Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Tocopherol content in edible plant oils

100%

Gliszczynska-Swiglo A. , Sikorska E. , Khmelinskii I. , Sikorski M.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2007

|

tom 57

|

nr 4[A]

157-161

EN

Edible vegetable oils were analysed for tocopherols by reversed-phase HPLC. These included refined corn, soybean, sunflower, rapeseed, grapeseed, and peanut oils, and cold-pressed extra-virgin olive, linseed, rapeseed, and sunflower oils. Total measured tocopherol concentrations varied in the range from 121 to 829 mg/kg. The contents of individual α-, (β+γ)-, and δ-tocopherols show a great diversity depending on the kind of oil. Moreover, the effect of photooxidation on the tocopherol content was studied in cold-pressed sunflower and rapeseed oils. These studies revealed only a minor decomposition of tocopherols under visible light.

PL

W pracy przedstawiono wyniki oznaczeń tokoferoli, metodą HPLC w odwróconym układzie faz, w olejach roślinnych, w tym w olejach rafinowanych (kukurydzianym, sojowym, słonecznikowym, rzepakowym, z pestek winogron, arachidowym) oraz tłoczonych na zimno (oliwie z oliwek, lnianym, rzepakowym i słonecznikowym). Wyznaczona całkowita zawartość tokoferoli (w zakresie 121 do 829 mg/kg) oraz zawartość poszczególnych związków z tej grupy (α-, (β+γ)-, i δ-tokoferoli) znacząco zależy od rodzaju oleju. Badania olejów tłoczonych na zimno słonecznikowego i rzepakowego naświetlanych promieniowaniem z zakresu widzialnego wykazały niewielki wpływ procesu fotoutleniania na zawartość tokoferoli.

2

Determination of tocopherols content in sunflower oil during oxidation using fluorescence technique

84%

Gornas P. , Sieger A. , Dwiecki K. , Nogala-Kalucka M. , Polewski K.

|

tom 05

|

nr 2

157-164

EN

The fluorescence intensity of tocopherols originated from cold-pressed sunflower oil at different degree of oxidation in presence of l,2-dipalmitylo-sn-glicero-3- -fosfatidylocholine lipid (DPPC) membrane have been measured. It has been shown that fluorescence of tocopherol depends on amount of oil as well as on membrane concentration in the sample. Addition of oil with increasing peroxide value PV decreased the tocopherol fluorescence due to its disappearance in the sample. At constant membrane concentration chromatographically determined the amount of tocopherol in oil sample correlated with peroxide value and fluorescence intensity. Such results allowed us construct calibration curve which may be used for fast and accurate peroxide value determination using fluorescence technique.

PL

Przeprowadzono badania intensywności fluorescencji tokoferoli pochodzących z oleju słonecznikowego o różnej liczbie nadtlenkowej w obecności membrany lipidowej DPPC. Stwierdzono, że ilość oleju roślinnego i stężenie membrany w układzie mają wpływ na intensywność fluorescencji tokoferoli. Dodatek oleju słonecznikowego o wzrastającej liczbie nadtlenkowej wpływał na zmniejszenie fluorescencji, związane ze spadkiem zawartości tokoferoli w układzie. Pokazano, że przy stałym stężeniu membrany natężenie fluorescencji tokoferolu, chromatograficznie zmierzona zawartość tokoferolu oraz liczba nadtlenkowa oleju są skorelowane ze sobą. Pozwoliło to na przygotowanie krzywej kalibracyjnej do szybkiego oznaczania liczby nadtlenkowej określonej porcji oleju metodą fluorescencyjną.

3

Zawartość tłuszczu oraz tokoferoli w nasionach krajowych odmian szarłatu (Amaranthus cruentus L.) w warunkach zróżnicowanego nawożenia makroelementami

51%

Skwarylo-Bednarz B.

|

nr 2[178]

PL

W doświadczeniu polowym przeprowadzonym w latach 2005-2006 zbadano wpływ zróżnicowanego nawożenia makroelementami na zawartość tłuszczu oraz α-, β-, γ- i δ- tokoferolu w nasionach krajowych odmian szarłatu. Czynnikami doświadczenia były: dwie odmiany szarłatu– Rawa i Aztek oraz trzy wzrastające poziomy nawożenia NPK (1 – bez nawożenia, 2 – 90 N kg·haˉ¹, 60 P2O5 kg·haˉ¹, 60 K2O kg·haˉ¹; 3 – 130 N kg·haˉ¹, 70 P2O5 kg·haˉ¹, 70 K2O kg·haˉ¹). Na podstawie wyników badań można wnioskować, że zawartość tłuszczu w nasionach szarłatu była istotnie uzależniona od odmiany oraz wariantu nawożenia makroelementami. Szczególnie dużą zawartość tłuszczu w nasionach uzyskano przy najwyższym poziomie nawożenia NPK. Wyższą zawartością tłuszczu w nasionach cechowała się odmiana Aztek niż Rawa. Stwierdzono, że odmiany szarłatu istotnie różnią się między sobą zawartością: α, β, γ-tokoferolu oraz całkowitą ich ilością. Wyższą zawartością α- i γ-tokoferolu oraz ogólną ich zawartością cechowały się nasiona odmiany Aztek niż Rawa. Nasiona odmiany Rawa posiadały istotnie więcej β-tokoferolu niż odmiany Aztek. Nawożenie wzrastającymi dawkami NPK miało istotny wpływ tylko na ilość β-tokoferolu w nasionach szarłatu.

EN

The influence of diversified fertilization with macroelements on content of fat and α-, β-, γ- and δ-tocopherol in the seeds of polish varieties of amaranthus was investigated in the field experiment carried out in the years 2005-2006. The experiment involved: two varieties of amaranthus – Rawa and Aztec, and three increasing levels of NPK fertilization (1 – no fertilization; 2 – 90 N kg haˉ¹, 60 P2O5 kg haˉ¹, 60 K2O kg haˉ¹; 3 – 130 N kg haˉ¹, 70 P2O5 kg haˉ¹ , 70 K2O kg haˉ¹). The results reveal, that the content of fat in the seeds of amaranthus largely depended on the variety of the plant and the variant of fertilization with macroelements. Exceptionally high content of fat in the seeds was observed at the highest level of NPK fertilization. Higher content of fat was found in the seeds of Aztek variety. It was observed, that both varieties of amaranthus differ in the content of α, β, γ- tocopherol and their total amount. Higher content of α, and γ-tocopherol as well as their total amount was found in the seeds of Aztek variety. The seeds of Rawa variety contained significantly more β- tocopherols than the seeds of Aztek variety. Fertilization wit increasing dosages of NPK had a significant influence only on the amount of β-tocopherol in the seeds of amaranthus.