Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1 1994

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: ujednorodnianie emulsji

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Podstawy teorii ujednorodniania emulsji

100%

Popko H. , Popko A. , Nieszczeta W. , Lenik K.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

1994

tom 03

nr 1

39-41

W artykule przedstawiono opracowany model matematyczny i interpretację fizyczną mechanizmu ujednorodniania emulsji w wyniku rozdrabniania cząstek jazy rozproszonej pod wpływem oddziaływania siły hydrodynamicznej na wejściu emulsji do wąskiej szczeliny pierścieniowej z uwzględnieniem wpływu napięcia powierzchniowego i lepkości czynnika.

In this paper the process of an emulsion homogenization as a result of disintegration of disparsed phase particles by the influence of the hydrodynamic force on the emulsion entiy into narrow ring-gap including the effect of the surface tension and the medium viscosity is considered. A mathematical model of this process is developed and physical interpretation is also given.