Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Journal of Fruit and Ornamental Plant Research

1 2009

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wild edible fruit

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Antioxidant capacity, ascorbic acid and phenolics content in wild edible fruits

100%

Jablonska-Rys E. , Zalewska-Korona M. , Kalbarczyk J.

2009

tom 17

nr 2

115-120

The studied material were the fruits of 7 wild species: dog rose (Rosa canina L.), blackberry (Rubus caesius L.), elderberry (Sambucus nigra L.), blueberry (Vaccinium myrtillus L.), blackthorn (Prunus spinosa L.), rowan (Sorbus aucuparia L.) and wild strawberry (Fragaria vesca L.). The fruits were subjected to an antioxidant activity assay (AA). Two methods were used: FRAP and ABTS. The fruit samples were also subjected to analyses for phenolics (recalculated onto gallic acid) by means of the Folin-Ciocalteau method. The fruit samples were subjected to vitamin C analyses as well, applying the Tilmans' method. Dog rose fruits were characterized by the largest antioxidant capacity - 127.78±1.85 mM Fe100 g-1 of fresh mass (FRAP method) and 38.75±0.33 ^M TEg-1 of fresh mass (ABTS method). At the same time, they contained the largest amounts of vitamin C - 1252.37±6.58 mg100 g-1 of fresh mass and phenolics - 3217.28±11.94 mg100 g-1 of fresh mass. Blackthorn, rowan and wild strawberry had the lowest antioxidant capacity of all the fruits studied. The examination confirmed a high correlation between antioxidant capacity, and vitamin C and phenolics content in fruits.

Badano owoce 7 gatunków dziko rosnących roślin: dzika róża (Rosa canina L.), jeżyna (Rubus caesius L.), czarny bez (Sambucus nigra L.), czarna jagoda (Vaccinium myrtillus L.), tarnina (Prunus spinosa L.), jarzębina (Sorbus aucuparia L.) oraz poziomka (Fragaria vesca L.). Owoce poddano badaniu aktywności antyoksydacyjnej (AA) dwoma metodami: FRAP oraz ABTS. W owocach oznaczono dodatkowo zawartość związków fenolowych, w przeliczeniu na kwas galusowy, metodą Folina- Ciocalteau oraz witaminy C metodą Tilmansa, jako substancji o działaniu przeciwu- tleniającym. Najwyższą aktywnością antyoksydacyjną charakteryzowały się owoce dzikiej róży, średnio 127,78 mM Fe100g-1 (±1,85 mM Fe100g-1) świeżej masy (metoda FRAP) oraz 38,75 ^M TEg-1 (± 0,33 ^M TEg-1) świeżej masy (metoda ABTS). Jednocześnie zawierały one największe ilości witaminy C - średnio 1252.37 mg100 g-1 (±6.58 mg100 g-1) świeżej masy oraz związków fenolowych - średnio 3217,28 mg100 g-1 (±11,94 mg100 g-1) świeżej masy. Najniższą aktywność antyoksydacyjną spośród badanych owoców stwierdzono w przypadku tarniny, jarzębiny i poziomki. Przeprowadzone badania potwierdzaj ąwysoką korelację pomiędzy mierzoną aktywno ścią antyoksydacyjną a zawartością witaminy C i związków fenolowych w owocach.