Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: szynka parmenska

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Charakterystyka oraz specyfika produkcji szynek surowo dojrzewających

100%

Chwastowska-Siwiecka I. , Baryczka M. J. , Sadowski F.

2017

nr 11

W Europie szynki surowo dojrzewające są szczególnie popularne w krajach basenu Morza Śródziemnego, gdzie koncentruje się ich produkcja. Specyficzny klimat, jak również stosowane dodatki w danym regionie przyczyniły się do uzyskania tradycyjnych surowo dojrzewających szynek na długo przed wdrożeniem innowacyjnych, zautomatyzowanych technologii dojrzewania [2]. Najbardziej popularne szynki surowo dojrzewające to: parmeńska (prosciutto di Parma), Św. Daniela (prosciutto di San Daniele), iberyjska (jamón ibérico), serrano (jamón serrano), szwarcwaldzka (Schwarzwälder Schinken).

Europejskie specjały - tradycyjne szynki i kiełbasy

100%

Krzywinski T. , Tokarczyk G.

nr 06

Szlakiem smakosza

100%

Mamok H.

Kuchnia. Magazyn dla Smakoszy

1998

nr 04

18-19

Regionalne produkty miesne w Polsce i na swiecie. Cz.II. Charakterystyka i technologia

100%

Duda Z.

nr 07-08

14-16

Prosciutto di Parma

100%

Nowakowski K.

nr 04

Szynka parmenska

88%

Kolanowski W.

nr 05

Pod słońcem Italii

88%

Matuszak D.

2014

tom 68

nr 07-08

Parma - wloska marka

87%

Desimoni F.

nr 4

Prosciutto di Parma - szynka parmenska

75%

2000

nr 6

124

Suszone wędliny z Włoch

63%

nr 1