Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

1 2001

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: snacking student

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Comparison of nutritional value in snacking and not snacking young people's food

100%

Wadolowska L. , Cichon R. , Slowinska M. A. , Bandurska-Stankiewicz E.

nr 4

The research was taken up in the aim of comparing daily food rations nutritional value for people snacking or not snacking from two age groups: youth (13-15 years old, 124 persons) and students (19-26 years old, 190 persons). Among all analysed sub-groups, there were people snacking or not snacking. Nutritional value of food consumed by young people in daily food rations (DFR) and snacking (S) was assessed in a 24- hour recall method. Snacking people consumed a higher number of meals than the not snacking ones. DFR nutritional value for girls, boys and students for most of the analysed nutrients was corresponding with recommendations or exceeded them. Among female students the intake of as many as 8 nutrients, i.e. vit. В1 B2, B6, PP, C, Ca and Mg, was below 2/3 of the recommendations. No differentiation of S contribution in DFR nutritional value connected with sex or age was shown. Between people snacking or not snacking no significant differences in energy intake and its structure and DFR nutritional value was stated. Small differences referred only to a higher intake of some nutrients by snacking people. This effect was stated only among female and male students for nutrients with particularly low intake. No correlation between snacking and total daily energy intake and its structure was revealed. It shows that the explanations for overconsumption should be sought in other nutrition conditions, not connected with the snacking habit. Snacking may supply low food rations nutritional value, helping to balance it, particularly among people with insufficient food intake in meals.

Badania podjęto w celu porównania wartości odżywczej całodziennego pożywienia osób dojadających i nic dojadających między posiłkami z dwóch grup wiekowych: młodzieży i studentów. Objęto nimi młodzież szkolną w wieku 13-15 lat (124 osoby) oraz studiującą w wieku 19-26 lat (190 osób) (tabela 1). Wśród badanych osób wyodrębniono osoby dojadające między posiłkami oraz nie dojadające. Wartość odżywczą pożywienia spożywanego przez młodzież w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) i dojadaniu (D) określono metodą wywiadu 24-godzinnego. Między posiłkami dojadało 98% dziewcząt, 81% chłopców, 36% studentek i 48% studentów (tabela 2). Osoby dojadające pomiędzy posiłkami spożywały większą liczbę posiłków dziennie niż nie dojadające (tabela 3). Wartość odżywcza CRP dziewcząt i chłopców oraz studentów dla większości analizowanych składników była zgodna z zaleceniami lub je przekraczała (tabela 4, 5). U studentek spożycie aż 8 składników, m.in. wit. B1 B2, B6, PP, C oraz Ca i Mg, było poniżej 2/3 normy. Nie wykazano zróżnicowania udziału D w wartości odżywczej CRP związanego z płcią lub wiekiem (tabela 6). Pomiędzy osobami dojadającymi i niedojadającymi między posiłkami nie stwierdzono zasadniczych różnic w spożyciu energii i jej strukturze oraz wartości odżywczej CRP (tabela 7, 8). Nieliczne różnice dotyczyły jedynie wyższego spożycia niektórych składników przez osoby dojadające między posiłkami. Efekt ten stwierdzono tylko u studentek i studentów dla składników o szczególnie niskim spożyciu. Nie wykazano współzależności pomiędzy dojadaniem między posiłkami a całodziennym spożyciem energii i jej strukturą. Wskazuje to, że wyjaśnienia dla nadkonsumpcji należy poszukiwać w innych uwarunkowaniach odżywiania, nie związanych ze zwyczajem spożywania przekąsek. Dojadanie między posiłkami może uzupełniać niską wartość odżywczą racji pokarmowych, sprzyjając jej zrównoważeniu, szczególnie u osób o niewystarczającym spożyciu żywności w posiłkach.