Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Risk prediction for modern technological systems

100%

Duffey R. B. , Saull J. W.

|

tom Vol. 1

75--81

EN

We have already examined the worldwide trends for outcomes (measured as accidents, errors and events) using data available for large complex technological systems with human involvement. That analysis was a dissection of the basic available, published data on real and measured risks, for trends and inter-comparisons of outcome rates. We found and showed how all the data agreed with the learning theory when the accumulated experience is accounted for. Here, learning includes both positive and negative feedback, directly or indirectly, as a result of prior outcomes or experience gained, in both the organizational and individual contexts. Our purpose here and now is to try to introduce some predictability and insight into the risk or occurrence of these apparently random events. In seeking such a general risk prediction we adopt a fundamental theoretical approach that is and must be testable against the world’s existing data. Comparisons with outcome error data from the world’s commercial airlines, the two shuttle failures, and from nuclear plant operator transient control behaviour, show a reasonable level of accord. The results demonstrate that the risk is dynamic, and that it may be predicted using the MERE learning hypothesis and the minimum failure rate, and can be utilized for predictive risk analysis purposes.

2

SYSTEMY TECHNOLOGICZNE PRODUKCJI POTRAW STOSOWANE W ŻYWIENIU ZBIOROWYM

100%

Czarniecka-Skubina E. , Głuchowski A. , Nowak D.

|

nr 2(52)

221-236

PL

Celem artykułu jest przedstawienie i porównanie systemów technologicznych produkcji potraw stosowanych w żywieniu zbiorowym. Pracę przygotowano na podstawie przeglądu literatury. Przedstawiono zasady nowoczesnych technologii produkcji potraw: cook-chill, cook-freeze, sous-vide i porównano je z technologiami konwencjonalnymi: cook-serve, cook-hold-serve. Wskazano, że tradycyjne technologie w żywieniu zbiorowym nie zawsze mogą być stosowane, głównie z przyczyn organizacyjnych. Wśród zalet nowoczesnych technologii mających wymiar praktyczny wymieniono aspekty organizacyjne produkcji, wysoką wartość odżywczą i jakość sensoryczną żywności, a także aspekty jej bezpieczeństwa zdrowotnego oraz możliwość przesunięcia wybranych operacji w czasie i przestrzeni. Podkreślono, że stosowanie nowych technologii wymaga permanentnych szkoleń personelu, gdyż wymagają one odpowiednich reżimów technologicznych i higienicznych. Podejmując decyzję o wyborze najkorzystniejszej, w danych warunkach, technologii należy uwzględnić wiele aspektów:pożądany asortyment, wielkość produkcji, wymagania konsumentów, dostępną infrastrukturę i wyposażenie oraz kwalifikacje personelu.

EN

The aim of the article was to present and compare technological systems of food production that are used in the catering industry. The paper was based on a literature review. The principles of modern cooking technology: cook-chill, cook-freeze and sous-vide were presented and compared to the conventional technologies like cook-serve and cook-hold-serve. The review has shown that traditional technologies in catering industry may not always be used, mainly due to the organisational reasons. Among the advantages of modern technologies with their practical dimension: organisational aspects of production, high nutritional value and sensory quality of food as well as food safety aspects and the possibility to move the selected operations in time and space may be listed. It was emphasised that regular staff training during use of the new technologies is needed, because it requires appropriate technological and hygienic regimes. When choosing the most appropriate technology many aspects like desirable assortment, production volume, consumer requirements, facility infrastructure, equipment and staff qualifications should be taken into account.

3

Analysis of quality of radio electronic devices in multistage production systems

100%

Bobalo Y. , Kiselychnyk M. , Nedostup L.

|

tom R. 86, nr 1

124-126

EN

The paper presents the results of mathematical modeling of the process leading to the imperfections in the mustistage production line of radio-electronic devices. The matrix approach to this problem is proposed. The main conclusion of the research is that simultaneous development of theory and practice of management of such systems can reduce the imperfections of the radio-electronic products.

PL

Praca przedstawia badania dotyczące modelowania procesu powstawania defektów i niedoskonałości w elementach radioelektronicznych w czasie wielu etapów technologii produkcji. Proponuje się macierzowe podejście do opisu sekwencji produkcyjnych tych elementów. Pokazano, że równoczesny rozwój teorii i praktyki zarządzania takimi procesami może przyczynić się do zmniejszenia niedoskonałości produktów.

4

Wibracyjny przesiewacz wielopokładowy do produkcji kruszyw foremnych

84%

Gawęda T.

|

tom Nr 4

30--37

PL

Celem artykułu jest omówienie możliwości produkcji kruszyw o wysokiej zawartości ziaren foremnych w innowacyjnych przesiewaczach w warunkach laboratoryjnych i przemysłowych. Tradycyjne układy produkcji kruszyw wymagają zastosowania trzech lub czterech stadiów rozdrabniania (w zależności od uziarnienia nadawy), ale w drobnych frakcjach kruszyw występują ziarna nieforemne w ilości średnio ok. 10%. W proponowanych innowacyjnych rozwiązaniach technologicznych można uzyskać kruszywa z zawartością ziaren nieforemnych poniżej 1,5%.

EN

The aim of the article is to discuss the possibility of producing aggregates with a high content of regular grains in innovative screens in laboratory and industrial conditions. Traditional aggregate production circuits require the application of three or four grinding stages (depending on the particle size of the feed), but the average content of irregular grains in fine particle fractions of aggregates is approximately 10%. The proposed innovative technological circuit can produce the aggregates with the content of irregular grains below 1.5%.

5

Ekonomika Rossii: strukturnye sdvigi v svete teorii tekhnologicheskikh ukladov

84%

Tolkachev S. A.

|

tom T. 48, z. 2

679--700

PL

W gospodarce Rosji mają miejsce zmiany w zakresie wykorzystywania produktu krajowego brutto na spożycie i oszczędności, struktury gałęziowej gospodarki. Teoria technologicznych układów jest ważnym instrumentem określenia dynamicznych zmian w strukturze gospodarki kraju. Technologiczne układy są kompleksami technologicznie powiązanych dziedzin produkcji i odpowiednich paradygmatów techniczno-ekonomicznych. W gospodarce Rosji od zakończenia wojen napoleońskich miały miejsce powolne zmiany układów technologicznych. Ich rozwój przebiegał wolniej niż w gospodarce krajów rozwiniętych. Przytacza się dane dotyczące zmian w strukturze układów technologicznych.

EN

In the Russia economy there are the changes as regards the gross domestic product for consumption and savings. The theory of technological systems is an instrument important to define the dynamic changes in the economy structure. The technological systems are the technological complexes of connected production flelds and the adequate techno-economic paradigms. The slow technological systems changes took place in the Russia economy since the end of the Napoleonic wars. Theirs development proceeded more slowly than in the developed countries economy.