu na przygotowywanie posiłków. Konsumenci zwracają uwagę na wartość odżywczą gotowych posiłków, szczególnie na zawartość w nich tłuszczów. W wielu krajach świata wzrasta od kilku lat sprzedaż produktów niskotłuszczowych i niskokalorycznych. W 2000 r. rynek tych produktów szacowano na 33 mld dolarów.

EN

Due to the lack of time and engagement in the professional activities more and more consumers are interested in buying convenient food. They pay attention to the nutrition value of the ,,ready-to-serve-meals", especially to the content of fats in their composition. In many countries of the world the sale of low fat and low-calorie products has been increasing since the last few years. In 2000 the market of those products was estimated at 33 billion dollars.

15

Strategia niszy rynkowej małych firm mięsnych

63%

Łacka I.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom T. 53, nr 2

41-43

PL

Artykuł porusza problem strategii małych przedsiębiorstw przetwórstwa mięsnego. Niektóre lokalne przetwórnie mają liczne atuty. Właściwe ich wykorzystanie, wraz z pojawiającą się modą na agroturystykę i zdrową żywność, pozwolą małym firmom opanować tzw. nisze rynkowe i skutecznie konkurować z dużymi zakładami mięsnymi.

EN

The paper presents the discussion on the directions that the small meat processing firms should follow to develop proper strategies in dealing with competitive strong companies within the sector. Some local companies have got their popularity or good reputation due to their traditional recipes, quality and low prices as well.

16

Rolnictwo ekologiczne i perspektywy jego rozwoju w Polsce w świetle doświadczeń unijnych

63%

Golik D. , Żmija D.

Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie

|

2017

|

nr 1(961)

117-129

PL

Celem artykułu jest analiza potencjału i tendencji rozwoju rolnictwa ekologicznego w wybranych krajach Unii Europejskiej, a także ocena szans i możliwości rozwoju tej formy rolnictwa w Polsce. Rolnictwo ekologiczne stanowi obecnie jedną z najszybciej rozwijających się gałęzi rolnictwa w Unii Europejskiej. W Polsce rynek produktów ekologicznych znajduje się na początkowym etapie rozwoju. Bariery rozwoju związane są z obszarem zarówno podaży, jak i popytu na produkty ekologiczne. Popyt na produkty ekologiczne ma tendencję wzrostową, chociaż jest jeszcze ograniczony. Występuje przede wszystkim w dużych miastach. Dostępność produktów ekologicznych jest stosunkowo mała, a ich cena jest wysoka.

EN

The aim of the paper is to analyse the potential and development of organic farming in selected countries of the European Union, so as to assess the prospects for its development in Poland. Organic farming is currently one of the fastest growing agricultural sectors in the European Union. In Poland, the market for organic products is at an early stage of development. Barriers to development are associated with both the area of supply and the demand for organic products, which is increasing but still limited. With demand occurring mostly in large cities, organic products have limited availability and are expensive.

17

Produkcja zdrowej i leczniczej żywności oraz pozyskiwanie odnawialnych źródeł energii jako kierunek zrównoważonego rozwoju północno-wschodniej Polski

63%

Pieńkowski K. , Skibicki J. , Pieńkowski C. A.

Ekonomia i Środowisko

|

2014

|

tom nr 2

130--144

PL

Celem artykułu jest zaproponowanie kierunków działalności gospodarczej zgodnych z ideą zrównoważonego rozwoju. Zrównoważony rozwój polega na wprowadzaniu ładu środowiskowego, gospodarczego i społecznego1. Dla pół- nocno-wschodniej Polski najbardziej istotne są dwa kierunki: • produkcja zdrowej i leczniczej żywności, • pozyskiwanie odnawialnych źródeł energii. Te działania zmierzają między innymi do zmiany wzorców konsumpcji i produkcji oraz racjonalnego i oszczędnego wykorzystania ograniczonych zasobów naturalnych przy jednoczesnym zapobieganiu degradacji środowiska. Obszary województwa podlaskiego spełniają warunki do prowadzenia takiej działalności. Propozycja produkcji zdrowej i leczniczej żywności oraz pozyskiwania odnawialnych źródeł energii mocno koresponduje z ideą działania władz Unii Europejskiej i Polski oraz znajduje odzwierciedlenie w dokumentach przyjętych przez władze województwa, takich jak: Strategia rozwoju województwa podlaskiego do roku 20202 i Regionalny program operacyjny województwa podlaskiego 2014-20203.

