Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska

1 2000

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: właściwości sorbcyjne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Właściwości sorpcyjne płatków śniadaniowych

100%

Gondek E. , Lewicki P.

2000

tom z. 60

69-76

Badano właściwości sorpcyjne czterech rodzajów płatków śniadaniowych dostępnych na rynku. Przeprowadzono analizę przebiegu procesu sorpcji pary wodnej przy różnych wilgotnościach względnych otoczenia. Krzywe kinetyki sorpcji opisano równaniem nieustalonej dyfuzji Pieką. Obliczono równowagową zawartość wody i wykazano, że otrzymane wartości charakteryzują stan pseudorównowagowy. Ponadto wyznaczono izotermy adsorpcji pary wodnej metodą statyczno-eksykatorową. Uzyskano izotermy U i III typu wg klasyfikacji BET.

Sorption properties of corn flakes, wheat bran flakes, ray flakes and ( flakes were analysed in this work. Sorption isotherms were of type n and and for the three of analysed cereals the GAB equation could be successfu used. Kinetics of water sorption was well described by the solution of Second Pick's Law. However, the superficial values of equilibrium w content were obtained by kinetic measurements. The shape factor in the Fie equation was dependent on water activity.