Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka

1 2001

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: sugar beet tissue

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Przenikanie składników nieorganicznych z tkanki buraczanej do fazy ciekłej w procesie modelowej ekstrakcji przeciwprądowej

100%

Wnuk B. , Wawro S. , Lisik K. , Szwajcowska K.

tom Z. 65

5-19

W pracy badano proces przeciwprądowej ekstrakcji krajanki buraczanej za pomocą wody destylowanej i określono zależności między stop-niami wyekstrahowania sacharozy i związków nieorganicznych (sodu, potasu i sumy wapnia i magnezu). Stwierdzono, że stopień wyekstraho-wania tych związków, bez względu na czas kontaktu fazy stałej (krajanki) z fazą dekla (ekstraktem) i ilość stosowanego ekstrahentu, był zawsze mniejszy niż stopień wyekstrahowania sacharozy. W przypadku sodu i potasu wynosił on około 77%, zaś w przypadku sumy wapnia i magnezu nie przekraczał 50% stopnia wyekstrahowania sacharozy. Po wyekstrahowaniu z krajanki buraczanej około 80% sacharozy zawartość związ-ków nieorganicznych w wyekstrahowanej krajance Uczona jako stosunek ich masy do masy sacharozy pozostałej w tkance gwałtownie wzrastała. Wskazuje to na silniejsze związanie z tkanką buraczaną substancji nieorganicznych wcześniej nie wyekstrahowanych.

The paper describes a study on counter-current extraction of sugar beet slices ("cossettes") by mean of distilled water. The correlation of extraction ratę between sucrose and mineral substances (Na, K, Ca+Mg) was investigated. The experiments have shown that the extraction rate of these substances was al-ways less than the rate of sucrose extraction, independently of the contact time of solid (cossettes) and liquid (extraction solvent) phases as well as independently of the amount of solvent used. In the case of Na and K the proportion was ca 77%, by Ca+Mg less than 50%, assuming 100% for the sucrose mass. When ca 80% of sucrose was extracted from the cossettes a rapid rise in the following quotient was observed: the mass of mineral substances to the mass of sucrose in the exhausted cossettes. It suggests a stronger binding between the beet tissue and the mineral substances not extracted previously.