EN

In the paper two directions of economic development of north-eastern Poland have been presented: • the production of healthy and medicinal food, • use of renewable energy resources. There are the least degraded areas in the north-eastern Poland and that’s why Podlasie province is the best for the production of healthy and medicinal food. The following renewable energy resources should be used: photovoltaic systems, small vertical-axis wind turbines and agricultural biogas power plants. The suggested activities have many advantages: • sustainable economic development without degradation of Podlasie province, • creating new jobs (several thousand in the whole province), • new health and leisure centres (using healthy and medicinal food) will be attractive for tourists and sick people from Poland and the abroad.

18

Pojęcia zdrowej żywności i zdrowego odżywiania w polityce i prawie Unii Europejskiej

63%

Farhan J. A. , Perkowski M.

Przegląd Prawa Rolnego

|

2023

|

nr 2(33)

109-124

EN

The aim of this study was to determine how the concepts of healthy food and healthy eating are used in EU policy documents and whether there emerges a coherent understanding of these concepts from them. In pursuing this aim, the authors attempted to define both concepts, by referring to policy document and relevant EU legislation. Among other things, they concluded that under EU law, the use of the title concepts should in practice be regarded as health claims. The absence of nutrient profiles results in an inconsistency between what food companies may refer to as healthy food or healthy eating under EU law and the common understanding of these terms derived from EU policy documents.

PL

Celem rozważań jest ustalenie, jak pojęcia zdrowej żywności i zdrowego odżywiania wykorzystywane są w dokumentach politycznych UE oraz czy z prawa i dokumentów politycznych UE wyłania się spójny sposób rozumienia tych pojęć. Realizując tak określony cel, autorzy podjęli próbę zdefiniowania obu pojęć, sięgając do dokumentów politycznych oraz prawa Unii Europejskiej. W konkluzji stwierdzili między innymi, że zgodnie z prawem UE wykorzystywanie tytułowych pojęć w praktyce należy traktować jako oświadczenia zdrowotne. Nieustalenie profili składników odżywczych sprawia, że to, co przedsiębiorstwa spożywcze mogą zgodnie z prawem UE określać jako zdrowa żywność lub zdrowe odżywianie, jest niespójne z powszechnym oraz wynikającym z dokumentów politycznych rozumieniem tych pojęć.

19

The Offer of a Healthy Food Store as a Response to Contemporary Epidemiological Challenges

51%

Ciabiada B. , Bryła P.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

nr 3 (374)

82-93

PL

Epidemiological studies reveal a steady increase in the proportion of people with excessive body mass. Obesity, called the epidemic of the 21st century, implies a whole range of serious health effects and is a risk factor for many non-communicable chronic diseases. From year to year, the public awareness of the dangers of civilisation diseases increases as well as the importance of their prevention. Nutrition is one of the modifiable elements of the lifestyle, significantly affecting health state. The growing health awareness and care for health of Poles creates demand for products that are offered by healthy food stores. The company BIOżywczy, following the diet trends, offers a range of products, divided into four main categories: “natural medicine”, “healthy food”, “natural cosmetics”, and “eco cleaning products”. The store uses social media to contact current and potential customers. The attractiveness of the BIOżywczy offer is not only due to demand conditions, but also to the use of modern forms of marketing communication and the possibility of shopping online.

EN

Badania epidemiologiczne ujawniają stały wzrost odsetka osób z nadmierną masą ciała. Otyłość, nazywana epidemią XXI wieku, implikuje wiele poważnych skutków zdrowotnych i jest czynnikiem ryzyka dla niezakaźnych chorób przewlekłych. Z roku na rok wzrasta świadomość społeczna dotycząca zagrożeń, jakie niosą ze sobą choroby cywilizacyjne, oraz jak ważna jest ich profilaktyka. Sposób odżywiania jest jednym z modyfikowalnych elementów stylu życia, wpływających istotnie na stan zdrowia. Coraz większa świadomość zdrowotna i dbałość o zdrowie Polaków kreuje popyt na produkty stanowiące ofertę sklepów ze zdrową żywnością. Firma BIOżywczy, w ślad za tendencjami w sposobie odżywiania, oferuje produkty podzielone na cztery zasadnicze kategorie: zdrowa żywność, produkty ekologiczne, naturalne kosmetyki i „eko” środki czystości. Sklep wykorzystuje media społecznościowe do kontaktu z aktualnymi i potencjalnymi klientami. Atrakcyjność oferty sklepu BIOżywczy wynika nie tylko z uwarunkowań popytowych, ale również z zastosowania nowoczesnych form komunikacji marketingowej i możliwości dokonywania zakupów przez Internet.

