Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2018

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zawartość fitomelatoniny

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Fitomelatonina w produktach spożywczych

100%

Anioła J. , Malinowska A.

Przemysł Spożywczy

2018

tom T. 72, nr 1

38--40

Melatonina, czyli hormon odpowiedzialny u ssaków za sen, występuje także w świecie roślinnym. W związku z prozdrowotnymi właściwościami melatoniny trwają badania nad możliwością wykorzystania jej bogatych naturalnych źródeł roślinnych. Stosunkowo duże ilości fitomelatoniny, tzn. powyżej 10 ng/g, znajdują się w papryce, pomidorach, truskawkach i wiśniach, ale najwięcej – w niektórych ziołach, np. liściach morwy białej (ok. 1500 ng/g) i w kwieciu dziurawca (4400 ng/g). Zawartość tego związku w roślinach jest jednak bardzo zmienna i zależy m.in. od odmiany, części anatomicznej rośliny, stopnia dojrzałości, warunków środowiskowych, zwłaszcza stresorów abiotycznych, takich jak silne światło, zimno, zasolenie oraz susza, gleby, a także od warunków przechowywania i obróbki. W praktyce uniemożliwia to zastosowanie naturalnych roślinnych źródeł tego hormonu do celów terapeutycznych.

Melatonin, the hormone responsible for sleep in mammals, also occurs in the vegetable world. Due to its healthy properties, some research into the possibility of using its rich natural plant sources is continuing. Relatively high levels of phytomelatonin, i.e. more than 10 ng/g, were found in peppers, tomatoes, strawberries and cherries, but highest in some herbs, e.g. white mulberry leaves, were about 1500 ng/g and St John’s wort 4400 ng/g. The content of this compound in plants is, however, very variable and depends on the variety, the anatomical part of the plant, the degree of maturity, the environmental conditions, especially the abiotic stressors such as strong light, cold, salinity and drought, soil, and even storage and processing conditions. That practically limits the use of natural plant sources of this hormone for therapeutic purposes.