RU

Эпидемиологические обследования выявляют постоянный рост доли лиц с избыточным весом. Ожирение, называемое эпидемией XXI века, имплицирует многие серьезные последствия для здоровья и представляет собой фак- тор риска для неинфекционных хронических заболеваний. Из года в год повышается общественное сознание угроз, какие несут с собой цивилизационные болезни, а также насколько важна их профилактика. Способ питания – один из видоизменяемых элементов образа жизни, существенно влияющих на состояние здоровья. Все большее осознание значения хорошего состояния здоровья и забота о своем здоровье у поляков формирует спрос на продукты, имеющи- еся в предложении магазинов со здоровой пищей. Фирма BIOżywczy, вслед за тенденциями в способе питания, предлагает продукты, распределенные по четырем основным категориям: здоровая пища, экологические продукты, естественная косметика и экосредства ухода за чистотой. Магазин использует социальные медиа для контакта с уже имеющимися и потенциальными клиентами. Привлекательность предложения магазина BIOżywczy вытекает не только из обусловленностей на стороне спроса, но и из применения современных форм маркетинговой коммуникации и возможности осуществлять покупки посредством интернета.

20

Strategia marketingowa producenta żywności ekologicznej – studium przypadku firmy Eko Ar

51%

Bryła P.

Handel Wewnętrzny

|

2018

|

nr 2 (373)

104-116

PL

W artykule przeprowadzono analizę strategii marketingowej wybranego producenta żywności ekologicznej w Polsce. Badania miały charakter jakościowy. W celu opracowania studium przypadku strategii marketingowej wybranego producenta żywności ekologicznej przeprowadzono wywiad internetowy z jego właścicielem i dokonano analizy prezentacji oferty badanej firmy w Internecie. Według właściciela, bardzo ważnymi determinantami przewagi konkurencyjnej badanej firmy są marka i reputacja oraz walory zdrowotne produktów. Firma posiada profesjonalnie skonstruowaną stronę internetową, która pełni funkcję promocyjną i sprzedażową. Przykład Eko Ar pokazuje jedną z atrakcyjnych, możliwych ścieżek rozwoju gospodarstwa rolnego na bazie specjalizacji produkcji w wąskiej niszy (aronia) − uzyskanie certyfikatu producenta żywności ekologicznej, akcentowanie walorów zdrowotnych swojej oferty, budowa własnych kanałów dystrybucji i osiągnięcie efektu synergii z agroturystyką. Strategia marketingowa firmy Eko Ar stanowi modelowy przykład rozwoju producenta żywności ekologicznej i doskonale się wpisuje w koncepcję zrównoważonego rozwoju obszarów wiejskich.

EN

The article aims to analyse the marketing strategy of the selected organic food producer in Poland. Our research has a qualitative character. In order to elaborate the case study of the marketing strategy of the selected organic food producer we carried out an Internet survey with its owner and an analysis of the presentation of the offer of the firm under study on the Internet. According to the owner, the critical determinants of the competitive advantage of the analysed company are brand and reputation as well as health properties of its products. The company has a professionally designed website which fulfils promotional and selling functions. The Eko Ar example shows one of attractive, possible development paths of an agricultural holding – based on production specialisation in a narrow niche (chokeberry), obtaining the certificate of an organic food producer, emphasising health values of one’s offer, building one’s own distribution channels and achieving a synergy effect with farm tourism. The marketing strategy of the Eko Ar company constitutes a model example of the development of an organic food producer and perfectly fits the concept of sustainable development of rural areas.

RU

В статье провели анализ маркетинговой стратегии избранного производителя экологических продуктов питания в Польше. Изучение имело качественный характер. Для разработки анализа примера маркетинговой стратегии избранного производителя экологических продуктов питания провели ин- тернет-интервью с собственником фирмы и анализ презентации изучаемого предложения в интернете. По словам собственника, весьма важными детерминантами конкурентного преимущества изучаемой фирмы являются марка и репутация, а также оздоровительные качества продуктов. Фирма располагает профессионально созданным вебсайтом, который выполняет функцию продвижения и продажи. Пример указывает один из привлекательных и воз- можных путей развития сельского хозяйства на базе специализации производства в узкой нише (арония) – получение сертификата производителя экологи- ческих продуктов питания, подчеркивание оздоровительных качеств своего предложения, построение собственных каналов распределения и достижение эффекта синергии с агротуризмом. Маркетинговая стратегия фирмы Eko Ar представляет собой пример-модель развития производителя экологических продуктов питания и великолепно входит в состав концепции устойчивого развития сельских районов.